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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
一般湯麵都以大骨燉高湯，但彰化著名的貓鼠麵卻別出心裁，選用上等的豬隻後腿肉剁成小方塊，放進熱鍋油炸，加上扁魚、蔥蒜、鮮蚵湯等食材熬煮兩個小時以上而成，成為獨家的高湯肉燥，味道鮮美清香、甘醇而不膩，喝上一口，那鮮甜的口感，讓人回味無窮。
搭配傳統手工製成的雞捲，皮脆、料實在，因浸過了湯汁，吃來鬆軟且不油膩，加上以草蝦做成的蝦丸，不僅Q軟還可以嚐到海鮮的鮮味，香菇丸則是多了份鮮甜的脆感。
喝一口精心熬製、香醇而不油膩的湯頭，搭配帶著微微的嚼勁的麵條，令人口齒留香，百吃不厭。
貓鼠麵
地址：彰化市陳稜路223號
電話：（04）726-8376
營業時間：09：30-20：30
嚐鮮價：貓鼠麵35元；貓鼠三寶麵50元
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