採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
簡家蚵仔煎位於基隆孝三路上，是在地人天天報到的小吃店。食材新鮮，當天買當天做，維持傳統不變的好滋味，連老外都喜愛呢！店裡最熱賣的就是蚵仔煎，選用嘉義東石的新鮮蚵仔，搭配傳承的經驗技術和獨門醬料，吃起來美味可口，也難怪會受到如此的愛戴。
每天製作的蚵仔煎都要用掉2箱蛋，蚵仔很大顆又新鮮。蚵仔煎要煎到酥軟適中、入口香滑，粉的均勻調配及火候控制都十分重要。
店內另外一項招牌米糕是使用優質長糯米，堅持以傳統手工製作，口感與眾不同，不過光吃蚵仔煎和米糕不過癮，再配上排骨酥湯，風味更佳。
簡家蚵仔煎
地址：基隆市孝三路93號
電話：（02）2425-5260
營業時間：10：30-22：30
嚐鮮價：蚵仔煎50元
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