採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
已經擁有50年多歷史的金得春捲，有著讓人讚嘆的好口碑，是台南市民熟知的經典老店。店家倡導「健康新飲食」的飲食觀念，採用最新鮮優質的食材，和最健康的烹調方式，提供給客人最好的春捲料理。
春捲的內餡著實飽滿，以高麗菜為主，加上新鮮蝦仁和豆皮、蛋絲、肉絲等配料，再灑上香氣十足的花生糖粉及香菜，吃起來有著層次豐富的口感，不同於一般熟悉的潤餅捲。金得春捲在入袋前會用熱鍋把外皮乾煎一下，讓外皮軟Q中還帶有一點酥脆。光是看到這扎實豐富的春捲餡料，就讓人忍不住地想一口接一口了。
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位在屏東市勝利路的「姜記山東饅頭」，不起眼小小店面卻富含香醇風味，無論是早上或傍晚，都可以看到顧客排著隊，很多人一買就是一大袋，純正北方道地的手工口味，不只當地人喜歡，許多旅客都專程遠道而來品嚐。
姜記的豆沙包，麵皮不會太硬，Q軟有勁，內餡濃稠卻不黏膩，也不會讓人感覺死甜，走的是健康路線。內餡是用大花豆先熬煮8個小時，再以純紅糖及葡萄乾一起煮入味，大顆又結實飽滿的豆沙包，咬起來口感紮實很有嚼勁，有別於機器製作出的口感，多了一種的自然香純與甜味，即使吃一顆就讓人很有飽足的感覺。
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聞名全省50年的老店「周氏蝦捲」，可以說是台南道地小吃的代表之一，光是看到它入選府城十大伴手禮的榮耀就知道名不虛傳。店家堅持每份蝦捲都是當天早上現包現炸，所以吃得到蝦子的Q嫩鮮甜。假日來到這總是能看到滿滿的排隊人潮，生意實在好的不得了。
來到周氏，一定要點的就是這道招牌炸蝦捲，蝦捲條炸的酥黃香脆，看了就令人垂涎三尺。周氏蝦捲的內餡，是用新鮮火燒蝦，加上魚漿、上等豬絞肉、芹菜和蔥等充分攪拌混合，用豬腹膜作為外皮包住後，再浸上特製裹粉下鍋油炸，咬起來卡吱卡吱的酥脆感，每一口都能吃到蝦肉的甜美新鮮，搭配特別的哇沙米醬一起入口，別一番獨特風味，不愧是人氣指數最高的招牌小吃。
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綠豆蒜是將綠豆去皮再蒸過，因其樣貌與蒜頭打碎相似，所以才有「綠豆蒜」的俗稱。綠豆蒜原是當地喜宴請客的一道甜點，後來廣為流傳，慢慢變成屏東車城的著名小吃之一。
位在小巷弄裡的林媽媽綠豆蒜，綠豆蒜及配料都是林媽媽遵照古法親自製作，更加入獨家的麥芽焦糖，口味獨特，讓前來的饕客極為稱道。
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同記安平豆花的創始人黃慶同於民國59年剛開始賣豆花時，推著小推車四處叫賣，賣了四、五年，傳統口味的細嫩豆花賣出了絕佳好口碑。許多安平人經常每天在固定的路線和時間，守候著豆花推車經過，就怕錯過了這純手工的美味的豆花。到了民國82年，同記安平豆花才開起了店面，讓客人隨時都吃得到。
不同於現在許多以洋菜粉勾芡的商業化製造方式，同記安平豆花四十年來依傳統古法製作豆花，採用非基因改造的有機黃豆為原料，堅持不添加任何防腐劑及香料，讓每一口豆花都是香濃細緻的濃厚古早滋味，這更是同記豆花的價值所在。現在同記主打竹炭黑豆花，以黑豆磨製的竹炭黑豆花原色其實與一般豆花差不多，後來有客人反應黑豆花顏色應該是黑的才對，於是店家發揮創意加入竹炭粉調色，讓竹炭黑豆花名符其實，也意外多了一些養生的價值。
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在台南鹽水中正路上的阿婆肉包，開店營業雖然只有短短八年，但包子的歷史卻已經有三十年之久，目前為第二代經營。現任老闆的母親三十年前用推車在鹽水賣肉包，一賣就賣了二十多年，但因為推著推車到處跑，常常讓想買肉包的客人找不到她的蹤跡，於是興起開店的念頭。
阿婆肉包的包子外皮「白拋拋、幼綿綿」，光用眼睛看就讓人食指大動，用手扒開包子的外皮，燙口的內餡肉汁隨即流出，同時飄散出陣陣香氣，一口咬在嘴裡，香濃的滷肉甘醇而不油膩，搭配綿密細緻的外皮，是令人魂牽夢縈的好滋味。
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民雄肉包迄今已經營至第三代，而早在四十年前，民雄肉包就採用24小時的經營方式，提供路過台一線的辛苦駕駛一份熱騰騰的餐點，讓民雄肉包除了感官上的美味，更多了一股厚厚的人情溫暖。多年來，民雄肉包並不以超高人氣的生意自滿，不斷地研發開創新口味，提供蛋黃肉包、日式咖哩肉包、酸菜肉包等，永續經營的理念，以及用心思考顧客的至上需求，也是民雄肉包令人欽佩的精神。
民雄肉包以道地古早味的內餡著稱，以新鮮竹筍、滷到入味的豬後腿肉，融合成層次分明的口感，皮Ｑ餡多，就是店內招牌肉包的特色。另一項招牌「酸菜肉包」則是選用雲林大埤鄉的酸菜，充分運用各地獨有特產資源，讓包子的味道永遠清新不膩。
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老店米苔目位於高雄縣鳳山，已有50多年的歷史了，是鳳山無人不知的道地美食老店。十分乾淨又寬敞舒適的店面，用餐氣氛極佳，給人很好的第一印象，讓客人有著賓至如歸的感受。
老店米苔目最有特色也是最受歡迎的小吃，就是獨一無二純手工製作不加粉的米苔目和鹼粿，店家一天米就要用掉7、80斤，肉片也是每天精選上等的豬肉，湯頭也是店家精心熬煮出的美味湯頭。其中最特別的是使用米漿調製而成的調味醬，還有真材實料的肉燥。店內獨家手工調製的鮮味辣椒和蔥仔酥，能在料理時為食物提味加分，而且蔥仔酥吃起來有點脆的口感，非常特別，讓人一吃就會上癮。
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從鳳山青年夜市起家的阿Ｑ凍圓，講求新鮮的最高品質，店內食材均是出自店家親自調配，如芋圓、蕃薯圓就是手工現做、不含防腐劑。抹茶凍與潤仙草則是自行研發的獨家口味，搭配粒粒飽滿的紅豆與薏仁，就成為一碗高雄的人氣冰品。
QQ彈牙的招牌綜合凍圓，共有六種食材，分別是仙草凍、抹茶凍、番薯圓、芋圓、紅豆和薏仁，加上碎冰，最後再淋上香濃微甜的鮮奶油，一大碗料多又好吃。抹茶凍鮮豔可口還有微微的茶葉香氣；仙草凍則是滑嫩易入喉，每口都好滿足，讓人一口接一口停不下來。阿Ｑ凍圓吃得到清涼爽口，也能吃得到健康美味，真是人生一大享受！
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阿寶傳統豆花至今營業有十個年頭之久，這十年來阿寶豆花幾乎全年無休，目的就是希望天天都能夠帶給客人最優質的甜品，也因這樣的熱忱和用心做甜品的態度，讓阿寶傳統豆花的美好滋味擄獲無數饕客的嘴。
阿寶傳統豆花的招牌紅豆豆花，老闆堅持絕不使用任何香料與防腐劑，也不添加人工色素和甜精，是最自然原始的美味。阿寶的豆花嚐起來口感鬆滑，入口即化且不甜膩。紅豆則是熬煮得鬆軟綿密，粒粒飽滿紮實，與豆花搭配形成多層次的口感，也讓人吃得到懷舊的古老好滋味。
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吳記排骨酥雖然位在街道不明顯的街道裡，但每到出爐的時間門外總是大排長龍，讓人不注意都難。吳記排骨酥的老闆原本是遊覽車司機，退休後就和兒子一同經營排骨酥，父子倆開業十一年，賣出好口碑。
吳記排骨酥老闆給量非常大方，最小份的50元就足以讓一個女生吃的很飽，不同於一般排骨酥給人骨頭多肉卻很少的印象，吳記的排骨酥塊塊都能享受的到大口吃肉的快感！而且下鍋油炸得時間拿捏得當，讓排骨酥不管熱的還是冷的都一樣香酥可口，不但吃得到炸得酥脆的外皮，裡頭的肉質更是香甜多汁，非常美味。
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「一家紅豆餅」已經營業了二十年，單單靠小小地紅豆餅，就在高雄打響名號，賣出好口碑，完全是因為老闆娘在選材用料非常仔細堅持品質。一家紅豆餅熬煮內餡的過程非常講究，火侯、熬煮時間和糖、油添加的比例等，都是二十年經驗累積的獨家技術，加上老闆給料非常大方，吸引眾多人潮前來購買。
一家紅豆餅的餡料共有紅豆、奶油、地瓜、芋頭四種口味提供客人挑選，每一種口味都各有千秋，廣受歡迎。
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位在屏東市林森路上的老夫子甜不辣，看起來不起眼的小攤販，已經經營了35年，慈祥的阿嬤總會親切的招呼著客人，讓顧客感受到到一股溫暖的人情。這個有趣的店名是源自於阿嬤小時候愛看老夫子漫畫而來的。老夫子甜不辣的店面雖小，生意卻出奇的好，常常還沒走到攤前，已經先看到攤位前排隊的人潮了。
鍋爐裡，滿滿各式各樣的甜不辣食材，讓人眼花撩亂，不知從何選起。
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在台灣各地都看得到大大小小的「東山鴨頭」攤位，其最大的特色就是顏色呈深咖啡色、口感香酥的鴨肉。其實「東山鴨頭」其來有自，它的發源地就位在台南縣的東山鄉，這裡的籃記東山鴨頭，傳說中就是現今「東山鴨頭」的始祖呢！
來到東山鄉這個小城鎮，可以很輕易的發現「籃記東山鴨頭」，因為大排長龍是籃記營業時的常態，無論是外地來的旅客還是在地人，都指名要吃這一家。籃記的料理除了將鴨肉滷得色澤飽滿又入味，表皮還呈現油亮的光澤，不同於時下一般東山鴨頭滷過頭的乾硬，籃記的料理保有食材的原汁原味，非常順口夠味！
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這家林永泰興蜜餞行在延平老街上已屹立百餘年，相當有歷史的店面賣的是非常傳統老滋味的蜜餞，經過百餘年的口耳相傳，這家老字號蜜餞行每逢假日就會被前來光顧的客人塞得水洩不通，無論是在地人還是觀光客，都對這裡的蜜餞愛不釋手。
標榜採用傳統手法醃製的蜜餞，遵循著祖傳的配方，至今仍以天然日光曝曬乾燥，使用古甕以純糖釀製。在釀造過程加入的中藥、甘草粉和獨門香料，也都是歷代傳承下來的秘方，甘甜的滋味從清朝到民國，跨世代地擄獲無數人的嘴。為了因應絡繹不絕的人潮，目前店家將各款蜜餞分門別類包裝成單包裝，節省客人經常需要大排長龍的等待時間！
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當歸鴨是種傳承已久的古早味美食，必須擁有多年深厚的功夫及經驗，才有辦法煮出最道地的口味。旗山李家當歸鴨已經開店三十多年，目前傳承至第二代，獨特的鴨肉料理，在旗山人的口味裡，有著一定的份量，是頗受歡迎的在地古早味。
肉質嫩實的鴨肉與甜度可口是李家當歸鴨給人最鮮明的第一印象，麵線軟而不爛，口感扎實、份量又充足，搭配上當歸鴨的湯頭，一口一口地往嘴裡送，美味得不得了，是來旗山老街千萬不能錯過小吃。
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台灣魯肉飯十多年來堅持魯肉飯的傳統風味，依循古法製作將原始風味保留至今。台灣魯肉飯挑選肥瘦比例恰到好處又新鮮無比的豬肉，以最傳統的獨特醬料熬煮成香濃的肉燥，適當的水米比例煮成的米飯細白又Q軟，搭配一塊鮮黃的醃蘿蔔，簡直是畫龍點睛、錦上添花，讓魯肉飯口味變得更絕美。
除了魯肉飯，店裡的各式滷菜也都堅持傳統古早味，料理毫不馬虎，就是這樣的用心，台灣魯肉飯不但呈現出台灣人腳踏實地的精神，更讓一碗簡單的魯肉飯有著不凡的甘美香醇。用料實在的魯肉飯價格也非常的平易近人，讓人忍不住一碗接一碗。
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台灣美食何其多！吃飽的同時也要記得「喝足」。位在高雄新興區有一家超大容量飲料店－Micheal胖胖杯，顧名思義，這裡的飲料杯都胖的嚇人，每一杯可容納1000cc的飲料，而且價格實惠，真正的「俗擱大杯」，嬌小的女生一隻手可是拿不了一杯呢！
這家Micheal胖胖杯飲料量給的非常的大方，用料也不馬虎！所有茶水都是當天現煮的新鮮好茶。這裡的主打商品是奶蓋綠茶，在清新回甘不苦澀的綠茶上，鋪上香濃奶油打發的奶泡，奶泡上再灑上少許的抹茶粉，視覺上很有日式風情。喝一口奶蓋綠茶，清香的綠茶清爽解渴，香氣濃郁的奶泡與綠茶融合的恰到好處，濃醇而不膩，是消暑解渴的聖品！
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屏東有家賣肉粽賣到開了兩間店面，也算是一個地方傳奇。俗擱大碗的上好肉粽，遠遠地就能看到店外斗大的招牌，因為好吃所以它的人潮也是從沒中斷過。生意這麼好不是沒有原因的，光看到上好肉粽個頭如此巨大的肉粽，居然只賣55元，就先有了值回票價的感覺，如果在消費較貴的北部，這一顆肯定賣到百元以上。
大顆的肉粽並非虛有其表，一口咬下，大塊的肉、吃不完的花生，還有大顆栗子和鹹蛋黃，塞滿整個嘴巴，一顆就夠一個大男生飽餐一頓，當然味道也是絕佳，糯米飯裹上花生粉，鹹中帶甜，十分好吃；另外較小顆的花生粽，糯米飯包著軟嫩的花生，口味也是相當不錯，價錢也只要25元，相當划算。
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位於赤崁商圈永福路二段上的東巧鴨肉羹，已經有三十幾年歷史，菜單上有各種羹品，幾乎都與鴨肉有關，其獨特的鴨肉口感和甘純濃郁的湯頭滋味，降伏了不少饕客挑剔的嘴，是在地台南人都會來 品嚐的道地美食小吃。
東巧鴨肉羹的招牌鴨肉羹，有濃稠勾芡的甘醇湯頭，鴨肉多為肉片居多，搭配蘿蔔、薑絲等，再淋上一些醋，甜中帶酸的鴨肉羹有著迥然不同的口味。滑嫩的鴨肉片不但肉質鮮甜，還有軟嫩的口感，讓人吃了便難以忘懷，也難怪每逢假日東巧鴨肉羹就要賣出多達180隻的鴨肉，實在嚇人！
