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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
寧夏夜市的「劉芋仔蛋黃芋餅」，是將蒸熟的芋頭搗成泥，除了炸成芋丸，還有包入半顆鴨蛋黃與肉鬆後下鍋油炸的蛋黃芋餅，因為都不加任何粉料，可嘗到純正芋頭的香甜，讓攤子前總是擠滿排隊人潮。
小小的檯面上放了黃澄澄的蛋黃，肉鬆和超大條的芋泥，用料實在。
香酥芋丸表層酥脆，咬開後有濃濃芋香，甜而不膩。蛋黃芋餅外層是炸過酥酥的芋頭自然甜味，內餡是香Q的鹹蛋黃包著炒過的肉鬆，甜中帶鹹的好味道，回味無窮。
整個攤子相當乾淨，炸油也是新鮮黃澄澄的油。根據老闆表示，如果油不乾淨，炸出來的芋丸就會黑黑的而且不酥，店家的用心從用油就可看出端倪。
劉芋仔蛋黃芋餅
地址：台北市寧夏夜市34號前
電話：0920-091595
營業時間：17：00-01：00
嚐鮮價：蛋黃芋餅20元、香酥芋丸15元
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