採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 綠藤生機
【編按】美國著名猶太裔人本主義心理學家亞伯拉罕‧馬斯洛(Abraham Maslow)提出需求層次理論(Need-hierarchy theory)，主張個人成長的內在動機主要為滿足由低而高的五大需求—生理需求(如食物、空氣、水、性慾及健康)、安全需求(如人身安全及穩定生活)、社交需求(如友誼、愛情與歸屬感)、尊重需求(如地位、名聲及專業能力)與自我實現需求(如潛能發揮、自我追尋及自我肯定)。多數人追求的終極目標僅侷限於第四大需求，這也是社會大眾對「功成名就」較為具體的目標定義，如今，不少人在追求馬斯洛的前四大需求之餘體認到第五大需求的重要性並深深為第五大需求無法被滿足所苦，於是，為了自我實現，為了築夢，為了證明「我存在」、「我可以」，越來越多人選擇放掉多一點前四大需求所帶來的滿足感，只為感受自我實現後無可替代的價值感，有人會說：「那就是我人生的意義。」
揮別空虛的舒適圈 只為追尋人生中的「精彩」
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 阿禾師海水自然魚蝦貝
【編按】人生際遇很難說，總在恍惚中轉身，無奈中放手，驀然回首，才發現冥冥之中一切早有安排……
孔子說：「三十而立，四十而不惑。」彷彿年屆不惑之人就該帶著一顆清明的心，胸有定見、很淡定地「走該走的路」，接受生命中的所有「既成事實」並概括承受所有人生中的不完滿。然而，有越來越多的人選擇在「四十一枝花」的年齡「叛逃」，寧願放棄既有的一切，脫離生命中的常軌與舒適圈，走向「不確定」與「變數」重重的暴風眼，為的只是追逐不惑之年所頓悟的「真正」人生志趣，為的只是不想有遺憾。
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 佳益農場
米越白，營養成份越低，因此，衛生署建議，國人可多攝食營養豐富的五穀雜糧以取代白米。文獻記載，五穀指的是「稻、黍、稷、麥、菽」，《本草綱目》中提到的穀類多達33種，豆類則有14種。
五穀米、十穀米「混搭風」吃出好健康
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食材提供 來春嬤食品行
一對想法單純的夫妻努力製作單純的麥芽糖，單純的麥芽糖為他們打開機會之門、世界之窗。世界，因單純而更美好……
中年失業的辛酸與甘苦，其中艱辛不足為外人道也，中年轉業的忐忑與不安，其中周折三言兩語難以道盡，過得了的還是好漢一條，過不了的繼續茫然，等著「上岸」。張雲煥與陳福里這對夫妻，年紀輕輕就跳過為人作嫁的夥計階段，直接晉升為玻璃加工廠老闆，20幾年後不敵產業外移大環境攪局，黯然關廠，一夕之間成為失業一族。
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 蝦冰蟹醬
(夏日粗食宴美食-清蒸白帶魚)
「老外」們對白帶魚應該不陌生，自助餐店裡常和「牠」打照面，但吃是吃了，總覺少了一點「純粹的美感」，嚥下肚後一股淡淡憂愁不免湧上心頭，因為，新-鮮-度不夠！這時候，真想在地上「多爾滾」，大聲喊出：「這不是白帶魚！這不是白帶魚！」要是你真這麼做了，包準惹來一堆白眼和幾聲「白」字輩評語。想吃新鮮度達最高級的白帶魚並不難，蝦冰蟹醬有來自東北角的船釣清蒸白帶魚，只要將魚煮熟加上少許鹽巴，就能吃到鮮甜，獲得大大的滿足。
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食材提供 龍德米庄
(辛勞的農夫/馮聖方提供)
過去，聽到「農夫」兩個字，你我腦中可能閃過的是戴斗笠、穿雨鞋、肩上扛著鋤漫步在田埂上的悠然背影，或是跪在稻田中揮汗如雨插著秧的佝僂身影，黝黑的四肢、粗糙龜裂的雙手與斗笠下花白的頭髮…，每個細節都顯示他們長年暴露在風吹、日曬、雨淋的艱苦環境中，不過，這些有點年紀的農夫「阿伯」(或阿桑)如今已不多見，代之而起的是一群有理想、勇於嘗試、努力改變現狀的80後，他們也許是一般人口中的「高級知識份子」、「上班族」，卻因為這樣或那樣的原因而放棄穩定舒適的工作，加入務農行列，這批新世代「青年農夫」的歸鄉，讓傳統農業變得很不一樣，龍德米庄的馮聖方就是其中之一。
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 蝦冰蟹醬
(夏日粗食宴美食-汆燙鮮透抽)
時序正值盛暑，轉眼立秋，秋季美食中最夯的螃蟹、透抽、秋刀魚等鮮貨們早已等不及衝上漁港邊的舞台，向饕客揮手、甩尾，大送秋波，光是想到這些鮮甜有料的海鮮寵兒，耳邊彷彿已經聽見滋滋作響的碳烤美聲，靈敏的嗅覺彷彿聞到碳烤煙燻與美味醬汁水乳交融後的絕品奇香，味蕾被挑逗得忍不住大跳探戈……。你餓了嗎？先來盤汆燙鮮透抽止飢吧！
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供/豆之味豆腐坊、三鷹食品黑龍蔭油、阿里山鄉農會產銷班
(夏日粗食宴美食-哇沙米豆腐)
這道「哇沙米豆腐」就像一股清流般，沉默地散發出濃濃的豆香。幾方豆腐、綠得低調的哇沙米(山葵泥)、揮灑隨性的蔭油膏，就是這道菜的全部，沒錯，這道菜就是要簡單吃才能嚐出美味。
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 黃金馬子手工雪藏沙其馬
【編按：這款純手工製作又講究火侯拿捏的沙其馬，還是別忙著動手DIY了吧，呵呵！】
(夏日粗食宴美食-黃金馬子鳳梨雪藏沙其馬)
採訪/攝影 我是角色新聞中心
(夏日粗食宴 248小農澎派辦桌)
SoFr3sh太平洋鮮活7月13日(五)中午舉辦第一場「夏日粗食宴」，由248農學市集發起人楊儒門客串總舖師，率領市集小農們大秀廚藝，一口氣推出十餘道健康養生料理，結合248農學市集的天然食材、SoFr3sh植物工廠的無毒蔬果及小農們的創意巧思，捨棄繁複的刀功、過度細緻的調味邏輯與用餐上的繁文縟節，用簡單而不花俏的烹調手法突顯食材本身的新鮮與純粹，原汁原味的甘醇好味道令人驚艷。
248小農嚴選，自然、健康攏地加
