絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

圖片提供 一品花雕雞(吉林店)   

原本到大陸想要投資其他事業的蔡老闆，因緣際會嚐到「花雕雞」這道料理，竟然放棄原先想投資的生意，投入從未接觸過的餐飲業，開起「一品花雕雞」。 

一品花雕雞獨特烹調方式，讓鮮嫩的肌肉散發著濃郁的酒香，而那壺支撐鍋底的「天一神水」最叫人好奇裡頭到底裝的是什麼料？！除了食物好吃，一品花雕雞的服務更不在話下，這也難怪范范和黑人經常喜愛上門大啖美食。 

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在眾多台南小吃中，擔仔麵可以說是府城美食的代表詞。位在台南赤崁樓旁的度小月擔仔麵，理所當然被公認為最古早也最出名的麵點。擔仔麵上頭淋上百年祖傳的肉燥，不僅台灣人愛吃，就連外國觀光客也常去飽餐一頓。每到吃飯時間，店內總是高朋滿座，人氣指數高到爆！

度小月擔仔麵的製作看似簡單，背後卻是經營者嘔心瀝血的心思。耐嚼十足的麵條淋上香醇溫順的湯頭，湯頭是以蝦頭熬製成的高湯，加上百年祖傳的肉燥和鮮蝦，最後再擺放滷蛋跟香菜，整碗麵清香濃郁、油而不膩，散發著甘純的肉燥香，份量和風味依然維持百年前的傳統滋味。 

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在夜市看到印度拉茶已經不稀奇，但是有看過這種用黑色塑膠袋裝的拉茶嗎？這是位在逢甲的P.T印度拉茶，小小攤位卻有無比的超人氣，往往都必須排好長的隊伍才能買到。而且店面掛著許多媒體採訪過的牌子，由此可知這家印度拉茶在台中有多受歡迎了。

採用多種的進口優質紅茶，添加煉乳及香料，再依黃金比例調製出茶味濃郁卻不會過於甜膩的印度拉茶。店家堅持現點現做，還可依客人喜好調整溫度與甜度。招牌印度拉茶喝起來口味較重，非常順口也不有茶澀感。一入口茶香在口中紛飛，好喝的讓人忍不住一口接一口。印度拉茶共有6種口味可選擇，每種口味一律都是35元，一次買3包則優惠100元喔！ 

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犀利人妻隋棠說自己最愛吃比比漢堡的鰻魚起司蛋包飯，鰻魚外包裹著蛋包，吃起來滑嫩柔順。當起司的香味搭配上鰻魚的鮮味，就像在跳三人慢舞一樣，輕盈而和諧的口感，讓人回味再三。

(鰻魚起司蛋包飯)

比比漢堡排另一道招牌餐點是奶油白醬可樂餅漢堡排，咬在口中，醬汁香味久久不散，加上漢堡排外脆內嫩的口感，讓人迫不及待地想要迎接下一口美味。放在漢堡排上的可樂餅則讓人快速陷入食物的誘惑中，這對節制飲食的人來說無疑是一種極大的誘惑。

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光看宜蘭蔥餅長長的人龍，就知道生意有多麼好了。製餅工廠裡，系統化的人力作業，個個動作俐落，可說是集結眾人之力，成就出美味的蔥餅。 

店家選用上等中筋麵粉與水，運用黃金比例調和出完美的麵糰，每一個都必須達到同樣重量後，才能進行壓製作業。在薄皮上放入以胡椒、鹽、豬油，以及三星蔥調成的餡料，快速捏出長條後，再捲成圓形。其中美味的關鍵就在手工製作的餅皮厚度與香氣撲鼻的三星蔥囉！

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除了趙又廷最喜歡的牛肝菌蘑菇鳥巢麵外，月之意大利餐廳的菠菜沙拉也是道清爽又開味的佳餚。菠菜沙拉名稱雖然簡單，卻用了6種調味料和4種食材料理而成。調味料包含薑、鹽、香油、醋和橄欖油等，而食材中有菠菜、蕃茄和紅蘿蔔。菠菜特別選用嫩葉部份，嚐來十分順口。至於以章魚做為主食材的前菜則加入了香料、蒜片、橄欖油、乾辣椒、巴西里和馬鈴薯。選用的是台灣馬鈴薯，色澤較白但香味濃郁，口感較脆，相當開胃。(菠菜沙拉)

LUNA D'ITALIA招牌飯後甜點是賣相佳的杏仁霜派，吃起來有點像冰淇淋，融化後的口感滑順柔嫩。由於使用的是杏仁糖而非一般杏仁豆或杏仁粉，所以沒有一般杏仁的刺鼻味，卻反而能凸顯出杏仁原有的淡淡香氣，以這道甜點作為用餐完美的休止符，讓人深深沉醉在無法言喻的浪漫幸福中。

 (杏仁霜派)

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)   

食材提供  法樂琪精緻沙拉吧 

人稱陶爸的陶傳正，除了是知名企業奇哥嬰兒用品服飾的董事長，在戲劇演出中也有精湛的演出。原以為事業蠟燭多頭燒的陶傳正，想必十分注重養生之道，他卻很謙虛地說自己沒有甚麼特別養生祕訣，只是平常吃些份量適中、均衡營養的食物。而他若是覺得自己這一餐吃太多，下一餐他就會吃得節制些。看似簡單的動作，其實正是現代人應當要學習的養生習慣。熱呼呼的蔬菜咖哩飯，搭配豐富精緻化的生菜沙拉吧，是陶傳正最喜愛的養生料理。  

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旗山老街的小吃很多，美食的選擇也不少，這家「旗山媽祖廟後臭豆腐」人氣強強滾，店裡早已塞滿了人，門口也經常擠滿了要外帶的人潮。這家臭豆腐已經經營了20多個年頭，名氣不小，許多外縣市的朋友都為了吃這家的臭豆腐專程跑來旗山。

媽祖廟後臭豆腐的臭豆腐，豆腐炸的外酥內軟，熱騰騰的放進嘴裡，卡滋卡滋作響，咬下去時臭豆腐還能隱約感覺到含有入味的湯汁，再配上老闆自行醃製的泡菜，泡菜酸度適中不會過甜，和炸臭豆腐非常速配。臭豆腐沾著店內特調的辣椒醬，讓美味再升級，一口吃下去可以感覺到臭豆腐多層次的味覺享受。 

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圖片提供 新町米糕

三民路上的新町米糕，經營已有十多年之久，店裡的桌椅感覺十分乾淨，價目表上的選擇也相當多，店裡經常座無虛席，看得出來米糕頗受歡迎。

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橋頭客家純糖麻糬呈現傳統客家風味，顆顆飽滿的純糖米麻糬，是純手工以糯米製作，與糖水一起熬煮多時。吃時沾上特製的花生粉，熱熱的米麻糬裹著香香的花生及芝麻餡，口感彈Q綿密！

純糖米麻糬是客家人喜慶必備的甜點，老闆說，由於米麻糬大顆不易煮熟，必須運用做包子的手法，捏出中空再搓成圓球。之後丟進滾沸糖水熬煮7、8分鐘的米麻糬，脹得更鼓更大，起鍋後沾上花生糖粉，嚼起來燙口有彈性。