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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
一般在滷味攤看到的水晶餃，都是捏成水滴狀小小一顆，但在苗栗水上人家的水晶餃，外觀和水餃相似，但外皮和內饀卻跟水餃卻大不相同。
標榜純手工製作的水上人家，將在來米和太白粉混合製成的外皮，包入上等的豬腳筋肉、芹菜及客家風味的油蔥後，放入大鍋中燙熟，等到客人點菜後再加入高湯、九層塔提味。湯頭可聞到淡淡的九層塔香，舀起水晶餃大口咬下，超Ｑ的外皮夾帶著肉味十足的內餡，口中頓時香氣四溢。
不喜歡湯湯水水的朋友們，可以選擇乾拌水晶餃，以客家風味的油蔥酥拌勻後，再加點店內特製的韭菜醬油及辣椒，晶瑩剔透的水晶餃，皮Ｑ餡香，超級美味。
水上人家
地址：苗栗市新苗里天雲街3號
電話：(037)336-305
營業時間：05：30-12：00售完為止(每月第二、四的周二公休)
嚐鮮價：水晶餃﹝乾、湯﹞20元
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