絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供  明洞館

座落於東區的「明洞館」，老闆是道道地地的韓國華僑。在台灣開店之前，老闆已在韓國經營餐館26年，後來將觸角深入台灣，希望能讓台灣人也嚐到道地的韓國美食。店內所有菜餚都是老闆親自下廚做出來的，因為老闆手藝絕妙，會做的菜非常多，如果想要品嚐菜單上沒有的料理，也可以事先向餐廳預定唷！ 

由於明洞館的菜色較為辛辣，能夠促進身體血液循環和新陳代謝，讓人即使大吃大喝依然能夠維持苗條身材，許瑋甯也因此非常喜歡明洞館的菜餚，吃多了也不怕變胖哩！

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康寶十全藥燉排骨以人蔘、熟地、杜仲、當歸及獨家的秘方所調配出的藥燉湯底，每天熬煮4～6小時後，去除藥渣放入保溫良好的陶甕中，再放入汆燙後的豬肋排或脊椎骨，以慢火熬煮入味，經長時間燉煮，連骨頭都鬆軟無比，不但保留肉的鮮味，入口即化，珍貴的中藥精髓盡在其中，順著咬下的肉塊吸入藥汁精華，更是香氣四溢。

藥燉湯底雖然放了很多中藥材，但因為老闆在處理與燉煮的過程中有特殊的技巧，所以沒有太濃的中藥味。

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食材提供  小心上ㄧㄣˇ（純素食麻辣鍋） 

素食者最怕發生兩種狀況，一是吃到不純的素食食品，另一個則是蔬菜中含有農藥。「小心上ㄧㄣˇ」為了解決這兩個問題，特別與提供食材的業者簽下賠償合約，要求廠商必須保證所有食材製作過程都合乎素食規定，包括不使用素食者忌食的蔬果內容。 

小心上ㄧㄣˇ除了提供清淡的湯頭，這裡的麻辣也是絕對健康，而且符合素食主義者的需求。

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還沒走進店裡，香噴噴的烤馬鈴薯味就已經在夜市的小巷弄間傳開。位於師大夜市中的「洋芋屋」現烤馬鈴薯，門口總是不斷有等著外帶的排隊人龍，可見現烤馬鈴薯的獨特魅力！

這裡選用美國進口馬鈴薯，很大一顆，烤的很鬆軟，淋上快要溢出來的金黃起司與特殊香料，青翠的花椰菜以及黑胡椒，香濃的起司味，清爽又有飽足感。店家會細心地幫客人預先將馬鈴薯弄成小碎塊，讓客人不用花太大力氣去挖食，即便吃到最後也很乾淨美觀。多變化的口味，燻雞、火腿皆是超人氣，即使吃素也有水果、玉米以及蘑菇口味提供選擇。

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台南最道地的早餐傳統吃法就是來一碗鹹粥配油條，這家阿憨鹹粥就是深受在地人推薦的老店，但它賣的可不只是早餐時，幾乎全天都吃得到它的美味！由於保留了傳統福建彰泉二州的半粥料理方式，使人能感受到濃濃的鄉土氣息，讓鹹粥重現古意風情。

阿憨鹹粥將生米以獨特手法熬煮呈透明狀態，使粥散發天然香氣且濃而不稠。這種「半粥」的料理方式，煮出來的粥不至太過黏稠，最能突顯出虱目魚的鮮美。虱目魚肚粥裡有肥厚的魚肚、蚵仔以及新鮮虱目魚肉，再加上魚骨熬出來美味的湯頭，可以說是一道鮮甜清爽的粥中極品、口感極佳。

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食材提供  明洞館 

近年來韓劇大舉入侵台灣，一波波眼花撩亂的韓式商品也攻占台灣的消費市場。由於這波韓流銳不可擋，讓具有韓國血統的LG手機也開出亮麗紅盤。在台灣深耕多年的LG集團總裁具本茂，對於自家產品的品質相當重視，他認為好的企業應具有良好商品品質與妥善處理客戶問題的能力。 

每當具本茂懷念韓國家鄉味的時候就會忍不住到明洞館點上一盤香川炒辣雞。韓式料理中大量使用的辣椒具有促進血液循環的功效，這也正是具本茂長久以來用以養生的食物！   

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位於北港鎮內唯一的一家張台北鵝肉，雖然取名為張台北，但老闆卻是道道地地南部人，是因為姓張，加上之前所飼養的鵝隻大多銷到台北，才衍生出這個店名。張台北鵝肉樸實的用餐環境，更加表現出濃濃的在地風味，來到北港的遊客都能感受到這股親切的感覺。 

張台北鵝肉的招牌鵝肉吃起來鮮嫩味美，口感有嚼勁，清香而不油膩，加上全是當天現作，完全保留鵝肉的最佳口感，沾上佐料更加鮮甜，不管是單吃或配飯都很適合。

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食材提供  江太壽司日本料理

一般人都認為好吃的日本料理在價格上一定也很驚人，但位於台北市延吉街巷內的江太壽司，卻以平易近人的價格深深擄獲附近上班族和知名藝人的心，這裡的各式湯品、壽司、手卷、炸物、蓋飯、生魚片、定食等，價格最低20元，最高也不過480元。店家謙虛地說，或許因為店址鄰近華視大樓，所以許多藝人都會來這裡打牙祭，陳喬恩工作之餘也經常到此大快朵頤唷！ 

明星料理相見歡 

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長度、寬度和重量都比一般香腸大上一倍的「士林原味大香腸」，遠遠就能聞到撲鼻而來的碳烤香腸味，深受國內外觀光客喜愛，在士林夜市裡也是數一數二的名氣小吃之一。

超級有份量的士林大香腸，又香又Q的口感，選用本地新鮮豬肉，按照肥瘦肉等比當日現灌，每條香腸都非常充實飽滿，再以紅木炭燒烤，慢慢烤到熟，每次燒烤香腸時，總會吸引不少聞香而來的顧客。現烤的魅力就是無法擋，冒著熱煙的大香腸總會讓人想大咬一口，一口香腸一口大蒜配著吃非常過癮，任誰都抗拒不了的好滋味。

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食譜提供 絕色美食觀光團 

情歌王子李聖傑多年前以一首「痴心絕對」風靡歌壇，這首歌至今在KTV裡仍然傳唱不休，甚至稱其為「國歌」一點都不為過。李聖傑除了擁有歌手身份，還自立門戶成立音樂公司，工作幾乎填滿他的生活。雖然忙碌，但李聖傑看來總是精神奕奕，他是如何用飲食來充電，永保旺盛精力的？  

情歌王子創作活力與能量的來源