絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影  我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供  龍德米庄  

(辛勞的農夫/馮聖方提供)

過去，聽到「農夫」兩個字，你我腦中可能閃過的是戴斗笠、穿雨鞋、肩上扛著鋤漫步在田埂上的悠然背影，或是跪在稻田中揮汗如雨插著秧的佝僂身影，黝黑的四肢、粗糙龜裂的雙手與斗笠下花白的頭髮…，每個細節都顯示他們長年暴露在風吹、日曬、雨淋的艱苦環境中，不過，這些有點年紀的農夫「阿伯」(或阿桑)如今已不多見，代之而起的是一群有理想、勇於嘗試、努力改變現狀的80後，他們也許是一般人口中的「高級知識份子」、「上班族」，卻因為這樣或那樣的原因而放棄穩定舒適的工作，加入務農行列，這批新世代「青年農夫」的歸鄉，讓傳統農業變得很不一樣，龍德米庄的馮聖方就是其中之一。

我25歲，我種1.5甲地 

(插秧也能插得這麼歡天喜地/馮聖方提供)

馮聖方念的是機械科，也曾在維修廠上班，2年前，農委會的漂鳥計畫為他打開另一扇窗，看到有機、無毒健康米的重要性與未來商機，並認同「健康從飲食出發」的觀念，剛好家裡就有現成的田地及機械設備，因此他自創品牌「龍德米庄」，嘗試種植桃園3號香米及台梗14號米，和家人一起研發各類米製品如發糕、年糕、蘿蔔糕、麻糬、草仔龜等，希望讓更多人吃到健康、無毒的台灣米。

(龍德米庄試圖研發各類米製品，擴大產品線/龍德米庄提供)

問他自己這一代和父祖輩那一代「職業農夫」有什麼不同？馮聖方毫不猶豫地回答：「我們這一代除了自己會種，還會自己行銷。」一句話點出早期農民的弱勢—會種不會賣，必須仰人鼻息、忍受被層層剝削的痛苦，而這一代「新」農民不僅可以自己耕作，還可以自己行銷、設計產品，選擇或創造通路，並取得各種與消費者溝通的先機。

新手上路2年 坦言還在繳學費

(新手上路，請多指教/馮聖方提供)

馮聖方表示，若依傳統農耕法栽種稻米，扣除機械租賃、人工及農藥成本，1甲地的稻米收成頂多一季淨賺2-3萬，養家活口頗為勉強，但他也坦言，栽種無毒、有機健康米必須捨棄傳統農耕法常使用的農藥、化肥、除草劑，雖然省了農藥採購成本，但相對費工、耗時，尤其因為無法使用農藥，需要花更多時間對付雜草及福壽螺，也因此，過去父祖輩一季約2萬台斤的產能，他只能繳出一季約5000台斤的成績，2年下來，淨虧損逼近20萬，對於目前的小幅虧損，他倒是看得很開，「無毒、有機食品概念還在推廣階段，相關產品的銷售額僅佔總銷售額的千分之2，只要能持續推廣，未來獲利狀況一定會越來越好。」

(龍德米庄的健康米/龍德米庄提供)

創業當老闆，至少精通一項專長 

雖然謙稱自己是「職業農夫」，但好歹也是位獨當一面的小老闆，對即將畢業的年輕學子，或想要自己創業當老闆的年輕人，馮聖方提供過來人的建議：最好具備專業、行銷、財會方面的專長，而且要精通，決定投入某一個產業之前，最好多作功課，多請教其他前輩的看法，「以我為例，我念的是機械，至少擅長農業器械方面的維修，而且也花很多時間向劉力學、賴青松及賴嬌燕等前輩請教栽種技巧，前者讓我省去器械摸索時間及維修費用，後者讓我有更明確的方向。」

一個信念 堅持走一條對的路 

雖然「職業農夫」的資歷只有2年，但馮聖方積極加入各類農產品市集，努力累積栽植經驗，也不斷研發各類米製品，憑著一股延續家族名聲的使命感、想要讓更多人吃到健康食物的信念與初生之犢不畏虎的奮戰精神，他堅持往自己認為對的道路前進，也許成功不見得明天就能看到，但明天過後，一定會有更多人看到或聽見「龍德米庄」。

食譜分享~龍德古早味油飯 

(夏日粗食宴美食-龍德古早味油飯)

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