絕色廚房株式會社

(台灣畜產品為國增光再添一例，台畜公司所生產的「德式香腸」今年4月參加比利時的「iTQi國際風味暨品質評鑑」，歐洲各國頂尖主廚們盲測評鑑結果，獲iTQi兩星獎章（最高三星），是臺灣第一個獲此殊榮的肉類產品，也是近年來亞洲最高分的肉類產品。

農委會畜試所技術服務組組長陳添福表示，台畜公司在民國95年自畜試所技轉「德式香腸」研發技術，該產品已獲CAS認證，同年獲國家品質金像獎，目前約85%內銷，15%外銷至香港市場。民國94-98年間由畜試所加工組前組長吳祥雲輔導台畜公司進駐育成中心，進行畜試黑豬一號全豬利用開發，從優良黑豬生產至產品開發，開創品牌系列商品。由於吳祥雲曾留學德國，對於當地食材風味及口感喜號有一定的了解，因此促成此一系列產品的開發。

陳添福說，「德式香腸」腸衣採用羊小腸，與一般熱狗或傳統市場看到的香腸採用合成腸衣或豬腸衣不同，口感較有彈性與脆度。台畜公司是國內唯一一家生產德式香腸的公司，該項產品為台畜公司創造每年至少5,000萬元產值。(20150605/18:36:38)