絕色廚房株式會社

(絕色新聞)懷孕過程中，鐵、葉酸及維生素B12攝取不足易產生孕期貧血，導致頭暈、倦怠及胎兒生長發育延遲，也提高早產風險。想讓寶寶健康成長，孕期婦女可以攝取富含鐵質的食物，補充葉酸和維生素B12，富含維生素C的食物則有助鐵質吸收。

國民健康署106-108年間「懷孕婦女營養狀況追蹤調查」結果發現，台灣婦女整體貧血盛行率為19.45％，鐵質缺乏率為62.76％，葉酸缺乏或不足率為14.10％，維生素B12缺乏率為21.91％，飲食中鐵攝取量不足比例達80%，99%葉酸攝取量未達建議量，43%在第2孕期至第3孕期的維生素B12攝取量未達標準。

建議孕期婦女在日常飲食中攝取富含高鐵、高蛋白、葉酸與維生素B12的食物預防妊娠期間貧血。除了在醫師指導下補充孕婦專用營養補充品，國民健康署建議孕期婦女參考營養攝取3原則：

1.攝取含鐵豐富的食物

孕婦每日鐵攝取量須達15毫克，含鐵豐富的食物包含內臟、紅肉類、瘦肉、蛋黃及深綠色蔬菜。每日攝取1份紅莧菜（煮熟約0.5碗）和1份紅鳳菜（煮熟約0.5碗）也可以補足每日鐵建議攝取量。有吃素習慣的孕婦建議可多補充豆類製品及深綠色蔬菜。

2.攝取含維生素C食物

用餐中或餐後食用富含維生素C的新鮮水果有助促進鐵吸收，富含維生素C的水果包含柳丁、芭樂、奇異果、百香果等。此外，茶和咖啡中的單寧酸會與鐵形成化合物，減少鐵質吸收，應儘量避免喝茶和咖啡。

3.補充葉酸和維生素B12

建議每日攝取600微克葉酸，富含葉酸的食物包含瘦肉、蛋黃、深綠色蔬菜和黃豆芽等；每日攝取維生素B12應達2.6微克，富含維生素B12的食物包含文蛤、牡蠣、海帶芽和海苔、糙米等。有懷孕計畫的婦女可在三個月前開始補充葉酸。(圖/pixabay)