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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團

圖片提供 山東蔥油餅

這家苗栗的山東蔥油餅可是道地的北方口味，除了採純手工製作，每張餅的直徑足足有30公分以上，更重要的是不使用豬油與味素，以少油低鹽的方式煎製，而非高溫油炸。運用鍋底高溫將餅皮煎至金黃色澤，透過翻折的工夫，讓餅的內層緩緩悶熟，外皮酥脆，內層因為手工捲餅的技巧，所以能吃到千層拔絲的口感。麵香混著有獨特奶油味的南部粉蔥，多層次的口感，非油炸料理可以比擬的。

蔥油餅拷貝.jpg

韭菜盒以手工揉製和入白芝麻，煎製後黃金色的餅皮極薄，芝麻香氣四溢，內餡用料豐富，有五香大溪豆乾、粉絲、炒蛋、蝦皮及翠綠的韭菜等，佐以獨家配方，口感清爽不油膩，堪稱極品。

 韭菜盒拷貝.jpg

山東蔥油餅

地址：苗栗市新東街45號

電話：(037)335-943

營業時間：14：30-18：30﹝週一公休﹞

嚐鮮價：山東蔥油餅、韭菜盒25元

竹南店開幕拷貝.jpg

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