採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
寧夏夜市中的這家蚵仔煎大王迄今已經有40多年的歷史了，金黃色招牌非常引人注目，如今已經是第二代在經營。蚵仔煎大王原本是由現在老闆的父母在嘉義白手起家，後來遷移至寧夏夜市，從賣蚵仔煎及蚵仔湯到為了符合大眾多元的需求，發展出了蝦仁煎、豬肝湯、腰子湯等多樣化的菜色。
半生熟的土雞蛋和地瓜粉漿裹著選用來自嘉義特產的大顆蚵仔，表皮微焦酥軟，不會因為粉漿芶芡影響品質，那鮮美肥大量又很多的蚵仔，吃起來真是新鮮又有嚼勁，搭配老闆獨自研發甜甜辣辣的醬汁，真的很棒！這兒的蚵仔個個肥美無比，夾起來彈Q軟嫩、不黏糊，滿是濃郁滋味。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
位於SOGO商圈後面的「同心圓」水晶紅豆餅，每到下午、假日，都是大排長龍的人群，等待時間超過10分鐘是家常便飯。這家紅豆餅的外皮不像一般的紅豆餅較薄，而是厚實卻綿密的蛋糕口感，外皮烤的微酥，內層蓬鬆有彈性，吃起來很有飽足感。
招牌水晶紅豆餅，其內餡的紅豆被一層透明類似麻糬的東西包裹著，就是所謂的「水晶」！其實這是從日本進口，一種拿來做洋菓子外皮專用的葛粉，多了這層麻糬，紅豆餅口感層次又提昇了。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
九份老街超人氣小吃「阿蘭草仔粿、芋粿ㄎㄧㄠ」，主打「現場製作、保證新鮮」的特色，絕不添加防腐劑的自然健康，加上平易近人的價位，總能讓來九份的遊客，都會買幾顆解解饞，回味一番。
美味的草仔粿以舊米做粿，加入鼠麴草製作出包括紅豆、芋頭、綠豆、菜脯米和酸菜等多種口味。熱呼呼的Q軟外皮包裹著香味四溢的餡料，美味絕倫。芋粿ㄎㄧㄠ是以芋頭、糯米、蝦米以及油蔥製作而成，剛出爐的芋粿ㄎㄧㄠ有整整一大塊的芋頭，以及散發濃郁香氣的蝦米與油蔥，這種美味只有在九份才能吃得到喔！
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
這間位在永樂市場外的顏記杏仁露，總是吸引大批人潮。杏仁露ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的可口模樣，看起來滑順Q彈，吃起來則有清新淡雅的甜味。
杏仁露是台灣古早味的甜品之一，主要原料選用杏仁粉與石花凍，搭配清涼糖水更是加乘美味。淡淡甜味點綴了清爽的杏仁露，單品看起來雖然簡單，但是吃起來卻是驚奇的融合，是大人小孩皆宜的美味甜品。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
擁有濃厚日本味的店名卻配上本土化的裝潢，位於龍泉街與師大路39巷的交叉口處的佐の味甜不辣，走進師大夜市不難發現有大批學生與顧客在此排隊。佐の味甜不辣選用南方澳的新鮮鯊魚肉，由自家工廠加工製作，並加入獨家配方製作出美味的魚漿。 
一份甜不辣裡主要有手指甜不辣、片狀甜不辣、竹輪、蘿蔔、雞捲和炸餛飩。吃起來甘甜、軟中帶Q，甜不辣在口中越嚼越香，炸餛飩鮮甜滑嫩，還有老闆祖傳秘方精心研發出特殊的沾醬和辣椒醬，是甜不辣的重要關鍵。嚐起來有點味噌的獨特湯頭也是特色之一。除此之外，佐の味甜不辣還有其它涼麵、魚丸湯和味噌蛋花貢丸湯等傳統小吃可供選擇。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
寧夏夜市中的小攤位「鴻記蔥餅捲」，老闆將傳統蔥油餅與西式鐵板燒結合，這種中西合併的創意吃法，加上堅持現煎現做，每天幾乎都讓攤前的食客大排長龍。老闆先將麵糰在鐵板上煎成酥黃的蔥油餅，顧客再按需求選擇牛肉、豬肉或培根等口味搭配，接下來以鐵板快炒肉類與蔬菜，老闆娘再將其與蔥油餅包捲起來。蔥油餅充份包裹住醬汁，咬下去醬汁味道在口中散開，特殊調配的醬汁不會太鹹或太辣；加上蔥油餅皮的彈性好咬勁，吃下去只有「幸福」兩字可以形容。
鴻記經常研發不同的創新口味來吸引客人，像培根菜捲，清甜的高麗菜搭配培根的肉香，那清脆的口感和滋味令人難忘。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
簡家蚵仔煎位於基隆孝三路上，是在地人天天報到的小吃店。食材新鮮，當天買當天做，維持傳統不變的好滋味，連老外都喜愛呢！店裡最熱賣的就是蚵仔煎，選用嘉義東石的新鮮蚵仔，搭配傳承的經驗技術和獨門醬料，吃起來美味可口，也難怪會受到如此的愛戴。
每天製作的蚵仔煎都要用掉2箱蛋，蚵仔很大顆又新鮮。蚵仔煎要煎到酥軟適中、入口香滑，粉的均勻調配及火候控制都十分重要。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
細雨紛飛的林口中正路，路上行人冷冷清清，但在隨意茶坊門口的萬丹紅豆餅攤卻擠滿了排隊等待購買的學生，鬧哄哄的氣氛和低溫形成了強烈的有趣對比。
萬丹紅豆餅只要一營業，總有著一批批接踵而至的購買人潮，它吸引人的原因不外乎是紅豆餅的內餡個個飽滿到快要爆漿，細緻綿密的口感更讓人總想一口接一口，永遠停不下來。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
每次走到詹記雞腳翅攤位，總是擠滿了人潮，這裡的滷味並非加熱滷味，而是冷滷味，雖是冷的卻是十分入味的食材，口感也很紥實！。
詹記的滷味種類多樣，有豆干、海帶、甜不辣、豬血糕、豆皮、雞腳、鴨腳、雞翅、鴨翅和雞腿等等。老闆在食材總是精心篩選，招牌滷雞腳肉質飽滿緊實，啃起來非常地過癮。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
「黑貓包」可不是手上提的包包，而是熱騰騰香Q多汁的包子，包的並不是貓肉，而是正港的豬肉。創始者古早的外號是黑貓姐，黑貓姐做出來的包子就叫做黑貓包。黑貓包除了擄獲本地人、外地遊客的胃和嘴巴，更深受網友喜愛，據說每天網購的量大約和門市賣的不相上下，每逢假日總見長長的隊伍排在門口，等著享受這獨特的美味。
黑貓包最特別的是用代代相傳的陳年酵母讓麵糰發酵，因此麵皮香Q紮實有韌性。內餡則用新鮮生瘦肉和去油的熟肥肉混合，再拌上熬煮10小時的肉汁，包子吃起來湯汁滿滿，香味四溢卻不感到油膩。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
很受歡迎的小吃蚵仔煎，四處可見，但究竟是什麼原因讓位在士林夜市內的大頭龍這麼吸引人？除了使用的蚵仔口味獨到、品質新鮮外，大頭龍蚵仔煎的好味道，讓好幾部偶像劇皆來此取景拍戲，因此翻身成了士林夜市蚵仔煎的扛霸子，業績瞬間提升好幾倍。
剛煎好的蚵仔煎香味四溢，外皮金黃酥脆裡面軟滑，吃起來不會太乾也不會濕糊。堅持新鮮，讓客人吃出美味的大頭龍，精選大顆飽滿的東石新鮮蚵仔，搭配國產土雞蛋，煎出誘人的蚵仔煎。店家使用紅糖、白糖、黑糖調和而成的獨門醬汁，味道甘甜與蚵仔煎相當對味，翠綠的小白菜讓整份蚵仔煎配色更加好看。大頭龍蚵仔煎的份量也不小，吃完一盤後，也會有相當飽足的感覺喔！
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
大台北平價滷味的食物種類相當齊全，超過70種的新鮮食材，現場熱滷過後，再淋上以中藥調製的滷汁與辣椒醬，香氣撲鼻卻沒有濃濃的中藥味，與滷味一起享用真的是一級棒！
大台北平價滷味將點菜、切菜和滷煮，同時由三個工作人員一起進行，以縮短客人排隊等候的時間。店員俐落的刀工將食材快速切好，然後再交給滷煮的師父倒入滷鍋內，最後以外帶和內用不同方式裝盤或裝袋，並且淋上大量的酸菜、滷汁、蔥花、香油和辣椒醬。除了完全保留滷汁精華，食材口感軟中帶Q，價格超便宜。在這裡點餐要稍微記住自己點的菜色，老闆會喊出每份滷味的大概菜色，聽到自己的滷味就要趕快上前領取，才能避免拿錯喔！
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
士林名產銅鑼燒位於士林夜市附近一條極不起眼的巷弄內，其餅皮號稱是「海內外第一名」，他們家所製作的香醇紅豆餡，可能連五星級飯店都要甘拜下風。
店家以傳統銅鑼燒餅皮改良出四種創意點心，包括銅鑼燒、鬆餅、奶油蛋糕、抹茶糕。銅鑼燒的口感是像蛋糕比較鬆軟，微焦的外皮有些淡淡的蜂蜜香氣，紅豆內餡細緻飽滿，讓人吃得到紅豆的完整顆粒，餡料甜而不膩，十分受歡迎。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
乾家肉粽粿粽大王位於新竹市中山路上，已歷經三代傳承，至今經營有九十三年。原為成家肉粽，名號因被叔輩親戚搶先註冊，之後才改為乾家，不過這才是正宗本店。延續老闆祖父的傳統作法，絕對吃的到濃濃古早味。不少人慕名從各地驅車前來品嚐，許多顧客在端午節前夕更是紛紛以乾家的肉粽當禮品饋贈親友。
乾家肉粽皮Q餡香，微甜中又帶點鹹味，皮薄不黏膩，內餡則是十分豐富。該店的特製肉粽主要是以北部粽的傳統作法，先將糯米及配料炒過，再用粽葉包起來下去蒸，糯米飯入味軟爛，帶點粽葉清香，裡面除了有香菇、蛋黃、栗子，還有瘦豬肉塊，吃完意猶未盡，滿嘴粽香繚繞許久。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
初次逛士林夜市的人，肯定會對上海生煎包排隊的人龍驚訝不已！店家堅持用最新鮮的上等食材，讓顧客吃的美味又安心。客人雖多，但店家手腳更快，只見現場的四、五個煎鍋不停的冒出熱氣，就算有好幾個人排隊也一樣瞬間解決。
生煎包趁著剛出爐還熱呼呼時最好吃，也是最能品嚐到最棒口感的時候。生煎包底部的酥脆焦香，皮薄餡多，顆顆飽滿紮實，肉汁和麵皮之間的比例恰到好處。一口咬下肉包，滿嘴的鮮嫩肉汁瞬間溢出；菜包則是被高麗菜鮮甜又清爽的滋味給填滿，兩者各有特色，一樣深受饕客歡迎。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
宜蘭市的真實小籠包，為何取名叫「真實」，老闆說因為小籠包絕對是真材實料。從選料到製作，用心做好每個過程，這股誠摯及美味深受饕客喜愛。小籠包的份量大又便宜，每籠10個只賣50元。小籠包一律現點現蒸，老闆建議在店裡吃口感最佳，放久了湯汁會被外皮吸收變得軟爛，而且為了維持品質，如果客人點了30分鐘未取，就馬上處理掉不繼續販賣。
真實小籠包有著Q軟的外皮，顆顆內餡飽滿，吃進嘴裡，鮮美湯汁瞬間流出，還帶點香蔥味。特別的是小籠包即使不沾醬油，而是沾上一點白醋搭配薑絲，除了去腥不油膩，更意外帶起麵皮的甜味，一點也不突兀。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
這家位於新竹興學街上，開業67年的石家魚丸老店，沒有華麗裝潢或顯眼招牌，卻讓許多人吃過後回味無窮。因為秉持用料新鮮、手工製作，才能維持多年的聲譽，儼然成為米粉、貢丸外的另一項新竹特產。
招牌料理魚丸湯，採用鯊魚腹部肉做的魚漿，彈性較好，魚丸皮緊實Q韌，裡面滿滿的內餡包的是豬肉和荸薺，豬肉香，荸薺清脆，口感很豐富，豬肉和魚肉絕妙搭配成了特有的鮮美。另外湯頭是用豬頭骨以大火熬煮數小時而成，鮮甜不感油膩，這種美味是別家嚐不到的。除了推薦的魚丸湯，石家魚丸用瘦肉加上獨家魯味熬煮而成的魯肉飯，香而不膩、味美料好，也是備受歡迎的小吃。
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
曾創下日賣三千碗紀錄的「協和三兄弟豆花」，在師大店首創以自助式秤重計費，還給予100公克以內不加價的優惠，讓店內常常擠滿爭相購買的學生。三兄弟豆花的獨門料理就是用黑糖燻的芋頭、外裹帶皮紅豆的包心粉圓以及淋上桂花蜜的蓮子，這就是所謂的「三兄弟」。讓人瞬間消暑的「豆奶爽」系列，則是以綿密清甜的豆漿冰沙搭配蓮子、豆花、粉圓或包心粉圓，是夏天熱賣的凍飲。
三兄弟豆花的另一超人氣商品－花生包心豆花，花生經過篩選烹調後，特別香甜可口，粒粒鬆軟，且花生的原味絲毫不流失，香綿的花生配上溫滑香醇的豆花，還有粒粒精選特製的粉圓，越嚼越Q。另外，包心粉圓裡面包著紅豆，口感的確堪稱一絕！
採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
吳記螃蟹羹是每次到基隆廟口必吃的美食之一，20年的招牌老字號，卻只賣螃蟹羹和油飯兩樣，就讓生意好到從營業到賣完休息時店內幾乎都是客滿的，甚至在士林夜市也開了家分店。濃濃的羹湯濃郁味美，尤其蟹肉肥大飽滿，吃得出食材的新鮮與老闆的好手藝。
螃蟹羹的主料有蟳管、髮菜、香菇和筍絲，蟳管飽滿，湯頭吸收蟹和香菇的味道，幾乎超越了蟳肉。螃蟹羹配料豐富實在，味道鮮美鹹淡適度，灑上香菜及淋點烏醋，絕佳的搭配，也是絕妙的味道。另外還有香噴噴的油飯，糯米煮的粒粒分明，香鹹不油膩，會讓人忍不住一碗接著一碗吃。
