端午節將至，北市衛生局5月間至各端節食品製造業、粽子專賣店、傳統市場等粽子販賣場所抽驗各式粽子、餡料及粽葉產品，計抽樣86件，檢驗結果全數合格。
北市衛生局表示，抽樣的86件產品包含24件粽類、10件粽葉、34件餡料、15件糯、紫米及3件調味醬，檢驗項目包含防腐劑、漂白劑、殺菌劑、螢光增白劑、著色劑、甲醛、硼砂、黃麴毒素等，其中，粽類產品包含菜粽、肉粽、鹼粽、豆沙粽等，抽驗的餡料包含乾魷魚、蝦米、香菇、鹹蛋黃及栗子，調味醬主要為甜辣醬。
衛生局提醒業者，食品添加物務必選用食品級產品，並依「食品添加物之使用範圍及用量標準」酌量使用，經查獲不符規定者，將處新台幣3萬元以上、15萬元以下的罰鍰。
北市衛生局食藥處處長邱秀儀建議，消費者選購粽子及配料時可以留意以下幾點，讓飲食安全更有保障：
民間三大節日之一的端午節即將來臨，糯米、菜脯、香菇等食材需求量相對較高，為保障消費者安全，北市衛生局近日抽驗轄區內大賣場、超市、傳統市場及雜貨行等處所販售的菜脯，共採樣10件，結果有3件檢出超量防腐劑，不合格率達三成。
北市衛生局食藥處處長邱秀儀表示，不符規定的主要原因都是因為檢出超量防腐劑苯甲酸，3件產品是信義區「松良行」所販售的「布袋特產汫度粹脯」，含超量防腐劑苯甲酸2.17克，信義區「禾昌雜糧行」所販售的「梨山汫度珍珠脯」，含超量防腐劑苯甲酸5.15克，以及萬華區「全成食品行」所販售的「梨山汫度珍珠脯」，含超量防腐劑苯甲酸4.32克，其中有兩件違規商品來源廠商都是嘉義縣布袋鎮內田區段共同經營班第1班，即嘉義「菜脯王」，離譜的是，該廠商已經連續4年被衛生局查獲違規並公告週知，產品卻依然在市面上販售，消費者在購買相關商品時最好避開該品牌商品，以確保健康。
防腐劑苯甲酸俗稱安息香酸，過量食用會造成腹部疼痛，並有噁心、嘔吐症狀，因防腐劑大多為水溶性，民眾在烹調前可先用熱水浸泡沖洗，減少防腐劑殘留量。
邱秀儀指出，違規商品將處新台幣3萬元以上、15萬元以下的罰鍰，不符規定的產品已要求業者下架回收、不得販售，但由於來源廠商皆屬外縣市，已移請所轄衛生局處辦。
為鼓勵國人多吃米食，運用在地食材製作具創意又營養的便當，農糧署日前舉辦「飯飯之輩–創意便當網路上傳活動」，2個月內吸引194個創意便當上傳。
初步審核後有115件作品參賽，最後選出5件營養、美味又吸睛的創意作品，分別是「維尼的歡樂餐盒」、「憤怒鳥米便當」、「熊熊咖哩便當」、「妹妹愛心便當–靴下貓版」及「親子香菇飯」。
近來網路流傳「鮮乳標章左上角數字越大鮮乳越純」，農委會表示，鮮乳標章上的數字、注音符號及英文字母設計主要為方便業務管控及防偽，與產品品質無關。
據了解，國產鮮乳年產量為31萬1千公噸，國產生乳年產量為34萬8千公噸，至於進口鮮乳約為1萬9千公噸，主要作為商用乳。農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興表示，生乳中約有85%會加工成為鮮乳，其他可能轉製成保久乳及調味乳。
至於網路謠言中所提及的「鮮乳標章」則是自民國75年起由農委會推動並使用，17年來已成為國人購買鮮乳時判別產品真偽及品質良莠的依據，深獲信賴，這項制度的設計主要為管制乳廠的鮮乳生產總量，同時進一步防範乳廠以還原乳混充鮮乳販賣。至於「鮮乳標章」上所標示的夏、冬期品，代表該乳品為4月至11月夏季產製、或12月至次年3月冬季產製。
圖/花蓮農改場
雖然國人米飯攝取量不若以往，但稻米仍是國人傳統主食。為提高國產稻米的消費量，農委會花蓮農改場歷經7年時間，研發出米粒表面處理技術，以天然蔬果為染劑，透過乾洗米機、米粒表面處理加工設備整修白米門面，保留顆粒完整、乾淨的免洗米，再用連續萃取技術萃取出蔬果的天然色彩，噴覆於免洗米表面，成為令人驚艷的彩色米，並已成功技轉。
花蓮農改場作物改良課助理研究員邱淑媛表示，並非任何蔬果都適合萃取技術，目前成功萃取出的彩色米有紅、黃、綠、紫四種顏色，主要來自紅麴、薑黃、芥菜(葉綠素)及紅鳳菜(花青素)。
近年來，由於國人普遍忙碌，加上小家庭與單身經濟成為市場主流。漁業署積極推廣在地生產、在地消費，近期順利輔導加工業者開發石斑魚冷凍新產品，並以輪切包、石斑蝴蝶切（一尾石斑對剖成兩半）及石斑味噌湯煲等3種包裝型態問市。
漁業署主秘黃鴻燕表示，石斑魚富含蛋白質、氨基酸及膠質，是食補聖品，這次輔導業者研發的石斑魚冷凍商品，非常適合忙碌的現代家庭與單身族群，趁著母親節檔期推出新產品，藉此鼓勵民眾以平價、新鮮又營養的石斑魚作為孝親伴手禮。
