絕色廚房株式會社

(本文摘自早安健康)

中醫說：春夏養陽，秋冬養陰，許多人天氣變涼後會穿上厚襪子、厚外套來保暖，但效果有限。璽悅中醫診所院長羅珮琳醫師指出，適時喝些溫熱茶飲會有幫助，比方具有溫和身心、滋補與緩和精神的桂圓紅棗海燕窩茶飲就是不錯的選擇。 

秋冬養身 桂圓紅棗好處多

桂圓有助緩和精神，紅棗有助氣色紅潤；桂圓及紅棗兩者相搭相輔相成，對許多女性來說是不錯的溫補食材，特別是現代人忙碌或作息不規律，長期睡不好容易導致精神不佳、丟三落四，偶爾補充溫補飲品也可以幫助入睡，睡得好自然精神飽滿，工作效率更佳。

(絕色新聞新北報導)淡水漁人碼頭12月6日起連續三周的周六日假期都會舉辦假日漁民市集。12月6日開幕當天有螃蟹宴，食材嚴選台灣東北角至西北海域的特色海產。新北市漁管處北海岸漁港管理所所長呂榮琦表示，螃蟹宴料理包含清蒸萬里蟹，酥炸淡水吻仔魚，新鮮小卷，東北角的九孔肉及時令鮮魚(馬加魚)，結合新北市各區特色魚產品10菜1湯，原價8,000元，特價4,999元，僅有40桌開放民眾網路預購，機會難得。

呂榮琦說，跟以前相比，現在的漁人碼頭最著名的就是情人橋與木棧道，可以賞夕陽與海景，巧克力夢公園也已經進駐該區，讓漁人碼頭更具多樣性。假日漁民市集可望因為現有的多元性而產生更好的經營績效。

螃蟹宴詳情請上淡水區漁會網站查詢。(20141123/18:26:31)

(絕色新聞新北報導)新北螃蟹季又來囉！今年主題是「漁人遠名揚，蟹嚐萬里鮮」，新北市漁管處處長汪昭華表示，今年新北螃蟹來得晚，產量持平，但因為今年4月有禁捕抱卵母蟹等管制捕蟹大小新措施，所以今年萬里蟹品質較好、個頭也大一些。

汪昭華說，新北萬里蟹品牌推出邁入第三年，成果看得到，三年內螃蟹船邊價價差達三成，過去一斤不到90元的螃蟹現在要價120-130元，一斤三點蟹售價約200-300元，品牌做起來後反映在價格上，漁民也受惠。希望透過螃蟹季活動的舉辦，推廣新北市的花蟹、三點蟹與石蟳，不讓大閘蟹專美。

汪昭華進一步指出，新北市螃蟹年產量約650公噸，每年9-12月間舉辦的螃蟹季就佔60%，短短3-4個月的螃蟹季就能創造可觀的成績，今年的螃蟹季串連富基、龜吼、野柳三大漁港，舉辦創意體驗活動，讓民眾在享用鮮美螃蟹的同時，也能體驗捕蟹漁人的智慧，同時達到宣導海洋生態保育的目的。

對於一般民眾嗜吃大閘蟹，汪昭華表示，民眾喜歡嚐養殖大閘蟹的膏，但近年來大陸大閘蟹有用藥等品質疑慮，台灣大閘蟹養殖則以苗栗山區為大宗。大閘蟹主要品嚐蟹黃、蟹膏，三點蟹及花蟹等海蟹主要品嚐鮮美肉質，各有特色，不過，與動輒一隻500元的台灣大閘蟹相比，1斤花蟹要價500元，1斤三點蟹只要價250元，價格顯得親民多了。(20141005/12:18:36)

文/我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

料理示範/藥膳養生主題餐廳 

  許多人認為，冬天才需要進補，甚至要到立冬才開始調養身體，其實這個觀念是錯誤的，養生藥膳專家黃福雄表示，一年四季都有不同的藥膳與調養方式，正確的養生觀念應該是：不同時節與體質使用不同藥膳調養身體，如此才能讓身體隨時處於一種平衡狀態。

  用中藥藥膳調養身體所搭配的食材和草藥必須視個人體質來做調整，例如：腸胃不適的人，大蒜、胡椒、生薑、花椒…等辛香料就應該減少用量；若以季節區分，秋季食補應該以滋陰潤燥為主，適合食材包括蘑菇、白果、百合、梨、海參、蓮藕、蜂蜜和菠菜等。

古詩云：「九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。」「團臍」說的是母蟹，「尖」則指公蟹，充分說明9月母蟹蟹黃豐厚，而10月公蟹蟹膏Q軟可口的「美食不滅定律」。吃蟹一定要飄洋過海嗎？大可不必，台灣附近海域盛產花蟹、三點蟹和石蟳，肉質鮮美，味道一級棒。不過，想吃道地的台灣蟹肉料理，不妨到台中梧棲漁港、基隆碧砂漁港與和平島觀光漁市走一趟，一定不虛此行 。

雖然螃蟹肥美鮮嫩，但中醫師認為，螃蟹性寒，過量不宜，料理時建議加上大蒜、薑或辣椒；清蒸螃蟹可佐醋拌薑末或搭配菊花茶、檸檬、紹興酒等，最好不要搭配含鞣酸的水果如：柿子、葡萄、山楂等，以免造成腸胃不適。

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部

圖片提供 潮品集