(絕色新聞)台灣老字號國企台糖公司華麗轉身，早期以「糖」起家，近年多角化經營及轉型，觸角延伸至生物科技、精緻農業、油品、畜殖、休閒遊憩、商品行銷領域，甚至融入循環經濟全球大趨勢，發展新農業、養豬現代化、文旅休閒、綠能、資源再利用（沼氣能源、生質材料）及糖業文創等新事業。
以台糖生技來說，繼豬膽變洗髮精、牡蠣殼變碳酸鈣之後，再以獨家技術將本來無用處的虱目魚鱗萃取出膠原蛋白，研發出「台糖美人晶凍」美容保健食品，點「鱗」成金，勇奪農業部2023海宴水產精品獎。
台糖公司是國內推動農業循環的領頭羊，近幾年觸角擴及漁廢循環，回收牡蠣殼提煉碳酸鈣，應用於農工業領域。台糖生技事業部執行長孫鈴明表示，用循環經濟將不用的東西變身為高價值的產品，是近年來台糖生技致力的主業，除了事業永續，家園減廢，社會更可淨零，可謂一舉多得。
「美人晶凍」自魚鱗中萃取提煉100%膠原蛋白萃取液，製程中不加一滴水，再以獨家水產去腥技術去除腥味，並添加高效精準型NAG保濕因子(玻尿酸前驅物)、綜合莓類濃縮汁及維他命C等配方。
當今行銷科技日新月異、數位浪潮的湧動下，永續人才超前部署的培育是企業永續經營的關鍵。培育出新一代具責任心、道德感和被賦權的新世代數位公民是 dentsu 電通行銷傳播集團在『數位共好 Digital for Good』的社會影響力許下的承諾。
今年，我們與 5% Design Action 共同推出【電通永續之森 新世代數位公民計畫】，打造 國內首個永續傳播設計行動學院：The Code, Rise Up Taiwan，透過三部曲【永續素養測驗】、【Rise Up 永續工作坊】、【The Code線上永續論壇】，台灣目標在年底前影響超過 20,000 名的 Z世代青年，協助達成電通全球在 2030 年扶植全球 10 萬青年成為被賦權的數位公民的願景。
The Code 永續論壇亮點
⧗ 品牌企業思維 ⧗
隨著年歲漸長，肌肉量流失可能帶來各種健康困擾，連帶影響生活品質，如核心肌群無力出現腰酸背痛、膝蓋痛困擾；手臂肌群無力導致無法提重物、抱小孩吃力；臀部肌群無力導致下背痛、骨盆前傾。
肌力不足 人生下半場很無力
老化的過程中無可避免會有肌力降低與骨骼肌肉量流失的困擾，甚至出現肌少症，讓體力變得更衰弱、更容易跌倒，直接或間接導致生活無法自理等失能問題。統計顯示，60歲後肌肉質量會以每年1-2%的速度流失，肌肉強度則以1.5-3%的比例下降，尤其下肢肌肉群為重災區，很容易影響身體功能。
前面提到的問題如果能提早防堵，就能延緩肌肉流失與肌力崩壞的速度，尤其台灣女性約48-53歲進入更年期，骨質流失的速度加快，如果可以提早在這個時間點強化肌力、避免肌肉量流失，就能大大降低60歲後的「無力」風險。
上班族注意：肥胖是一點一滴慣出來的！
有些對身材與健康有要求的上班族每天斤斤計較於少吃幾口飯、多走幾步路，卻忽略了久坐少動本身的殺傷力，加上周遭同事呼朋引伴「團」個下午茶或手搖飲，在歡樂氣氛的催動下，不知不覺就「團」出一圈肥肉，萬一本身屬於喝水就會胖的體質、代謝速度大不如前的熟男熟女，或者正逢更年期甚至已經停經……，這些因素都會提高減重難度。
上班族容易肥胖或瘦不下來，有一個小細節很容易被忽略，那就是長時間待在空調辦公室很容易脫水，也很容易感到疲勞，所以不少人容易有飢餓感，或想喝點水補充一下，所以下午時段或上班期間吃點喝點的「覓食行為」不間斷，一兩年過後回頭檢視，才發現體重在不經意的「微幅」上揚之下變成甩不掉的包袱。
科學減重 增肌減脂是優勢
文／星幸福美學診所 鍾繼賢醫師
身為醫師，我很了解健康與疾病預防之道，也因為學有專精，充分認識到減重與健康、疾病預防的方方面面。常聽病患說：「醫師，你都不了解我的痛苦。」或者說：「減重真的太難了，我從青春期後就沒吃飽過。」其實，對於減重這個課題，我也是過來人，患者們的辛酸甘苦我能感同身受，而且充分理解減重過程中可能遭遇的撞牆期有多難克服。
非神人也，只是找對方法！
我是從小胖到大的體質，小時候在國外生活，接觸到的飲食多半是高熱量的薯條、漢堡、義大利麵與醬汁，加上生活忙碌少運動，根本沒有瘦下來的機會，人生最胖的時期約有90公斤。肥胖除了影響我的外貌與身形(本來可以更帥)，也連帶影響健康，比方血壓高、脂肪肝等問題，想到減肥的時候我也曾神農嚐百草，試過生酮飲食、低碳飲食、地中海型飲食……，但成效不彰。
對女人來說，懷孕生產是甜蜜的負擔，即便需要面對妊娠期間的生理變化與諸多不適，同樣樂此不疲。所謂「為母則強」，媽咪們不在意辛苦，反而比較在意產後回不去的體重與縮不回的肚皮，尤其台灣育齡婦女中，35-40歲生第一胎的比比皆是，這個年齡段也是身體代謝機能加速下滑的危險區段，如果產後不好好管理體重，不只身形回不去，還可能影響健康。
妳真的胖嗎？產後肥胖的定義
女性懷孕期間，胎盤分泌的荷爾蒙會刺激母體燃燒脂肪、提高新陳代謝率，產後胎盤激素迅速下降則會導致新陳代謝變慢，所以媽咪體內容易累積多餘油脂，而懷孕後期胎兒逐漸變大，壓迫媽咪的下腔靜脈，容易造成下肢及骨盆腔水腫，以上幾種變化是媽咪們產後肥胖的主因。
所謂的「產後肥胖」是指產後六週內體重比產前增加25%以上，或者產後一年內體重較產前多約5-6公斤，便可列入肥胖標準，更嚴格的標準是，產後體重超過懷孕前體重的10%就可定義為產後肥胖。據統計，逾半數婦女產後六周內的體重比產前超過約20%，數字背後的意義是：懷孕真的很難不胖，想恢復產前身形，飲食、運動與體重管理缺一不可！
文／星幸福美學診所 鍾繼賢醫師
拜科技進步所賜，頸部以上的那張臉可以靠醫美療程輕鬆打理出「美魔女」狀態，頸部以下的身材卻很難躺著瘦，以至於出現頸部以上美魔女，頸部以下飄嬸味的不協調畫面。尤其年逾40，就算吃得清淡、努力消耗卡路里，磅秤上的數字硬是down不下來，或者減了1-2公斤就陷入停滯狀態，甚至有人為減肥神農嘗百草，試遍無數方法還是越減越肥！如果妳也在減重的路上多次滑鐵盧，現在該好好想想，也許問題不在減肥的決心，而是方法有誤。
親愛的：嬰兒肥可以，中年肥萬萬不能！
國健署統計：45歲以上人口半數過重（BMI=24-27）或肥胖(BMI≧27)，另一個讓人揪心的數據是，40歲以上中壯年族群多半三高（高血壓、高血脂、高血糖）已經找上門，其中高達半數腰圍超標(男性≧90cm、女性≧80cm)，比較形象的論述是，但凡40歲以上帶著肚腩逛大街的多半是所謂的「胖子」，而且更要留意肥胖導致的各種慢性病上身。
(絕色新聞)北市衛生局委託臺北醫學大學保健營養學系團隊於107年至109年進行孕產婦飲食營養照護及衛教指導，比對1,000名孕婦營養狀況，發現孕婦平均年齡33.7歲，患有妊娠糖尿病比例高達27％，乳製品、蔬菜類及水果類食物攝取不足，脂肪攝取比例偏高（佔總熱量38%）。
臺北醫學大學保健營養學系教授謝榮鴻表示，孕婦孕期體重過重會增加罹患妊娠糖尿病與高血壓的風險，生出巨嬰的機率可能性增高；孕期體重過輕則會增加早產或流產機率，嬰兒出生體重不足、新生兒死亡率同步提高。
預防妊娠糖尿病發生除了減少醣類（碳水化合物）攝取，更要注意三大營養素的平衡比例：醣類50-60%、脂質20-30%、蛋白質10-20%，避免攝取油膩食物，可多選擇高纖非精緻食物，如以全穀飯替換白飯、全麥吐司替換白吐司，以減少精製糖的攝取量。
孕婦宜足量補充葉酸、碘及鐵等關鍵營養素。葉酸有助胎兒腦部中樞神經發展，可多攝取深綠葉菜、柑橘類水果、豆製品、瘦肉及動物肝臟；碘可預防流產、死產、胎兒先天性異常，可多攝取紫菜、海帶、貝類及海魚；鐵可預防貧血及早產，建議多吃紅肉、深綠色蔬菜、豆子及豆腐。
(絕色新聞)春節期間少不得吃喝搏感情，而每年年節期間也總會有少數民眾吃壞腸胃掛急診，北市衛生局提醒，不論是訂購、自煮年菜或到餐廳圍爐，甚至走春拜年吃吃喝喝都要注意飲食安全，特別在調理食品時要遵守預防食品中毒五要原則：洗手、新鮮、生熟食分開、澈底加熱、注意保存溫度，以免吃出問題過節敗興。
比方購買食材前應計畫好烹煮及食用份量，購買後食材或冷凍年菜應儘速放入冰箱冷凍或冷藏貯存，冰箱應避免存放過多食材導致冷卻效果下降，造成微生物滋長，此外，如廁後及處理不同食材前應以乾淨水源及肥皂澈底洗淨雙手，海鮮及肉類務必澈底加熱，長時間擺放室溫的三牲祭品及冷凍年菜在食用前須澈底加熱。
預防食品中毒五原則
一、要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
(絕色新聞)懷孕過程中，鐵、葉酸及維生素B12攝取不足易產生孕期貧血，導致頭暈、倦怠及胎兒生長發育延遲，也提高早產風險。想讓寶寶健康成長，孕期婦女可以攝取富含鐵質的食物，補充葉酸和維生素B12，富含維生素C的食物則有助鐵質吸收。
國民健康署106-108年間「懷孕婦女營養狀況追蹤調查」結果發現，台灣婦女整體貧血盛行率為19.45％，鐵質缺乏率為62.76％，葉酸缺乏或不足率為14.10％，維生素B12缺乏率為21.91％，飲食中鐵攝取量不足比例達80%，99%葉酸攝取量未達建議量，43%在第2孕期至第3孕期的維生素B12攝取量未達標準。
建議孕期婦女在日常飲食中攝取富含高鐵、高蛋白、葉酸與維生素B12的食物預防妊娠期間貧血。除了在醫師指導下補充孕婦專用營養補充品，國民健康署建議孕期婦女參考營養攝取3原則：
1.攝取含鐵豐富的食物
(絕色新聞)含萊克多巴胺(瘦肉精)美豬自今年1月1日開放進口後，民眾食安疑慮難消。為因應萊豬進口，衛福部日前公布「豬肉儀表板」，昨(4)日上午11時正式上線。該網站彙整衛福部、農委會與財政部關務署數據，揭示每日進口豬肉及可食部位檢出萊劑批數、重量等資訊，據「豬肉儀表板 」統計，國內1月1日-4日進口豬量暫時掛零，無進口豬輸入。
「豬肉儀表板」每日上午11時公布前1天統計數據，包括國內59家屠宰場國產豬、13個國家進口豬每日屠宰量或合格進入國內市場的情形，及檢出萊克多巴胺批數、重量、佔比等資訊。
資訊內容在台灣豬方面分成「豬肉」與「豬肝、豬腎、豬其他可食部位」數量；進口豬列出各來源國別，如澳大利亞、奧地利、加拿大、丹麥、芬蘭、法國、義大利、荷蘭、紐西蘭、西班牙、瑞典、英國、美國，品項細分「豬肉」、「豬肝」、「豬腎」、「豬其他可食部位」及檢出萊劑的批數與重量。「其他可食部位」包含豬腳、大腸頭、肝𦟪、嘴邊肉、豬頭皮、豬腸衣等。
行政院長蘇貞昌表示，雖然進口商承諾不會進口萊豬，為國人健康，政府會嚴格把關，不僅在查驗作業上設三道關卡、逐批查驗，即日起每個上班日上午11時，衛福部、財政部及農委會網站會發布「豬肉儀表板」，如同守住非洲豬瘟，資訊公開透明。
文/張瑋玲營養師
有句廣告詞提到「消化道健康人不老」，強調排便順暢的重要性，而現代人普遍久坐少動、壓力大又常忘了喝水，倘若飲食生冷、油炸、辛辣不忌，排便卡卡一點都不奇怪，一旦消化道出問題，健康自然跟著拉警報！
排便順暢從選對食物做起
膳食纖維能維護消化道健康，國民健康署建議，成年男女每日膳食纖維攝取量為34公克、27公克，只要三餐正常，靠食物吃進足夠的膳食纖維並不難，但九成以上的民眾卻很難達標。肉食族或外食族可以多攝取以下食物增加膳食纖維攝取量(資料來源/衛福部食藥署)：
文/張瑋玲營養師
吃魚油好處多，不論老人、小孩都能獲得保健或保養效果，因此，民眾對魚油類保健產品趨之若鶩。魚油是從富含脂肪的魚類中提取出的油脂，含有豐富的Omega-3脂肪酸，Omega-3最重要的營養素就是EPA(eicosapentaenoic acid)和DHA(docosahexaenoic acid)，也是魚油產品的核心成分。不過，魚油產品琳琅滿目，各廠牌訴求不同，如何確定自己購買的是合於標準的產品？
魚油挑選3大原則
仔細檢視魚油產品的新鮮度、濃度與型式就能得到答案！
文/張瑋玲營養師
有著紅寶石之稱的蔓越莓到底在紅什麼？
蔓越莓含有A型前花青素、單寧酸、有機酸、兒茶素、鐵、鋅等微量元素，有「紅寶石」之稱。研究指出，蔓越莓的關鍵成分是A型前花青素(PACs)，每日攝取36毫克以上PACs有助呵護女性健康，因此蔓越莓也成為女性健康的守護者。
蔓越莓的功效與好處有哪些？
文/張瑋玲營養師
現代人重視保健，誰都能張口一個益生菌、閉口一個酵素的來上一段健康科普。益生菌是相當受歡迎的保健食品，很多人勤於吃「好菌」，但是，你真的瞭解益生菌嗎？益生菌跟乳酸菌一樣？二者跟酵素的功能有何不同？沒弄明白別瞎吃！
益生菌大哉問
益生菌就是「好菌」，是經過證實、通過酸鹼驗證可以為食用者帶來健康的活的微生物，菌種多樣，如雙歧桿菌、乳桿菌、酵母菌等，有助改變、平衡菌叢生態，可從納豆、味噌、泡菜、優格等食物中攝取。
(絕色廚房株式會社)高齡人口越來越多，隨著年紀增長，肌肉量逐漸流失，體能耐力降低，不少長者因為懼怕慢性病上身而特意節制飲食，反而導致營養不均，造成肌少症或衰弱症。北市內湖區健康服務中心主任袁旅芳呼籲：長者「每天早晚1杯奶、3餐優蛋白」足以改善身體衰弱或肌無力現象。
衛福部國民健康署2019年「長者衰弱評估」篩檢結果顯示，20萬名65歲以上社區長者中，65-74歲長者有9.5%、75-84歲長者18%、85歲以上長者33.8%出現衰弱前期到衰弱狀態，年齡越高衰弱比率越高，更容易因為肌力、平衡感及體力變差而增加跌倒風險。
2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查，台灣65歲以上長者每日六大類食物攝取不均，如飯吃比菜多、奶類嚴重不足、蔬菜及水果缺乏、油脂偏低及不常吃堅果等，尤其不愛喝乳品，每天奶類只攝取約半杯，與建議1-2杯差距甚大。
有人喝牛奶會拉肚子，或認為自己膽固醇過高不能吃蛋，由於牛奶中的乳糖會引起腸胃道不適感，建議選擇乳糖含量較低的優酪乳、起司等代替，由少量開始逐量增加。優質蛋白質包含豆、魚、蛋、肉類及乳製品等，每餐需吃至少一個手掌心大小的豆魚蛋肉類並平均分配於三餐中，才能有好的吸收及增肌效果。
(絕色廚房株式會社)八月中秋月，賞月、烤肉趴一個月不間斷，自然免不了吃下一肚子甜點、飲料，不過研究顯示，攝取過量甜食不但容易造成身體負擔，心情也會受影響！2019年10月《醫學假說期刊》研究即指出，冬季憂鬱症症狀可能促使人們想吃更多甜食，但攝取過量糖分更容易引發憂鬱症。
執行研究的美國堪薩斯大學學者指出，攝取過量糖分會引發與憂鬱症有關的代謝、發炎身體反應。冬季因為陽光照射量變少，打亂晝夜節律、影響睡眠，全美有5-10%的人口可能產生憂鬱症，引發冬季憂鬱症的共同特徵是想攝取更多糖分。
糖份一開始會讓人振奮情緒，但大量攝取會造成情緒不穩、炎症加劇，也會讓體重增加。另外，身體擁有超過10兆個微生物，許多寄生微生物都依靠糖份而茁壯，產生化學物質，使大腦處於焦慮、壓力及沮喪狀態。
台北長庚醫院精神科主治醫師劉嘉逸表示，憂鬱症患者腦內血清素功能失調，短暫攝取糖類的確可促使血清素上升，症狀初期具有改善效果，但長期高量攝取會導致腦發炎，影響情緒。預防憂鬱除了多運動外，吃對食物也能改善情緒，但不建議食用高糖、高脂或高鹽食物，而是攝取含有omega-3的魚類、高纖維、植物性食物為主，均衡飲食也能發揮一定的作用。
(絕色廚房株式會社)中秋節又coming soon，「團圓」應景免不了吃月餅，但是市售月餅從外皮到內餡多半高油、高糖，一顆廣式雙黃蓮蓉月餅(185公克)熱量就來到790大卡，相當於2碗滷肉飯(200公克)的熱量，是市售月餅熱量之冠！換言之，體重60公斤需要持續爬樓梯約95分鐘才能消耗掉熱量，太卡油了！想吃月餅不卡油？北市立聯合醫院營養師推薦花彩繽紛晶凍月餅搭配水果晶球氣泡飲。
花彩繽紛晶凍月餅以洋菜粉及當季火龍果等食材製成，減少熱量攝取又可以增加膳食纖維攝取量，增加飽足感及促進腸胃蠕動，也可以增加水溶性膳食纖維、維生素及礦物質的攝取量。內餡選用地瓜或南瓜，食材本身含有甜味，可減少精緻糖使用量，紅蘿蔔泥混合洋菜可以取代鹹蛋黃，降低鹽分攝取。
【花彩繽紛晶凍月餅】作法
材料(8顆)：
文/何懷德 醫師
醫學證實，消化道中壞菌過多會增加有毒物質，為了健康、養生或調整體質，越來越多人懂得補充益生菌維持腸胃道健康。然而，益生菌雖然有諸多的功效，如果不懂怎麼吃、何時吃仍無法真正吃出益生菌的價值！
益生菌NG吃法一：時間錯誤
