(絕色新聞台北報導)炎夏時節需要清淡又健康的料理，具有獨特鮮甜味道、軟Q不滑膩的魚肉是最好的選擇。
為了讓民眾嚐到最新鮮的漁獲食材，漁業署與全台五大漁會聯合推廣當令鮮貨黃鰭鮪，漁業署表示，5-6月份是品嚐黃鰭鮪最佳時節，鮪魚是高蛋白、低脂、低熱量的健康食材，富含DHA與EPA，同時含有維生素A、B6和E等營養素，生食、涼拌兩相宜。
如何烹煮黃鰭鮪﹖清新溫泉飯店行政總主廚徐文彬表示，臺灣的黃鰭鮪跟遠洋冷凍鮪魚不同，肉質較細膩，50-80斤居多，只要略微燙、煎即可嚐出美味，無須過度烹調，一般煎煮炒炸等方式反而容易破壞其美味與組織。
至於如何挑選黃鰭鮪﹖徐文彬說，黃鰭鮪頭尾適合煮湯，一般民眾會買到大腹或中腹，由於5-6月份黃鰭鮪魚皮內側的油脂會擴散到魚腹以外的部位，所以口感更為軟Q，清爽不油膩，非常適合兒童與老人，盛夏時節則建議將黃鰭鮪做成生魚片或涼拌沙拉，更能品嚐到原汁原味的鮮甜。(20150625/15:50:55)
(絕色新聞台北報導)第三年舉辦的臺南國際芒果節6月27日登場。臺南市政府表示，今年活動擴大舉辦，自6月27日起至7月26日約一個月時間，每逢六、日都有精彩的芒果嘉年華活動在臺南走馬瀨農場、玉井、南化、左鎮、楠西舉辦。今年因5月梅雨季滋潤，芒果產量較去年增加10%，約有82,000公噸。
農委會副主委陳文德表示，臺灣芒果主要產地為臺南、屏東及高雄等3縣市，臺南種植面積為6,580公頃，約佔全國54%，面積產量全臺第一。日本網路調查，76%人本消費者愛吃臺灣芒果。臺灣芒果在99-100年外銷量約為4,300-4,600公噸，103年則增加至6,438公噸，外銷金額達1,745萬美元，主要銷往中國大陸、香港、韓國及日本等國，產地外銷價格每公斤約100-130元，預估今年外銷量還會增加約30%。對於芒果推廣與管理，陳文德說，農委會未來將設立專區、與農民契作並加強芒果抽驗。
農糧署表示，每年5-8月是臺灣芒果盛產期，6-7月正是品嚐當令「在欉紅」芒果的最佳時機，「在欉紅」指的是芒果自然熟成後澱粉轉化成糖份，果皮鮮紅，香氣濃郁，甜度超過12度，風味與口感絕佳。相關活動資訊可上官網查詢(http：//mango.farm.com.tw/)。(20150623/18:14:45)
(絕色新聞台北報導)「臺北國際食品展覽會」6月24日開幕，由於食安問題受全球關注，今年農委會規劃的臺灣館特別增設食安專區，呼應世界衛生組織（World Health Organization, WHO）今年主題-「從農場到餐桌，保證食品安全」（From farm to plate, make food safe）。
「食安專區」以食品雲方式呈現，藉油品管理、農產品追溯制度等案例傳達政府建構安全農業體系的用心。
此外，臺灣有「美食王國」美譽，今年「臺灣館」評選出十項創新產品，如壹塊吃烏魚子、厚切培根、滴鴨精、蒜味珍珠香腸、米棒、海洋魚子活性胜肽、珍珠鮑魚、米屋馥米幸福寶箱、烏魚子XO醬及蜜柑橘瓣等。
漁業署署長蔡日耀表示，今年十大創新農漁畜產品中有4項屬於漁類產品，代表創意與創新，新點子融入文創概念，加上合乎食品安全，容易受消費者青睞，其中有3項與烏魚子有關，海洋魚子活性胜肽採用烏魚子成份堪稱國內第一件成功案例。
(絕色新聞台北報導)第25屆臺北國際食品展覽會6月24日登場，展期至27日，活動地點在南港展覽館。今年食品展以「臺灣食品安全啟航」為主軸，計有99家優質廠商進駐「臺灣館」，農委會表示，今年臺灣館的亮點就是十大創新產品，透過68件創新產品評選，專業評審團就產品製程、安全管理、創新技術、商業價值、包裝設計及發展外銷等可能性做一綜合評比，最後有十項產品脫穎而出。
農委會主委陳保基表示，國際食品展是全球重要食品展之一，十大傑出創新產品具體呈現農委會推動食品創新價值的成果，突顯臺灣在地農產品的創新力與競爭力，希望透過國際展覽交流平臺，協助臺灣廠商與國際買家接洽，提升臺灣農產品知名度並拓展外銷管道。
今年在專業展區方面有農產區、林產區、漁產區、畜產區及調理食品區等5區，另外有「食安專區」，介紹產地證明標章、臺灣優良農產品標章、產銷履歷標章、吉園圃標章、有機農產品標章及茶葉產地標章等。(20150623/13:00:00)
(絕色新聞新北報導)新北市金山傳統蹦火仔漁業休閒活動近年來在新北市農業局大力推廣下，逐漸打響知名度，每年6-9月總吸引民眾到金山地區觀賞傳統漁法蹦火仔奇觀，事實上，除了黑夜中閃閃發光的青鱗魚令人驚豔外，青鱗魚也可以是一道道美味的海鮮料理。
新北市漁管處處長汪昭華表示，青鱗魚跟沙丁魚很像，營養豐富，但不是很多人知道如何料理，多以鮮炸或魚乾方式處理，頗為可惜，因此，新北市農業局今年特別舉辦蹦火仔-青鱗魚創意料理競賽，廣邀各高中職、大專院校餐飲相關科系學生參與，以青鱗魚作為主食材，希望透過創意發想，創造出多樣化青鱗魚料理，藉此帶動產業發展，提升青鱗魚經濟價值並提高漁民收入。
「2015金山蹦火仔-青鱗魚創意料理競賽」報名自即日起至6月30日止，初賽於7月9日在醒吾科技大學舉行，決賽於7月18日在金山區漁會舉行，詳細報名及比賽內容可上2015金山蹦火仔活動官網(www.2015金山蹦火仔.com)或官方粉絲團(新北漁樂快爆)查詢。(20150622/18:18:38)
(絕色新聞台北報導)以往台灣夏季沒有適合的洋香瓜品種可栽種，農委會台南區農改場歷經16年研究，育成洋香瓜新品種「臺南13號」，屬於細網紋綠肉品種，具有抗白粉病、耐熱、著果率高等特性，可做為夏-早秋期間高經濟價值作物。
台南區農改場場長王仕賢表示，有別於冬季品種「臺南12號」，「臺南13號」適合播種期為臺南地區3月中旬-8月、雲林與嘉義地區為4-8月中旬，從播種到採收，全生育期約76-80天，果實成熟日數約需42-45天，果肉呈黃綠色，有微香，果皮不易黃褐化，貯運潛力較佳，可減低運輸或販售期耗損率。
王仕賢說，「臺南13號」可與設施番茄或冬作花卉輪作，使設施經濟效益達到高峰，相較於其他商業品種更容易管理。「臺南13號」已於103年11月28日非專屬授權予宇辰農業生技有限公司，授權金為105萬元，目前已賣出1,200包種子，有興趣栽種的農友可向宇辰農業生技有限公司洽購。
台南區農改場蔬菜研究室副研究員黃圓滿表示，「臺南13號」屬於雜交一代品種，在416個雜交組合中脫穎而出，不僅適合PE隧道棚匍匐式栽培，更適合設施中直立式栽培，甜度至少16度，最高可達20度，今年第一年上市，最快端午節吃得到，目前雲嘉南地區栽種面積約50公頃。
(絕色新聞台北報導)仙草清涼退火，炎夏時節做成仙草茶或仙草凍都相當受歡迎。為育成適合北部地區活化休耕地種植的仙草品種，桃園區農改場花了25年時間，自 300多株本土種仙草中培育出香氣濃郁、株型半直立、適合多次採收、晚熟及乾株產量高的仙草新品種桃園2號「香華」。
桃園區農改場新埔工作站站長龔財立表示，一般民眾常吃的仙草凍是桃園1號，特性為匍匐性植株，需從根部整棵採收，曬乾後洗淨須熬煮4-5個鐘頭後加入澱粉才能製成仙草凍，過程費力費時。新品種桃園2號「香華」為半直立株型，一心二葉，易採收，採收次數多而且香氣濃郁，除製成仙草凍外，還可製成仙草茶茶包，也適合有機栽種。
龔財立指出，全台仙草累計進口量約852公噸，國內栽培面積約86公頃，新竹縣關西鎮、桃園市楊梅區及新屋區、苗栗縣銅鑼鄉、彰化縣二水鄉、嘉義縣中埔鄉、水上鄉及花蓮縣鳳林鄉等為主要產區，其中又以新竹縣關西鎮栽培面積最大。龔財立說，桃園2號「香華」因具有多次採收特性，產量比桃園1號多出約8%，產期比桃園1號晚約1個月，目前楊梅區已種植約5公頃，預計7-8月仙草茶包可問市。(20150610/18:08:08)
(絕色新聞台北報導)每年4-5月起進入芒果盛產期，近日網路謠言指芒果違法使用益收生長素，是否有心人士意圖影響芒果行情，不得而知。對此，農委會防檢局副局長馮海東表示，益收生長素是一種植物生長調節劑，各國均有使用，農委會於103年5月即核准使用在芒果、甘蔗、梨、番茄、菸草、葡萄及鳳梨等作物上，作為生長調節之用，衛福部訂有1ppm殘留標準。
103年芒果該藥劑監測資料顯示，962件樣品中檢出71件，檢出率約7.4％，殘留量介於0.01-0.04ppm，低於法定衛生標準。
馮海東說，益收生長素於74年即完成農藥登記，噴灑於作物後即快速分解為乙烯而達到調節植物生理作用，毒性極低（分類屬輕毒）及具揮發性，幾乎不會造成殘留，對蜜蜂及蚯蚓無毒害，在土壤中也能迅速分解吸收。
不過，益收生長素等植物生長調節劑少量使用就會產生明顯效果，呼籲農友正確使用該藥劑，違反規定者依法可處新臺幣一萬五千元以上，十五萬元以下罰鍰。(20150609/18:34:44)
(絕色新聞台北報導)食安問題頻傳，消費者對生產者的信任感也因為層出不窮的食安事件蒙上陰影。農委會表示，多數經營者都致力於生產高品質產品，為拉近生產者與消費者距離，農委會於該會官網設置「農產品經營業者查詢專區」，大分農糧、漁業、畜牧、加工 4類別，除基本資訊外，還提供關鍵字查詢，功能類似搜尋引擎。
農委會資訊中心主任潘國才表示，台灣有不同的認證及標章，認證過程及效期各有不同，也各有專屬網站，如CAS優良農產品、產銷履歷、有機及茶葉產地證明標章(日月潭紅茶等13種產地證明標章)等，在此專區中民眾可查詢上述4大類別業者名稱、聯絡人、產品類別、名稱、所在縣市、標章資訊、電話及email，此外，通路業者、團膳業者或加工業者也可藉此平台找到優質農產品經營業者。
農產品經營業者查詢專區http:// www.coa.gov.tw6月8日已正式上線，歡迎民眾上網多加利用。(20150608/17:07:37)
(絕色新聞台北報導)韓國近日除MERS疫情持續延燒外，5月底又傳出17個梨園檢測出火傷病菌（Fire Blight, Erwinia amylovora）。
農委會防檢局副局長馮海東表示，火傷病為細菌性病害，主要危害蘋果屬、梨屬及李屬等植物的花、葉及枝條，主要發生在美、加及歐洲等地，台灣為非疫區，一旦傳入對國內相關產業將造成重大影響，因此立即修正現行檢疫規定，增列韓國為火傷病疫區，禁止該病原寄主植物自韓國輸入，同時將加強自韓輸入植物及其產品的各項檢疫。
不過，馮海東說，禁止輸入的品項包含蘋果屬、梨屬及李屬等植物的花、葉及枝條，由於目前並無證據顯示該病菌可透過鮮果傳播也非產期，禁止輸入的品項不包含鮮果實，至於梨農嫁接須用的梨穗，台灣則從未自韓國進口。
防檢局資料顯示，台灣自韓國進口的水果以梨、蘋果為主，103年自韓進口梨達960萬8,743公斤，進口蘋果則達102萬7,005公斤。(20150602/19:01:04)
(絕色新聞台北報導)5月8日農委會畜衛所確認自金門牛隻身上檢出A型口蹄疫病毒核酸，經序列比對後確診為A型口蹄疫病毒感染首例。為加強確認檢測結果，畜衛所將檢體送交英國Pirbright Institute口蹄疫世界參考實驗室（World Reference Laboratory，簡稱 WRL）複檢，5月29日檢驗結果也是陽性，核酸序列證實屬亞洲拓璞型（Topotype）東南亞97株（SEA 97 strain）。
畜衛所所長蔡向榮表示，英國WRL索取序列後與A型口蹄疫病毒株序列進行分析比對，證實金門A型口蹄疫病毒基因與2013年中國廣東株以及俄羅斯外貝加爾（Zabaikalsky）株相似度高達98.9%。
針對外界關切畜衛所研發的口蹄疫抗體快篩套組應用性，蔡向榮表示，快篩套組已取得專利並技轉生醫公司，過程僅需10-20分鐘，一旦初篩檢出陽性疑似案例，便可將檢體後送實驗室進行確診，縮短檢驗流程與時間，靈敏度約98% ，準確率約93%，因市場考量，目前國內僅販售豬隻快篩套組。(201505602/18:41:43)
(絕色新聞台北報導)近來數起茶葉農藥殘留事件，讓民眾對食安疑慮更甚。食藥署與地方縣市政府衛生局於5月8日前完成查核25家市售包裝茶飲工廠，抽驗42件茶葉原料，有10家知名業者不符食品良好衛生規範(GHP)，包含金車宜蘭廠、光泉桃園廠、名牌（悅氏）宜蘭廠、黑松桃園廠、統一桃園廠、三皇生技（生活）台南廠、健逢生技新北市廠、美達雲林廠、春喬彰化廠及上芳屏東廠等，遭勒令限期改正。
食藥署署長姜郁美表示，「市售包裝茶飲工廠稽查專案」共出動80人次，針對茶類飲品原料來源、食品良好衛生規範(GHP)及食品添加物使用情形等項目查核，並抽驗茶類飲品原料農藥殘留。
GHP查核共查驗25家工廠，完全合格者只有9家，合格率為36%。值得注意的是，GHP查核中違規最嚴重的悅氏共有8種罐頭產品沒有殺菌值評估報告，遭勒令停工，改善前不得再生產，姜郁美表示，因健康風險低，食藥署不會公開8項產品名稱。
食藥署表示，屆期未改正者，將依食品安全衛生管理法第44條第1項規定，處新臺幣6萬元以上，2億元以下罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業。 呼籲業者應落實自主管理，做好原料來源管控，採購過程中應建立完善採購評選制度，落實原料驗收管理，以維護食品衛生安全及品質。(20150527/18:45:52)
(絕色新聞台北報導)近日網路傳言蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是氯化鐵，建議不要加鹽。對此，農委會畜牧處副處長王忠恕提出說明，淡綠色是硫化物（硫化亞鐵），不是氯化鐵，至於有毒的氯化鐵是棕色，與鹽無關。
王忠恕表示，蛋的PH值約在6上下，微酸性，出現淡綠色硫化物主要因蛋液酸鹼值偏高，若加上高溫或烹煮時間過長，更容易出現這類狀況，屬正常現象，不會影響安全性。
王忠恕說，雞蛋是天然營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質，傳統烹煮蛋的方式多半是對的，請民眾不要誤信謠言。(20150521/19:19:59)
(絕色新聞台北報導)農委會林試所創新育成中心5月18日舉行揭牌儀式。林試所技術服務組助理研究員胡元瑋表示，林試所創新育成中心主要鎖定如樹醫(樹木病蟲害防治)、牛樟種子苗研發、諾麗果保健食品研發等內容，目前已有三家廠商與林試所簽署合作備忘錄，分別是對樹醫領域有興趣的樹花園、對高效防蚊液有興趣的伊豆創意開發以及對可分解塑膠農業資材有興趣的宏力生化科技。
胡元瑋說，目前育成中心有7間培育室，提供基本硬體設備，有微型進駐的1坪、適合2-3人進駐的使用空間，有技轉或學習興趣的廠商都可以提出營運構想書，審核通過後即可進駐育成中心。原則上，進駐廠商要在3年內完成學習，育成中心只收取培育室租金費用，租金每坪約1,000元，進駐第1-2年租金以六折計算，第三年以原價計算，沒有其他「學費」，但進駐廠商每年都要通過考核才有機會續用培育室，無法通過考核者隨時可能遭到淘汰。
目前育成中心持續招商中，有興趣的業者可先上林試所網站http://www.tfri.gov.tw/main/index.aspx查詢相關資訊。(20150519/18:36:46)
(絕色新聞台北報導)近來手搖杯茶飲與農產品陸續出包，驗出農藥殘留或超標，其中不乏劇毒農藥，如芬普尼。
農委會防檢局副局長馮海東表示，近來曝光率高的芬普尼有3種劑型：粒劑、水懸劑及餌劑，105年起禁用的屬於水懸劑(4.95%)。芬普尼因安全性較差，所以容許量低，歐盟容許量訂為0.005ppm，日本則為0.002ppm，國內芬普尼水懸劑多半大規模噴灑在蔬菜葉面，由於國內農業屬集約，很可能因標散污染影響到鄰近作物，因偵測極限低，所以很容易被驗出來，難以管控，因此今年(104)年1月20日公告自105年起禁用芬普尼水懸劑。
馮海東表示，截至今(104)年5月止，國內仍有10個成份、15個產品別屬於劇毒農藥，如芬普尼、歐沙滅、加保扶、巴拉刈及芬滅松等「松」字輩農藥，預計105年1月起將減少至8個成份、13個產品別。(20150517/18:38:43)
(絕色新聞台北報導)近年來物聯網商機無限，代表消費者透過網路購物已漸成為習慣，但不少人在網購動植物相關產品時容易疏漏檢疫申請，防檢局資料顯示，103年桃園國際機場便查獲近300件網購快遞包裹違反防疫規定，數量是往年的3倍，顯見民眾網購需檢疫類商品仍不夠小心。
防檢局副局長馮海東表示，網購商品琳瑯滿目，有不少民眾為獲珍稀物種或以更低價格購入，網購來自中國大陸、美國、日本或其他國家動植物產品，如甲蟲、多肉植物、具繁殖力種子、含肉類寵物食品等，這些商品可能帶有動植物病原或其他有害生物，導致國內新病害的發生或引進外來入侵種，政府需花龐大經費防治或撲滅，更可能影響國內農業生產、環境生態平衡及民眾健康。
馮海東呼籲，透過網路自國外購買動植物或其產品，如未依規定申請輸入檢疫，將涉違反「動物傳染病防治條例」第34條第1項或「植物防疫檢疫法」第17條規定，植物類罰鍰3-15萬元，動物類5-100萬元，若為禁止輸入品項如疫區商品，還可能遭判刑。103年防檢局已裁罰動物80件，植物77件，涉刑責移送地檢署偵辦有39件。(20150515/20:21:22)
(絕色新聞台北報導)台北市議員王鴻薇、李彥秀痛批北市衛生局食安護法破功。王鴻薇說，有民眾3月份撥打1999專線向台北市衛生局檢舉購買枸杞商品有問題卻無下文，於是自行送檢SGS，驗出數種超標農藥。
對此，北市衛生局食藥處副處長李青芬也做出說明，經查該批枸杞是由漢補世家以啟和貿易名義向彰化縣「村記」購買約40斤，分裝成每袋600公克販售，基於源頭管理，已移請彰化縣衛生局查辦並通函衛福部食藥署，目前正追查該商品有無流入北市。
北市衛生局表示，該批產品驗出11種農藥殘留，依農業委員會公告為合法登記並領有許可證、核准使用於限定類別農作物，農藥殘留量有9種符合規定，包含亞滅培、益達胺、加保扶、芬普尼、貝芬替、歐螨多、丁基加保扶、賽洛寧、畢達本等，但殺蟲劑Acetamiprid亞滅培1.52ppm（標準：1.0ppm以下）及殺蟎劑Propargite毆蟎多0.08ppm（標準：不得檢出）則不符「農藥殘留容許量標準」。(20150515/19:00:41)
(絕色新聞台北報導)日前網路瘋傳開花時與滿天星外型相似，幼苗則與艾草近似的銀膠菊可能遭誤食的流言，由於端午將至，擔心民眾誤將銀膠菊當艾草使用，林務局提醒民眾，千萬別搞混。
林務局造林生產組造林科科長蕭祺暉表示，銀膠菊與小花蔓澤蘭都是外來入侵種，都屬於菊科，在印度和澳洲曾發生牛羊誤食銀膠菊中毒的記錄，但目前國內尚未發生中毒案例。蕭祺暉說，銀膠菊的腺毛、短柔毛及花粉易造成人體過敏性反應，常見於田梗、農路兩旁及鄉間家居旁小空地，目前以臺南市、金門縣、彰化縣、雲林縣及臺東縣等分布較多。林務局自99年起即補助各縣市政府執行防除，至103年已防除銀膠菊3,913公頃，104年度補助縣市政府防除面積計455公頃。
蕭祺暉呼籲，防治銀膠菊以人力或簡單器具拔除為主，農地可用農耕機具翻除，拔除後植株可置於黑色塑膠袋中悶腐或乾燥後焚燬，防治時應著長袖衣物、戴手套和口罩，接觸後應儘速洗手以免造成過敏反應。(20150513/18:13:13)
(絕色新聞台北報導)知名連鎖迴轉壽司店「爭鮮」4月底進口3,023公斤大西洋鮭及多瑙河鮭並向食藥署申請具結先行放行，以便在取得輸入許可前先將海鮮置於指定倉庫冷藏，避免腐壞，不過，雖然業者已於5月2日下午6時取得輸入許可，但桃園市衛生局人員在同一天下午6時前到倉庫複查食品時卻發現業者已拆裝、分切、加工該批商品，明顯偷跑。
食藥署北區管理中心副主任王德原表示，若業者進口生鮮食品從桃園報驗，申請具結先行放行後可將商品移至指定倉庫冷藏，但在取得輸入許可前不得移動、啟用或販賣該批商品，因此依違反《食品安全衛生管理法》規定，處1年內不得再申請具結先行放行，未來若「爭鮮」要進口生鮮食品，須透過其他業者報驗申請。
據了解，桃園市衛生局正在調查「爭鮮」在取得輸入許可前有無販售行為，若有，依法可處販賣價格1-20倍罰鍰。(20150507/19:26:44)
(絕色新聞花蓮報導)花蓮原住民阿美族過去以擅長打獵聞名，因此養成吃肉配野菜的飲食習慣，雖然現在阿美族勇士不再打獵，但吃野菜的文化則傳承下來。
農委會花蓮區農改場對部分野菜進行種苗繁殖及栽培技術研發，推廣番杏、糯米糰、土人蔘及赤道櫻草等野菜，目前正是嚐鮮最好的時候。花蓮區農改場作物改良課副研究員全中和表示，花蓮縣光復鄉太巴塱與馬太鞍部落是箭竹筍與黃藤的故鄉，花蓮地區箭竹筍栽培面積約400公頃，產期為每年3-5月，黃藤栽培面積約100-150公頃，山蘇栽培面積約600公頃，黃藤與山蘇全年都吃得到，栽培面積堪稱全台之冠。
全中和說，除箭竹筍、桂竹筍、黃藤、山蘇外，番杏、土人蔘、赤道櫻草、野莧、過溝菜蕨、刺莧、昭和草、紫背草、龍葵等都是很有特色的野菜，不過這些野菜並非到處都吃得到或買得到，民眾若體驗道地的花蓮野菜，可逕洽光豐地區農會，電話是(03)870-5206。(20150508/18:11:41)
