(絕色新聞新北報導)端午節免不了吃幾個粽子，但粽子口味與品牌琳瑯滿目，除了自己動手做外，一般民眾要如何挑選讓人安心的高品質肉粽﹖新北市石門區農會在農業局輔導下，12年前設立「田媽媽北海驛站石農肉粽」，食品衛生把關相當嚴謹，已取得ISO22000食品安全最高認證及HACCP認證，堅持選用符合CAS認證的食材，民眾可以安心食用。
新北市農業局農漁會輔導科科長陳進謙表示，在石門區並非只有端午節才吃粽子，早年漁民出海捕魚時多攜帶餡料豐富的肉粽做為「便當」，加上信眾盛行以肉粽祭拜十八王公，石門粽名號不脛而走。
陳進謙表示，「田媽媽北海驛站石農肉粽」設立至今，除打響石農肉粽名號外，更改變了家政媽媽們的生活，也創造許多就業機會，每顆粽子都嚴選食材，品質有保證，歡迎民眾踴躍選購。(20150619/16:31:44)
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
一對母女親切地招呼著客人，這就是「溫記豆花」最特別的問候QQ喔!
這裡的豆花非常綿密，入口即化，糖水味道淡香，嚐起來不是死甜，而是爽口適中的甜度，加上薑汁的溫熱感受，氣候不穩定的時刻就想喝一碗暖暖身。可以選擇單純的一碗豆花或是加上其他配料。
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有時候，經過中正西路，新社國小附近。一台普通的發財車攤位，靜靜的停在車水馬龍的路邊。攤位旁總是聚集一些人排著隊。沒有吵雜喧嘩的噪音，人們默默的完成他們各取所需的滿足。沒有任何的嘩眾取寵。東西好吃自然就聚集人氣。老闆娘煎餡餅，一名男子則與客人結帳，分工合作。累的話隔鄰隴西堂搬椅子小歇一下。
這就是在地小地方小人物平凡卻偉大的庶民文化。沉默的互動，以味道。附近也有新竹縣定古蹟「采田福地」，為清代平埔族的祠堂。
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「楊記美食小吃城」具有絕佳的地理位置優勢，周邊林立百貨、夜市及電影商城，因此，生意超好的「楊記美食小吃城」是由三家店面共用座椅空間，而且營業時間為二十四小時，美食不打烊。
「楊記美食小吃城」的甜不辣巷尾街知，醬汁 是特調的獨家配方，甜中帶微辣；肉圓採用台中肉圓的製作方法，先蒸過再用很小的火來炸，裡面包著很多肉塊和切丁的筍丁，吃起來不硬，軟中帶Q，相當有嚼勁，添加三種醬汁--蒜味、蒜泥醬油跟甜醬，口味較重。
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飄著綿綿細雨的天氣，來一份熱騰騰的肉羹再滿足不過，尤其是一碗「中壢肉羹大王」的大碗肉羹。碗內肉羹的份量頗多，肉的口感很有彈性，軟Q軟Q的；湯裡有香菇和筍子，脆脆的咬勁，讓人吃完會上癮；淡茶色的湯頭喝起來清爽甘甜，與肉羹的鹹味搭配得恰到好處!店內另一道招牌美食是五香雞捲，用豬肉和少許荸薺為主配料，外層包覆著豆皮捲成長條後再去油炸，酥脆的口感讓人或得大大的滿足。
店內的白菜滷也是受歡迎的招牌美食，味道夠濃郁，吃一口就化開在舌尖，香味慢慢漫開來，熟軟易入口，非常適合牙齒咬不動的老人家食用喔。
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兩個理著平頭又俏麗的女老闆，乍看之下以為是兩個大剌剌的男子漢，聽見女老闆親切的聲音招呼著客人，一邊手腳麻利的烤著客人所點的豆乾和七里香，香味陣陣飄散，讓人口水直流，真想馬上就能大飽口福。
百頁豆腐切片烤得嫩；雞屁股、雞排和雞腿烤得皮酥又不乾扁，肉汁香味四溢，辣味十足。「阿弟木炭燒烤」的所有食材都是當天早上採買，新鮮不在話下。
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「劉媽媽菜包店」店內販售各式各樣的客家菜包，有生蘿蔔絲、竹筍、酸菜、芋頭、素食等餡兒，還有艾草粿、碗粿、大粄圓、紅龜粿等客家米食及客家粽和碗稞等，是在別的地方吃不到的正統客家口味菜包。開業至今不但深受當地人士的喜愛，更獲得無數獎項，店內採24小時營業，讓人隨時都可品嚐到最傳統道地的美味，還有宅配到府的服務喔！
「劉媽媽菜包店」的菜包是以客家傳統作法製作，粄皮是用「米」做材料，以蓬萊米與糯米依比例打成米漿，再製作出有黏度與Q度的粄皮。看起來像包子又不是包子的東西吃起來會是如何？簡單一句話：皮薄餡多，好吃得不得了！店內最具代表性的蘿蔔絲菜包，餡料為切絲的生蘿蔔絲和豬肉、蒜苗、蝦米、胡椒粉等，炒得極為鮮香，外皮Q軟搭配清脆的蘿蔔絲，胡椒的辣巧妙將蘿蔔絲的香氣提出來，看著滿滿的料湧出來，真是讓人超級滿足。
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寧夏夜市豆花莊，是流傳了40年之久的傳統手工豆花，店內舒適又整潔，注重品質的店家採用上等純正的黃豆與獨家秘方，遵照古法調製，成品的豆花相當滑嫩、口感綿密，再加上特砂所熬製的糖水，自然清香甘味。
館內各式甜品眾多，用料大方實在、美味無窮。秉持選用品質最好的食材來製作配料，讓顧客品嚐到最天然的好味道；而現做的豆花非常新鮮，無論冷的熱的都風味十足。
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【編按】細滴！往事只能回味！這家生意超好的冰館已經消失了，想知道發生了什麼事，網搜一下就知道囉......
位於永康街內的冰館，可說是永康街的著名地標。任何時候來這裡，大排長龍的隊伍從沒停過，琳瑯滿目的冰品種類，每樣都超人氣。
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師大夜市裡的天津蔥抓餅，可是30年的老字號。老闆很堅持蔥抓餅一定要慢工出細活，才能擁有出眾的口味。蔥抓餅不僅味道香氣十足，口感富有層次，就算冷掉味道也很好吃！天津蔥抓餅共有六種口味的醬料，可自行搭配。
天津蔥抓餅以前只有加蛋與不加蛋的選擇，現在則增加了許多口味，包括照燒豬排、韓式泡菜和起司玉米培根等。現做的蔥抓餅很燙口，熱呼呼的一口咬下香酥的餅皮，香氣十足的蔥香立刻竄了出來。蔥抓餅外酥內軟，口感很好、又很香，整體不會太乾也完全不油膩，就算不用淋上醬油就很好吃了。吃蔥抓餅如果再配上一碗老闆手工現炒的純天然冬瓜茶，或是古法配方熬製的桂花酸梅汁，那真是人生一大享受！
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寧夏夜市的「劉芋仔蛋黃芋餅」，是將蒸熟的芋頭搗成泥，除了炸成芋丸，還有包入半顆鴨蛋黃與肉鬆後下鍋油炸的蛋黃芋餅，因為都不加任何粉料，可嘗到純正芋頭的香甜，讓攤子前總是擠滿排隊人潮。
小小的檯面上放了黃澄澄的蛋黃，肉鬆和超大條的芋泥，用料實在。
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才快中午就饑腸轆轆，趕路的人客就停下腳步歇腳吧！快來品嚐有四十年歷史的老店家--中壢肉圓大王的人氣美食吧，有米粉、肉圓、肉焿、貢丸等，一律三十五元。
「中壢中平肉圓世家」的肉圓皮軟Q嫩，蒜味濃郁香醇，內餡包覆著筍絲和絞肉，有別於中南部常見的塊狀肉肉圓，店內的肉圓是用炸的，就像彰化肉圓一樣是蒸完後再炸，不油不膩且順滑入口，吃了還想再來一碗呢！
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位於新店屈尺山上的28工作室，對食材品質十分堅持，老闆用心記錄著每位客人點過的餐點，讓人感到無比溫馨。這裡完全採預約制，若是想在周末光顧，一個月前就要預約，且必須要達到人數6人才可開桌喔！
28工作室引以為傲的黑蓮根，是將蓮藕與何首烏煮過之後，中間挖空放入番薯泥與松子，底下則是鋪上巴西里與核桃製成的兩種醬料。清新淡雅的香氣與香甜可口的味道，讓人意猶未盡。
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來到花蓮，如果你已經吃膩了麻糬，那麼不妨試試當地人推薦的蜂之鄉蜂蜜蛋糕。這裡的產品全都來自全台最大養蜂場所生產製造，不僅有農業專家把關，更與科技大學產學合作，研發出高品質的蜂蜜，讓消費者吃得安心又健康。
蜂之鄉的蜂蜜蛋糕捨棄傳統香精，完全以純蜂蜜製作而成，金黃色的蛋糕散發濃郁香氣，有如棉花糖般鬆軟的蛋糕綿密細緻，入口即化，甜蜜的滋味若是覺得還不夠，可以淋上店家附贈小包蜂蜜，自行調整甜度。在外包裝上，也以超Cute的蜜蜂做為主體，大方美觀的外型，相當適合作為伴手禮。
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由七年級生創業的金椰子泰式月亮蝦餅，將泰國料理搬到台灣夜市中，呈現出有別傳統的新味道。
金椰子共有三種不同風味的蝦餅，包括原味月亮蝦餅、金錢蝦餅還有杏片蝦餅。店家是先用特製的餅皮鋪平，將蝦肉一部分打成蝦泥，另一部分混合蝦漿，接下來放入三球的蝦漿泥夾在潤餅皮中間壓平。經過6分鐘高溫油炸，變成金黃酥脆的月亮形狀。
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鍋喜對於料理有其堅持與要求，東京都道地口味的壽喜燒，以日本吟釀醬油、味霖、清酒調配而成的獨門醬汁，放入蔬菜一起燉煮，頂級的肉片輕涮幾下，就可沾上養生蛋汁送入嘴中。肉片軟嫩入味，蔬菜則是清爽無比，最後一定要放入手工烏龍麵，集結眾多精華熬煮的麵條，嚼勁十足，是行家的首選。
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平民化的價格，也能吃到進貢給日本天皇的聖品－花蓮薯。惠比須位於花蓮市鬧區，經常是人潮洶湧的狀態，不僅在地人最愛的日常點心，更是外地人來到花蓮必買的伴手禮。
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這間以賣花生糖起家的「爵林花生糖」，是士林夜市的老字號，以純手工烘製，加上品質好又新鮮的材料，做出來的花生糖有咬勁不黏牙、甜而不膩又口感細膩，深受大眾喜歡，客人常常一買就是一大袋，更是最佳的伴手禮，因此經常看見師傅在現場趕製商品以滿足所有顧客。
擁有30多年歷史的老店，除了堅持傳統口味留住老客人，老闆更會不時研發創新口味來吸引愛嚐鮮的年輕族群。店內還有招牌的豬腳貢糖、杏仁酥、牛軋糖、南瓜酥及麥芽糖餅等，每樣都很出色。購買時每樣都可以試吃，有時還能吃到熱騰騰剛出爐的產品，因太好吃、種類繁多，選擇時還真是會先來一場天人交戰呢！
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全省各夜市到處可見打著基隆鐤邊趖名號的店家，但真正經營70年的這家「邢記鐤邊趖」卻是最出名、最受外地遊客喜愛的，天天人聲鼎沸。邢記鐤邊趖已傳承了三代，是現今老闆的祖父將其家鄉福州傳統小吃，結合基隆特有海鮮，所創出來的特有風味。
第一次看到鐤邊趖的人一定會誤以為是粄條，事實嚐過後就知道大不同。招牌鐤邊趖，品嚐起來滑嫩帶勁爽口，湯頭清甘香甜，小小的一碗鐤邊趖，裡頭有再來米漿片、肉羹、蝦仁羹、香菇、芹菜、蒜頭酥和高麗菜等配料，口感香濃豐富，是道地的經典小吃。
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寧夏夜市裡的台南鱔魚意麵攤，可見已經處理好的鱔魚滿滿的堆在上面，鱔魚意麵最重要的就是新鮮，這裡經過完善處理的鱔魚，完全沒有任何土味。加上獨門的調味料以大火快炒，稍微勾芡起鍋後就直接淋在Q而有彈性的意麵上，意麵吸附著酸甜可口的醬汁，蒜香與洋蔥味跟著在鼻尖飄散開來，非常開胃誘人。
炒鱔魚時火候控制很重要，要炒到熟而無腥，又不會太老，如此才能保有鱔魚的鮮脆嚼勁及美味！當大火快炒，炒出來的鱔魚清脆甘甜，搭配粗捲意麵，吸收了整個炒鱔魚的湯汁，兩者搭配一起吃真是無與倫比的好味道。這種以勾芡處理的鱔魚意麵就算冷掉了，再回鍋加熱，依舊能保留住剛煮好的美味。
