絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

圖片提供 一品花雕雞(吉林店)   

原本到大陸想要投資其他事業的蔡老闆，因緣際會嚐到「花雕雞」這道料理，竟然放棄原先想投資的生意，投入從未接觸過的餐飲業，開起「一品花雕雞」。 

一品花雕雞獨特烹調方式，讓鮮嫩的肌肉散發著濃郁的酒香，而那壺支撐鍋底的「天一神水」最叫人好奇裡頭到底裝的是什麼料？！除了食物好吃，一品花雕雞的服務更不在話下，這也難怪范范和黑人經常喜愛上門大啖美食。 

明星料理相見歡

開胃的「沙蜆鍋」又名「神奇ㄅ一ㄤ、ㄅ一ㄤ、鍋」，這道鮮美的奧妙前菜，沙瓜子全是從菲律賓當天空運來台，保證新鮮。精選的八分蛤更是美味極品，所謂的「八分」是指蜆肉占有貝殼的八分滿，這麼飽滿的貝肉，建議開殼48度角的時候，在5～8秒鐘就要在不破壞貝肉的情況下夾起享用。

 (沙蜆鍋)

沙蜆湯  

材料：

蜆仔150公克、沙瓜子150公克、薑絲30公克、香菜適量 

調味料：

水800cc.、鹽1小匙、雞粉2小匙、米酒1小匙、香油1小匙 

做法：  

1.蜆仔及沙瓜子浸泡清水、吐砂備用。

2.取鍋放入800 cc.的水煮至沸騰，再放入蜆仔及沙瓜子煮至殼打開。

3.加入所有調味料、薑絲拌勻後熄火，再加入香菜、香油即可。 

一品花雕雞 吉林店

地　　址：台北市吉林路170號

電　　話：（02）2521-1101

營業時間：11:30～15:00、17:30～03:00

官方網站：http://www.1ping.com.tw