(絕色新聞台北報導)炎夏時節需要清淡又健康的料理，具有獨特鮮甜味道、軟Q不滑膩的魚肉是最好的選擇。
為了讓民眾嚐到最新鮮的漁獲食材，漁業署與全台五大漁會聯合推廣當令鮮貨黃鰭鮪，漁業署表示，5-6月份是品嚐黃鰭鮪最佳時節，鮪魚是高蛋白、低脂、低熱量的健康食材，富含DHA與EPA，同時含有維生素A、B6和E等營養素，生食、涼拌兩相宜。
如何烹煮黃鰭鮪﹖清新溫泉飯店行政總主廚徐文彬表示，臺灣的黃鰭鮪跟遠洋冷凍鮪魚不同，肉質較細膩，50-80斤居多，只要略微燙、煎即可嚐出美味，無須過度烹調，一般煎煮炒炸等方式反而容易破壞其美味與組織。
至於如何挑選黃鰭鮪﹖徐文彬說，黃鰭鮪頭尾適合煮湯，一般民眾會買到大腹或中腹，由於5-6月份黃鰭鮪魚皮內側的油脂會擴散到魚腹以外的部位，所以口感更為軟Q，清爽不油膩，非常適合兒童與老人，盛夏時節則建議將黃鰭鮪做成生魚片或涼拌沙拉，更能品嚐到原汁原味的鮮甜。(20150625/15:50:55)
(絕色新聞台北報導)第三年舉辦的臺南國際芒果節6月27日登場。臺南市政府表示，今年活動擴大舉辦，自6月27日起至7月26日約一個月時間，每逢六、日都有精彩的芒果嘉年華活動在臺南走馬瀨農場、玉井、南化、左鎮、楠西舉辦。今年因5月梅雨季滋潤，芒果產量較去年增加10%，約有82,000公噸。
農委會副主委陳文德表示，臺灣芒果主要產地為臺南、屏東及高雄等3縣市，臺南種植面積為6,580公頃，約佔全國54%，面積產量全臺第一。日本網路調查，76%人本消費者愛吃臺灣芒果。臺灣芒果在99-100年外銷量約為4,300-4,600公噸，103年則增加至6,438公噸，外銷金額達1,745萬美元，主要銷往中國大陸、香港、韓國及日本等國，產地外銷價格每公斤約100-130元，預估今年外銷量還會增加約30%。對於芒果推廣與管理，陳文德說，農委會未來將設立專區、與農民契作並加強芒果抽驗。
農糧署表示，每年5-8月是臺灣芒果盛產期，6-7月正是品嚐當令「在欉紅」芒果的最佳時機，「在欉紅」指的是芒果自然熟成後澱粉轉化成糖份，果皮鮮紅，香氣濃郁，甜度超過12度，風味與口感絕佳。相關活動資訊可上官網查詢(http：//mango.farm.com.tw/)。(20150623/18:14:45)
(絕色新聞台北報導)「臺北國際食品展覽會」6月24日開幕，由於食安問題受全球關注，今年農委會規劃的臺灣館特別增設食安專區，呼應世界衛生組織（World Health Organization, WHO）今年主題-「從農場到餐桌，保證食品安全」（From farm to plate, make food safe）。
「食安專區」以食品雲方式呈現，藉油品管理、農產品追溯制度等案例傳達政府建構安全農業體系的用心。
此外，臺灣有「美食王國」美譽，今年「臺灣館」評選出十項創新產品，如壹塊吃烏魚子、厚切培根、滴鴨精、蒜味珍珠香腸、米棒、海洋魚子活性胜肽、珍珠鮑魚、米屋馥米幸福寶箱、烏魚子XO醬及蜜柑橘瓣等。
漁業署署長蔡日耀表示，今年十大創新農漁畜產品中有4項屬於漁類產品，代表創意與創新，新點子融入文創概念，加上合乎食品安全，容易受消費者青睞，其中有3項與烏魚子有關，海洋魚子活性胜肽採用烏魚子成份堪稱國內第一件成功案例。
(絕色新聞台北報導)第25屆臺北國際食品展覽會6月24日登場，展期至27日，活動地點在南港展覽館。今年食品展以「臺灣食品安全啟航」為主軸，計有99家優質廠商進駐「臺灣館」，農委會表示，今年臺灣館的亮點就是十大創新產品，透過68件創新產品評選，專業評審團就產品製程、安全管理、創新技術、商業價值、包裝設計及發展外銷等可能性做一綜合評比，最後有十項產品脫穎而出。
農委會主委陳保基表示，國際食品展是全球重要食品展之一，十大傑出創新產品具體呈現農委會推動食品創新價值的成果，突顯臺灣在地農產品的創新力與競爭力，希望透過國際展覽交流平臺，協助臺灣廠商與國際買家接洽，提升臺灣農產品知名度並拓展外銷管道。
今年在專業展區方面有農產區、林產區、漁產區、畜產區及調理食品區等5區，另外有「食安專區」，介紹產地證明標章、臺灣優良農產品標章、產銷履歷標章、吉園圃標章、有機農產品標章及茶葉產地標章等。(20150623/13:00:00)
(絕色新聞新北報導)新北市金山傳統蹦火仔漁業休閒活動近年來在新北市農業局大力推廣下，逐漸打響知名度，每年6-9月總吸引民眾到金山地區觀賞傳統漁法蹦火仔奇觀，事實上，除了黑夜中閃閃發光的青鱗魚令人驚豔外，青鱗魚也可以是一道道美味的海鮮料理。
新北市漁管處處長汪昭華表示，青鱗魚跟沙丁魚很像，營養豐富，但不是很多人知道如何料理，多以鮮炸或魚乾方式處理，頗為可惜，因此，新北市農業局今年特別舉辦蹦火仔-青鱗魚創意料理競賽，廣邀各高中職、大專院校餐飲相關科系學生參與，以青鱗魚作為主食材，希望透過創意發想，創造出多樣化青鱗魚料理，藉此帶動產業發展，提升青鱗魚經濟價值並提高漁民收入。
「2015金山蹦火仔-青鱗魚創意料理競賽」報名自即日起至6月30日止，初賽於7月9日在醒吾科技大學舉行，決賽於7月18日在金山區漁會舉行，詳細報名及比賽內容可上2015金山蹦火仔活動官網(www.2015金山蹦火仔.com)或官方粉絲團(新北漁樂快爆)查詢。(20150622/18:18:38)
(絕色新聞新北報導)端午節免不了吃幾個粽子，但粽子口味與品牌琳瑯滿目，除了自己動手做外，一般民眾要如何挑選讓人安心的高品質肉粽﹖新北市石門區農會在農業局輔導下，12年前設立「田媽媽北海驛站石農肉粽」，食品衛生把關相當嚴謹，已取得ISO22000食品安全最高認證及HACCP認證，堅持選用符合CAS認證的食材，民眾可以安心食用。
新北市農業局農漁會輔導科科長陳進謙表示，在石門區並非只有端午節才吃粽子，早年漁民出海捕魚時多攜帶餡料豐富的肉粽做為「便當」，加上信眾盛行以肉粽祭拜十八王公，石門粽名號不脛而走。
陳進謙表示，「田媽媽北海驛站石農肉粽」設立至今，除打響石農肉粽名號外，更改變了家政媽媽們的生活，也創造許多就業機會，每顆粽子都嚴選食材，品質有保證，歡迎民眾踴躍選購。(20150619/16:31:44)
(絕色新聞台北報導)以往台灣夏季沒有適合的洋香瓜品種可栽種，農委會台南區農改場歷經16年研究，育成洋香瓜新品種「臺南13號」，屬於細網紋綠肉品種，具有抗白粉病、耐熱、著果率高等特性，可做為夏-早秋期間高經濟價值作物。
台南區農改場場長王仕賢表示，有別於冬季品種「臺南12號」，「臺南13號」適合播種期為臺南地區3月中旬-8月、雲林與嘉義地區為4-8月中旬，從播種到採收，全生育期約76-80天，果實成熟日數約需42-45天，果肉呈黃綠色，有微香，果皮不易黃褐化，貯運潛力較佳，可減低運輸或販售期耗損率。
王仕賢說，「臺南13號」可與設施番茄或冬作花卉輪作，使設施經濟效益達到高峰，相較於其他商業品種更容易管理。「臺南13號」已於103年11月28日非專屬授權予宇辰農業生技有限公司，授權金為105萬元，目前已賣出1,200包種子，有興趣栽種的農友可向宇辰農業生技有限公司洽購。
台南區農改場蔬菜研究室副研究員黃圓滿表示，「臺南13號」屬於雜交一代品種，在416個雜交組合中脫穎而出，不僅適合PE隧道棚匍匐式栽培，更適合設施中直立式栽培，甜度至少16度，最高可達20度，今年第一年上市，最快端午節吃得到，目前雲嘉南地區栽種面積約50公頃。
(絕色新聞台北報導)仙草清涼退火，炎夏時節做成仙草茶或仙草凍都相當受歡迎。為育成適合北部地區活化休耕地種植的仙草品種，桃園區農改場花了25年時間，自 300多株本土種仙草中培育出香氣濃郁、株型半直立、適合多次採收、晚熟及乾株產量高的仙草新品種桃園2號「香華」。
桃園區農改場新埔工作站站長龔財立表示，一般民眾常吃的仙草凍是桃園1號，特性為匍匐性植株，需從根部整棵採收，曬乾後洗淨須熬煮4-5個鐘頭後加入澱粉才能製成仙草凍，過程費力費時。新品種桃園2號「香華」為半直立株型，一心二葉，易採收，採收次數多而且香氣濃郁，除製成仙草凍外，還可製成仙草茶茶包，也適合有機栽種。
龔財立指出，全台仙草累計進口量約852公噸，國內栽培面積約86公頃，新竹縣關西鎮、桃園市楊梅區及新屋區、苗栗縣銅鑼鄉、彰化縣二水鄉、嘉義縣中埔鄉、水上鄉及花蓮縣鳳林鄉等為主要產區，其中又以新竹縣關西鎮栽培面積最大。龔財立說，桃園2號「香華」因具有多次採收特性，產量比桃園1號多出約8%，產期比桃園1號晚約1個月，目前楊梅區已種植約5公頃，預計7-8月仙草茶包可問市。(20150610/18:08:08)
(絕色新聞台北報導)每年4-5月起進入芒果盛產期，近日網路謠言指芒果違法使用益收生長素，是否有心人士意圖影響芒果行情，不得而知。對此，農委會防檢局副局長馮海東表示，益收生長素是一種植物生長調節劑，各國均有使用，農委會於103年5月即核准使用在芒果、甘蔗、梨、番茄、菸草、葡萄及鳳梨等作物上，作為生長調節之用，衛福部訂有1ppm殘留標準。
103年芒果該藥劑監測資料顯示，962件樣品中檢出71件，檢出率約7.4％，殘留量介於0.01-0.04ppm，低於法定衛生標準。
馮海東說，益收生長素於74年即完成農藥登記，噴灑於作物後即快速分解為乙烯而達到調節植物生理作用，毒性極低（分類屬輕毒）及具揮發性，幾乎不會造成殘留，對蜜蜂及蚯蚓無毒害，在土壤中也能迅速分解吸收。
不過，益收生長素等植物生長調節劑少量使用就會產生明顯效果，呼籲農友正確使用該藥劑，違反規定者依法可處新臺幣一萬五千元以上，十五萬元以下罰鍰。(20150609/18:34:44)
(台灣畜產品為國增光再添一例，台畜公司所生產的「德式香腸」今年4月參加比利時的「iTQi國際風味暨品質評鑑」，歐洲各國頂尖主廚們盲測評鑑結果，獲iTQi兩星獎章（最高三星），是臺灣第一個獲此殊榮的肉類產品，也是近年來亞洲最高分的肉類產品。
農委會畜試所技術服務組組長陳添福表示，台畜公司在民國95年自畜試所技轉「德式香腸」研發技術，該產品已獲CAS認證，同年獲國家品質金像獎，目前約85%內銷，15%外銷至香港市場。民國94-98年間由畜試所加工組前組長吳祥雲輔導台畜公司進駐育成中心，進行畜試黑豬一號全豬利用開發，從優良黑豬生產至產品開發，開創品牌系列商品。由於吳祥雲曾留學德國，對於當地食材風味及口感喜號有一定的了解，因此促成此一系列產品的開發。
陳添福說，「德式香腸」腸衣採用羊小腸，與一般熱狗或傳統市場看到的香腸採用合成腸衣或豬腸衣不同，口感較有彈性與脆度。台畜公司是國內唯一一家生產德式香腸的公司，該項產品為台畜公司創造每年至少5,000萬元產值。(20150605/18:36:38)
