採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
在雲林北港當地相當受歡迎的傳統老店『阿勇師春捲坊』，秉持手工技術每日現場製作，更迎合消費者需求，不斷創新研發新口味，深受民眾的喜愛。店內春捲內餡採18ﾟC保鮮，點餐後在現場直接製作，讓顧客品嚐到最新鮮的手工春捲。
手工餅皮很有嚼勁，皮薄彈性佳不易破裂，口感也絕佳！總共有綜合、魯肉、雞肉、五花肉和不加肉五種口味，連甜辣度都可以依個人喜好調整。餅皮上一層層多到數不清的菜料，最後灑上香氣十足的特製花生粉提味，每一口都有媽媽的味道，而且一捲綜合春捲只賣45元間的價格，便宜又豐盛，美妙滋味絕對讓你吃不膩。
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東海龍門客棧以仙草凍、抹茶凍、芋圓、地瓜圓等甜品為主要熱銷商品，店家秉持絕對使用天然、新鮮的食材為主要原則。除了每天的配料都是當天現煮現賣，食材上更是選用產地最新鮮的大甲芋頭，以及紅土種植的大肚山紅番薯，仙草則選用山區膠質較高的仙草品種，配上甜度高的關西仙草融合出的好味道。
招牌龍門凍圓色彩繽紛，包括紅豆、薏仁、芋圓、和仙草凍等多樣配料，最後再以一球鮮奶油，濃濃地融合了各種好料。芋圓仙草奶凍也是東海龍門客棧的另一珍品，嚼勁十足的芋圓，滑溜的仙草、清爽的抹茶凍、香濃的牛奶，看了就讓人食指大動！龍門客棧料好實在，人盡皆知，尤其口味多變化，且價格平實，因此店內總是高朋滿座。
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北門口肉圓跟別家最不同的地方是，經過略高的油溫炸過之後，肉圓的外皮酥酥脆脆，比一般只是QQ的外皮吃起來更具有層次感。其豐富的內餡也是北門口肉圓會如此大受歡迎的原因。
除了以上等醬油醃製的豬後腿肉、精選較厚實的埔里花菇、及日本北海道的干貝外，裡頭還有一塊脆皮炸鴨蛋，鴨蛋的皮被油炸得香酥可口，品嚐如此精挑細選的美味，還真是高級的享受呢！
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提到全牛大餐，就不能不提到在苗栗已有40餘年歷史的公館牛肚大王，在第二代經營者重新整理店面，從老舊的設備，改成現在有冷氣，裝潢典雅的餐廳。這間以賣牛雜湯起家的老店，老闆不斷創新、實驗，希望以不同的料理方式呈現各部位牛肉的美味。
清香見底的牛雜湯，將湯中的牛大腸、小腸、肺、肚沾著店家自製的辣椒醬吃，更能顯出牛肉的鮮甜。至於牛百頁，則以客家酸辣的方式料理，在夏天口味格外爽口。在公館牛肚大王還能吃到全牛席，讓你從牛頭吃到牛尾，這裡的牛肉鮮嫩又無腥味。
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魚要怎麼吃才好吃咧？！蒸的？煮的？乾煎？位於逢甲夜市的人氣美食攤-魚要醬吃有新的吃魚方法，顛覆一般人對魚料理的想像！
每天都是大排長龍的情景，是因為老闆精心設計了六種口味，有鹽燒海苔、起司椒鹽、義式香蒜、泰式酸甜、日式芥末和美式檸檬，滿足了饕客刁鑽的嘴。店家選用上好魚肉、花枝，裹上完美比例的地瓜粉、木薯粉及麵包粉，下鍋炸到金黃酥脆，就是一道讓人吮指回味的美味炸魚小吃！鮮嫩多汁的魚肉搭配老闆精心調製的醬汁和椒鹽，讓每一口魚肉都是人間極品呢！
若想品嚐炸魚的原味，完全不沾醬料最好；如果喜歡追求刺激或嚐試不同口感，可以混搭各式醬料，保證怎麼吃都讚喔！
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開店已歷半世紀的三角大水餃，主推的三角大水餃個頭真的很大。最特別的是用蕃薯粉為外皮材料，吃起來Q軟有彈性。內餡包括竹筍、豬前蹄肉及油蔥酥，搭配不外傳的獨門秘方，讓三角大水餃好吃到了無法言語的地步。
包好後的大水餃要先蒸熟後冷卻，等到要吃的時候再下鍋煮。有著粉嫩油亮外表的三角大水餃，隱約可見到其厚實飽滿的內餡，吃起來清爽不油膩，不論乾吃或加大骨湯頭都是美味的極致。別忘了淋上店家特製的五味醬，鹹甜適中，微辣卻又挑逗著味蕾，稱之為美食絕不為過。
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位於大甲市中心的「大甲阿在筒仔米糕店」，開業至今已有80多年的歷史，代代相傳的好味道，目前是由第4代接班經營。阿在筒仔米糕的原創店老闆阿在，精心研發出店內所有的美食餐點，像是筒仔米糕、乾麵、古早味的紅燒肉皮，和家傳手工的浮水肉丸，樣樣都令人流連忘返，吃了還想再吃。
圓潤飽滿的米粒，帶點肥滷肉的筒仔米糕，細軟的米糕淋上特製醬料，香氣四溢、叫人無法抗拒。店內的招牌餐點除了筒仔米糕，其他小菜也是讓客人讚不絕口，如粉腸、肉皮、肉捲，好吃的模樣令人垂涎三尺。如果有空來大甲，可別忘了到阿在筒仔米糕店大快朵頤一番。
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蚵仔煎是來到鹿港非吃不可的經典美食，眾多店家中，最有名的就是營業已有40年的三姐妹蚵仔煎。
三姐妹蚵仔煎最早店面是在天后宮前，因為蚵仔用料實在，深受饕客們的喜愛，因此時常座無虛席，同時讓蚵仔煎的名氣遠播。現在店面已遷至天后宮左前方的民生路口，由老闆的三個女兒接手經營，因此取名為三姐妹蚵仔煎。
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帝鈞胡椒餅所有加盟分店的食材都是經由中央廚房統一控管，讓臺灣各地老饕都能吃到一致的美味。帝鈞堅持以新鮮衛生的電宰前腿豬肉為食材，加上產地直送的現採青蔥，和馬來西亞進口的胡椒粉與10多種辛香料的獨家配方進行醃製。
經過48小時，待香料完全入味後，店家以獨門油酥製作層層的手打餅皮，讓餅皮與油酥的香味融合為一，包入肉餡。在包好的餅皮上灑適量的白芝麻後，放入特製的陶缸爐中，以傳統的木炭烤約八分鐘，使胡椒餅的風香味完全釋出，烤出來的胡椒餅有層次分明的酥脆外皮、豐富的餡料，以及濃郁的肉湯，每顆都渾圓飽滿，閃爍著溫潤的金黃色光澤。
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這間藏身於東海夜市巷弄中的豆子，初到東海大學的新鮮人，若是沒有經過學長姐或是在地人的指點，根本不會知道它是一家美味的超人氣冰品店。
豆子冰店的特色就是忠於古早味，絕對的真材實料，不含任何添加物，店裡所有的配料都是遵循古法手工自製。像是招牌商品－芋圓，吃起來既Ｑ又有嚼勁，邊嚼還邊散發芋頭的香味；黑亮亮又滑溜的仙草，口感軟嫩適中，而且還帶著一股咖啡的香味。店長解釋說，那是仙草的天然香味，如果將奶油球加入更是巧妙的將整體味道都提升了起來，保證就連平時不愛奶味的客倌們也會愛上這道甜而不膩的冰品。
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位在大甲的一品香水煎包深受大甲當地人的喜愛，也是眾多媒體爭相報導的美食小吃，現在更是許多外地遊客到大甲都要指名品嚐的特色美食。店家經常門庭若市，前來光顧的客人絡繹不絕，而且一次都會買好幾顆回去慢慢享用呢！
一品香水煎包的內饀是用瓠瓜絲、蔥、胡蘿蔔絲、冬粉及醃過的絞肉調製而成，一口咬下去不但能吃到新鮮蔬果甘甜的湯汁，還有絞肉濃郁的香氣，搭配瓠瓜絲的爽脆，口感層次分明。水煎包的外皮底部呈現微焦的金黃色，吃起來又酥又香，上半部的外皮白拋拋幼綿綿，豐富的口感滿足每一位饕客挑剔的味蕾。
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豐原正老牌肉丸向來只賣肉丸與貢丸2種小吃，雖然選擇上略嫌單調，但你絕無法想像它一到假日店內幾乎座無虛席的景象，可見這裡的肉丸有多好吃了！正老牌肉丸的生肉圓外型扁薄顏色偏白，店家以中小火油泡處理後，先擱置油鍋旁的鐵架上，等到要吃時，再放到大鍋油炸。上桌後的肉圓外型與口感上都有些微赤焦酥，而且Q彈有咬勁。內餡除了豬肉外，還加入筍子來增添口感，醬汁方面有黑色的醬油、略帶粉色的甜醬與橘紅色的辣醬，可以依個人喜好來酌用。
肉丸端上桌可別急著吃完閃人，桌上的鐵壺裡裝有免費提供的蘿蔔大骨高湯，將湯淋在未吃完的內餡上，混合殘餘醬汁，立刻變成一碗美味的肉圓湯，這樣才真的是行家的吃法喔！
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一般在滷味攤看到的水晶餃，都是捏成水滴狀小小一顆，但在苗栗水上人家的水晶餃，外觀和水餃相似，但外皮和內饀卻跟水餃卻大不相同。
標榜純手工製作的水上人家，將在來米和太白粉混合製成的外皮，包入上等的豬腳筋肉、芹菜及客家風味的油蔥後，放入大鍋中燙熟，等到客人點菜後再加入高湯、九層塔提味。湯頭可聞到淡淡的九層塔香，舀起水晶餃大口咬下，超Ｑ的外皮夾帶著肉味十足的內餡，口中頓時香氣四溢。
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在雲林北港朝天宮前中山路上的老受鴨肉飯，是即將走入百年的四代經營老店。中午時間進去，看到老闆及員工們忙的不可開交，不用說肯定是人山人海客滿的情況。店內招牌「鴨肉飯」的美味，讓不少北港遊子念念不忘，所以被當地人稱為「回鄉飯」。
堅持使用嚴選的土番鴨，鴨肉的肉質肥美，讓招牌的鴨肉飯香味四溢。
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一般湯麵都以大骨燉高湯，但彰化著名的貓鼠麵卻別出心裁，選用上等的豬隻後腿肉剁成小方塊，放進熱鍋油炸，加上扁魚、蔥蒜、鮮蚵湯等食材熬煮兩個小時以上而成，成為獨家的高湯肉燥，味道鮮美清香、甘醇而不膩，喝上一口，那鮮甜的口感，讓人回味無窮。
搭配傳統手工製成的雞捲，皮脆、料實在，因浸過了湯汁，吃來鬆軟且不油膩，加上以草蝦做成的蝦丸，不僅Q軟還可以嚐到海鮮的鮮味，香菇丸則是多了份鮮甜的脆感。
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這家位於埔里酒廠旁的香腸文，已有40年灌製香腸的經驗，是號稱埔里正宗第一家紹興香腸的創始老店，加上多家媒體採訪報導過，可說是埔里地區家喻戶曉的特產名店。到埔里旅遊一定不能錯過的紹興香腸，其風味獨特、汁多味美、真材實料，廣受各界好評。平日客人就絡繹不絕，逢年過節更是訂單不斷。
以精選上等的前、後腿豬肉製作，紹興香腸加入了香醇的埔里紹興酒及特殊配方，淡淡酒香增添風味，口感鮮嫩有彈性且不油膩，更採用木碳烘烤將香腸的鮮美滋味封鎖起來，能讓香腸散發著淡淡的香氣，再配上幾顆大蒜，這種滋味簡直無可挑剔。
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圖片提供 山東蔥油餅
這家苗栗的山東蔥油餅可是道地的北方口味，除了採純手工製作，每張餅的直徑足足有30公分以上，更重要的是不使用豬油與味素，以少油低鹽的方式煎製，而非高溫油炸。運用鍋底高溫將餅皮煎至金黃色澤，透過翻折的工夫，讓餅的內層緩緩悶熟，外皮酥脆，內層因為手工捲餅的技巧，所以能吃到千層拔絲的口感。麵香混著有獨特奶油味的南部粉蔥，多層次的口感，非油炸料理可以比擬的。
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逢甲夜市每到傍晚，人潮才要開始慢慢聚集，但這家金牌巨無霸臭豆腐攤位前早就出現排隊人潮幾乎快把攤位給淹沒了。招牌上標示了「全台首創很特別臭豆腐+很特別醬汁」，直接又顯眼的宣傳金牌巨無霸臭豆腐。看到老闆迅速將臭豆腐放進油鍋炸酥，炸好的臭豆腐淋上醬汁、灑上香菜，人人隨手一盒品嚐，邊吃邊逛街超有Fu的。
店家選用的豆腐質地紮實，顛覆傳統製法，改以蔬菜醃豆腐，效果出奇的好。
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沒有過度舖張的招牌，只有對於食材的用心與堅持，10多年來，宏東山鴨頭始終堅持天天換新油，嚴格的品質把關，讓好滋味從來不走樣。
家族世代都從事製作東山鴨頭，傳承了50多年 的好手藝，成就了宏東山鴨頭的獨家絕美口味。店家嚴選新鮮食材，招牌鴨頭是用10多種中藥材慢火熬滷，火候掌控得宜，才能讓滷汁滲入肉中，再利用油炸的方式鎖住滷汁。呈現肉質鮮嫩，香甜甘醇，而且還愈嚼愈香的東山鴨頭。鴨嘴巴部味炸得非常酥脆，口感很像餅乾，是挑嘴客的最愛。QQ軟軟的米血與外酥內軟的甜不辣，也都是令人吮指回味的人氣商品。店內共有30多種精選食材，無論哪一樣，保證都讓客人吃的大呼過癮。
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從台北市四平街起家的2派克雞排，以皮脆、肉多汁香甜聞名，並強調保存雞排鮮甜的完整滋味，所以堅持不為客人切、剪。
老闆認為一塊好吃的雞排，應具備脆口夠味的外皮與香嫩多汁的雞肉。因此嚴選優質雞肉是事前非常重要的工作。店家將每一份雞排以重6兩、厚1公分統一格式化，用獨特的中藥醃浸雞肉，後將雞肉 炸得外脆內嫩。酥脆的外皮保存了裡面的肉汁，所以肉質吃起來不會乾澀如柴。飽含鮮甜湯汁的雞肉，越嚼越香甜，搭配酥、香、脆的外皮，每一口都無限滿足。另外，酥脆帶點鹹味的外皮，裡頭有著飽滿香濃的馬家駱起司條，也深女性顧客喜愛。
