絕色廚房株式會社

食譜提供/農糧署

創作者：林雪梅、黃翠琴

材料:

綠花椰菜1/4個、綠竹筍1個、新鮮香菇6朵、紅蘿蔔1個、波菜半斤、蟹肉棒3支、紫山藥2支、黑木耳1朵、梅花烤肉片2片、金針菇1/4把、小蝦仁10隻、紅甜椒1/4個、綠蘆筍2支、玉米粒少許、水煮蛋1/2個、枸杞1粒、川紅花1大匙、洋蔥1小片

調味料:

鹽1/2茶匙、烤肉醬2茶匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉少許、米酒少許

做法:

1.前一晚先將川紅花用1碗水泡開，(最少需泡8小時)將川紅花渣濾掉，把川紅花水跟白米一起煮成黃色的飯，再將黃色的飯像捏飯糰一樣做出憤怒鳥的造型(比例黃飯3/4白飯1/4)，注意:煮飯水量需扣除川紅花的水量，飯才不會太溼。

2.紅甜椒切3片做為憤怒鳥的眉毛及嘴巴，其餘的切丁備用，洋蔥做成眼睛(找工具直接壓出圓形再填上芝麻) 。

3.木耳*紅蘿蔔(1/4)切絲*綠蘆筍切丁備用。

4.將筍*紅蘿蔔(3/4個)切片與新鮮香菇放進小湯鍋加醬油1茶匙、糖1/2茶匙，白胡椒粉少許(可依個人口味加減)燜煮至收乾湯汁即可(可將筍*紅蘿蔔切成有花邊*香菇頂部雕一點花樣會有加分效果喔) 。

5.綠花椰菜*菠菜*蟹肉棒*燙熟備用(燙青菜時須加一茶匙鹽及幾滴橄欖油)這樣就不需再多加調味料就很清甜。

6.取6片燙好的菠菜葉(只用葉片部分)前後交叉攤平，把蟹肉棒放中間捲起。

7.取烤肉片攤平，刷上烤肉醬，放上木耳絲*紅蘿蔔絲*金針菇*紫山藥後捲起來放入平底鍋小火煎至肉片金黃散發香氣即可。

8.將蝦仁*綠蘿筍丁*玉米粒*紅甜椒丁一起入鍋炒，加1湯匙水1/2茶匙鹽*米酒少許*白胡椒粉少許，再勾點薄芡。

9.最後將做好的食材放進便當盒中，即大功告成囉。