【排到死也要吃-北部風味小吃系列16】宜蘭市/真實小籠包－絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影絕色美食觀光團

宜蘭市的真實小籠包，為何取名叫「真實」，老闆說因為小籠包絕對是真材實料。從選料到製作，用心做好每個過程，這股誠摯及美味深受饕客喜愛。小籠包的份量大又便宜，每籠10個只賣50元。小籠包一律現點現蒸，老闆建議在店裡吃口感最佳，放久了湯汁會被外皮吸收變得軟爛，而且為了維持品質，如果客人點了30分鐘未取，就馬上處理掉不繼續販賣。

真實小籠包有著Q軟的外皮，顆顆內餡飽滿，吃進嘴裡，鮮美湯汁瞬間流出，還帶點香蔥味。特別的是小籠包即使不沾醬油，而是沾上一點白醋搭配薑絲，除了去腥不油膩，更意外帶起麵皮的甜味，一點也不突兀。