【排到死也要吃-南部風味小吃系列19】台南市/周氏蝦捲－絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影絕色美食觀光團

聞名全省50年的老店「周氏蝦捲」，可以說是台南道地小吃的代表之一，光是看到它入選府城十大伴手禮的榮耀就知道名不虛傳。店家堅持每份蝦捲都是當天早上現包現炸，所以吃得到蝦子的Q嫩鮮甜。假日來到這總是能看到滿滿的排隊人潮，生意實在好的不得了。

來到周氏，一定要點的就是這道招牌炸蝦捲，蝦捲條炸的酥黃香脆，看了就令人垂涎三尺。周氏蝦捲的內餡，是用新鮮火燒蝦，加上魚漿、上等豬絞肉、芹菜和蔥等充分攪拌混合，用豬腹膜作為外皮包住後，再浸上特製裹粉下鍋油炸，咬起來卡吱卡吱的酥脆感，每一口都能吃到蝦肉的甜美新鮮，搭配特別的哇沙米醬一起入口，別一番獨特風味，不愧是人氣指數最高的招牌小吃。