絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

 食譜提供 絕色美食觀光團 

因為主演《大醫院小醫師》一炮而紅的藍正龍，後來更因為主演《波麗士大人》入圍了金鐘獎，演技超群，深受影迷肯定，演藝事業也從此平步青雲，讓許多圈內新人羨慕不已。過去與大S交往期間，他開始吃素，久而久之反而覺得吃素食的新陳代謝狀況比吃葷食還好！一般人很好奇，看起來酷酷的他會不會作料理？常去哪家餐廳用餐？ 

帥氣型男廚藝令人難忘 

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這家頗富盛名的富盛號碗粿已經有六十年歷史，老舊狹小的店面看得出它的歷史與古早味。富盛號目前已由第二代接手經營，可以說是台南市中鼎鼎大名的碗粿店。這家祖傳的碗粿店人氣十分鼎盛，每天前來的客人幾乎都在店門口大排長龍，人氣旺的不得了，最多一天還可以賣出大約1500碗的碗粿呢！

富盛號碗粿的特殊之處就在於它的碗粿是屬於微硬有嚼勁的口感，老闆堅持以置放一年的在來舊米用大蒸籠炊製，讓碗粿紮實且Q。碗粿搭配的是每天現滷的香濃肉燥、軟嫩的後腿肉還有鮮美的蝦仁。炊好的碗粿深色味濃，黑黑硬硬嚼勁十足。為了讓客人感受到更傳神的古早味，店家使用的餐具也是懷舊的竹片，超懷舊的。 

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在50年代原本只賣脆魷魚，就是簡單地將魷魚燙熟後再配上獨特沾料的吃法，在老闆兒子接手後為了使魷魚美食多樣化，將脆魷魚研究調製成魷魚肉羹，但仍保留魷魚脆口的精髓，還額外添加了香菇、筍子、蝦仁來提升湯頭的鮮甜滋味。熱騰騰的魷魚肉羹加上幾滴黑醋，再放入豬肉油炸剩下的油炸渣，魷魚的鮮美與油炸渣的酥脆混搭可以是老饕們最愛的吃法。

店家挑選又厚又大的魷魚，細嚼起來才會夠味。而豬肉炸也是店內的招牌之一，以上等的五花肉裹上蕃薯粉後油炸至金黃色，搭配上濃稠度恰恰好的湯頭，讓人每一口都吃得到滿滿的美味，因為味美料實在，所以顧客百吃不膩。 

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食材提供 LUNA D'ITALIA月之意大利餐廳

在敦化南路二段的巷弄內，一家具有異國風味的義大利料理名店LUNA D'ITALIA月之意大利餐廳，是趙又廷回到台灣後曾親自造訪並大力推薦的優質餐廳。店裡的主廚曾在許多國家的餐廳服務，在他的巧手料理下，每道菜色除了美味，還多了幾分精緻感。LUNA D'ITALIA標榜的是道地的義大利南 方風情，料理都以義大利南方慣用的橄欖油調味，而義大利北方則是喜歡使用起司。 

明星料理相見歡

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九份第一家「紅糟肉圓店」在九份老街上無人不知。店家用心精選的食材，淋上獨家醬汁，是一種令人難忘的好味道！假日時間，滿滿的人潮將店擠得水洩不通，可看出手工紅糟肉圓無法抵擋的魅力。

超人氣的九份紅糟肉圓，其中最重要的內餡，老闆堅持選用上等新鮮瘦豬肉，並以發酵過後的紅糟加以醃漬，再搭配清脆爽口的筍尖。老闆運用油膏加上煮過的糖水調和出獨門醬料，替美味的紅糟肉圓再加分，蒸熟後的肉圓顆顆渾圓飽滿、晶瑩剔透。每天手工限量製作 Q又有嚼勁的紅糟肉圓，貨真價實好吃的不得了。

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食材提供 清真中國牛肉館

成衣界龍頭聚陽實業從早期小小的成衣工廠起家，到後來自創pica pica運動休閒服品牌，明確以「女性專屬時尚運動服專賣店」為定位，成功切入休閒服飾市場，靠的正是董事長周理平在背後運籌帷幄，其穩紮穩打的經營風格，讓聚陽幾番攻城掠地戰無不克！日理萬機的周理平對於美食自有偏好，Q勁十足的斤餅配上一碗牛肉湯就是周理平最愛的料理。

周理平小檔案

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嘉義市蔡家包子因為堅持全程手工製作，保留包子濃濃的古早味，加上老闆在選材、用料上的大方與用心，香Ｑ的包子皮下是豐沛多汁的餡料，除了天天都有許多顧客上門，訂單更是接到手軟。

蔡家的包子饅頭除了美味，同時也兼具健康，老闆特地精選宜蘭著名的三星蔥、新鮮豬肉為主要內餡食材。蔡家的包子在製作過程中完全不添加人工香料、人工甘味劑和防腐劑等不利於人體的添加物，口味天然、鮮美，讓人一吃成主顧。

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位於台中逢甲夜市文華路上的阿華黑輪店，店齡已將近20年了，在逢甲赫赫有名，每次經過就會看到滿滿的顧客將阿華黑輪團團圍住，生意好的不得了。老闆用大骨、柴魚、蔬菜熬煮出來的湯頭，鮮甜無比，各式各樣的食材放進烹煮後，清爽的獨特滋味吸引了不少忠實顧客。 

看到攤子上琳瑯滿目的食材，讓人看了每樣都想吃，黑輪、米血、魚板、貢丸、高麗菜等應有盡有。最特別的是裝食物的大碗公，質樸卻有份量。店家特製的沾醬有淡淡的花生香味，沾著料理吃風味絕佳，讓人回味無窮、意猶未盡。阿華黑輪店的價格很平易近人，是大碗又滿意的絕美小吃。 

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寧夏夜市中的這家蚵仔煎大王迄今已經有40多年的歷史了，金黃色招牌非常引人注目，如今已經是第二代在經營。蚵仔煎大王原本是由現在老闆的父母在嘉義白手起家，後來遷移至寧夏夜市，從賣蚵仔煎及蚵仔湯到為了符合大眾多元的需求，發展出了蝦仁煎、豬肝湯、腰子湯等多樣化的菜色。

半生熟的土雞蛋和地瓜粉漿裹著選用來自嘉義特產的大顆蚵仔，表皮微焦酥軟，不會因為粉漿芶芡影響品質，那鮮美肥大量又很多的蚵仔，吃起來真是新鮮又有嚼勁，搭配老闆獨自研發甜甜辣辣的醬汁，真的很棒！這兒的蚵仔個個肥美無比，夾起來彈Q軟嫩、不黏糊，滿是濃郁滋味。  

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食譜提供 絕色美食觀光團 

從主持、歌唱到演戲，陳喬恩直率而單純的個性在演藝圈中算是少有，尤其兩部偶像劇《王子變青蛙》和《命中注定我愛你》中鄰家女孩的形象讓陳喬恩受到廣大粉絲的喜愛。曾經主持過《型男大主廚》的她廚藝如何？想知道她喜歡吃的料理是什麼？ 

主持美食節目廚藝精進