採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 綠藤生機
【編按】美國著名猶太裔人本主義心理學家亞伯拉罕‧馬斯洛(Abraham Maslow)提出需求層次理論(Need-hierarchy theory)，主張個人成長的內在動機主要為滿足由低而高的五大需求—生理需求(如食物、空氣、水、性慾及健康)、安全需求(如人身安全及穩定生活)、社交需求(如友誼、愛情與歸屬感)、尊重需求(如地位、名聲及專業能力)與自我實現需求(如潛能發揮、自我追尋及自我肯定)。多數人追求的終極目標僅侷限於第四大需求，這也是社會大眾對「功成名就」較為具體的目標定義，如今，不少人在追求馬斯洛的前四大需求之餘體認到第五大需求的重要性並深深為第五大需求無法被滿足所苦，於是，為了自我實現，為了築夢，為了證明「我存在」、「我可以」，越來越多人選擇放掉多一點前四大需求所帶來的滿足感，只為感受自我實現後無可替代的價值感，有人會說：「那就是我人生的意義。」
揮別空虛的舒適圈 只為追尋人生中的「精彩」
年輕的「綠藤生機」成立約2.5年，幾個主要工作夥伴們平均年齡約31歲，而這些剛過而立之年的年輕人都畢業於台灣最高學府-台灣大學，曾經坐擁高薪的他們是人人稱羨的白領青年、職場上的明日之星，但他們都選擇勇於揮別既有的舒適圈，迎向自己所選擇的人生挑戰。
(綠藤團隊，右起廖怡雯、許偉哲、鄭涵睿/綠藤生機提供)
★廖怡雯
曾任瑞銀環球資產管理研究員及ING投信研究員的廖怡雯認為，高學歷、高社經地位的確令人稱羨，但每天追逐數字並絞盡腦汁找出數字與行情因果關係的生活「感覺少了一點自己」。
★鄭涵睿
工作的結果如果只是為了能讓老闆開心，日子久了，不免質疑自己存在的價值到底是什麼？為何而戰？為誰而戰？「就是有一種很空的感覺，看不到未來，找不到自己。如果有一種工作能兼顧賺錢、社會意義與自我實現該有多好？！」
★許偉哲
畢業後一路從教育、金融再轉戰到消費產業，一直在尋找自己想走的路，一條走起來很快樂，而且對社會有貢獻的路。
當「泰勒」辭職不幹 創意因此而生
【編按】十九世紀工業生產線有所謂的「泰勒化生產模式」，將生產流程分解到最小單位，每個最小單位的工作可能非常簡單而無意義，目的是讓生產線上的工人機械化地工作，如此一來，生產流程將更有效率、產量更高、成本更低、利潤更高、工資也能相對提高。長期處於這樣的工作模式下，生產線上的工人無法再學習、再成長。
廖怡雯、鄭涵睿、許偉哲因為不想成為外表光鮮亮麗但內心深感空虛的高薪「泰勒」，所以選擇走一條忠於自己、理想多一點、快樂多一點但辛苦多很多的創業之路，所幸這群年輕、有理想、有抱負的年輕人得遇專業又深具創業經驗的前輩—台大園藝系鄭正勇教授及林碧霞博士，在兩位前輩的指點與支持下，再網羅曾任職於生技公司、擔任過園藝暨生物技術學講師的呂美煌，終於在「資金、人、專業」都到位的情況下，結合創意、健康與自我實現等目的，種下「綠藤生機」這顆種子，展開一段「孵豆芽的日子」。
(苜蓿芽/綠藤生機提供)
健康的「綠藤」 「生機」蓬勃的綠金產業
「綠藤」團隊認為，健康可以簡單一點，少一些加工食品，多一些無毒食材，少一些農藥、肥料，多一些天然養份，他們一致認為「芽菜」是最完美的健康原型。測試過上千款種子、上百種栽種方式後，終於在如山的失敗爛芽菜中找到最適合芽菜生長的環境參數，於是他們精心打造芽菜的家—「綠藤農場」，嚴控溫度、濕度與光線，打破傳統大量灑水、施肥、灑藥、採收、漂洗、分裝的慣例，在8x14公分的矩形見方中找到最適合芽菜群居的「黃金比例」。如今，他們敢驕傲地說：「我們的芽菜是全台灣最營養的，『綠藤』芽菜不僅活著，而且持續成長，只要撕下保水專用紙，芽菜的種子、皮、根都可食用，消費者可以安心享用全植株100%的營養成份。」
(綠豆芽/綠藤生機提供)
生食芽菜好處多
1.延緩老化
芽菜含大量酵素及粗蛋白、氨基酸、鈣、鉀、鎂等多種礦物質和維他命，可提供細胞充足而均衡的營養成分，強化細胞。
2.改善體質
芽菜富含纖維素及鹼性物質，可調節血液酸鹼值，把氧氣和營養素運送到身體各器官與組織，也有助排出體內毒素。
3.改善免疫系統
芽菜所含酵素具有抗癌效果，能抑制腫瘤生長及轉移，也有助人體細胞吸收及有效利用各類營養素。
4.預防便秘
芽菜含大量纖維，可刺激腸道蠕動，有助排便。
5.預防肥胖
芽菜中的酵素有助分解體內脂肪，防止脂肪儲存於體內，有預防肥胖的效果。
本夢比vs.本益比 理想與現實之間的角力
兩年半的時間，「綠藤」的種子發芽、茁壯，成功打下品牌基礎，未來，「綠藤」團隊對生機食材有更大的企圖心，希望能成功研發芽苗美容品或維他命芽菜，看來，「綠藤」的綠金產業之夢勢必越來越精彩。年輕的「綠藤」團隊如何兼顧健康、芽菜、創意、數字與自我實現，在本夢比與本益比之間找到平衡點？未來發展令人期待！
(夏日粗食宴美食-健康開胃蔬食)
食譜分享~健康開胃蔬食
材料:
全麥餅皮、壽司用海苔片、金桔沙拉醬、綠藤苜蓿芽、綠藤綠豆芽、黑芝麻粉適量
作法：
1.沙拉醬擠至餅皮中央(放芽菜位置)呈長條狀。
2.依序鋪上綠藤苜蓿芽菜、綠藤綠豆芽菜(各約1/8盒)。
3.沙拉醬少許，平均擠於芽菜上方。
4.灑上芝麻粉，鋪上海苔片。
5.將餅皮捲起，切半即完成。
綠藤生機Greenvines
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桃園綠藤農場
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