(絕色新聞台北報導)近日網路傳言蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是氯化鐵，建議不要加鹽。對此，農委會畜牧處副處長王忠恕提出說明，淡綠色是硫化物（硫化亞鐵），不是氯化鐵，至於有毒的氯化鐵是棕色，與鹽無關。
王忠恕表示，蛋的PH值約在6上下，微酸性，出現淡綠色硫化物主要因蛋液酸鹼值偏高，若加上高溫或烹煮時間過長，更容易出現這類狀況，屬正常現象，不會影響安全性。
王忠恕說，雞蛋是天然營養食材，富含蛋白質、脂肪、維生素與礦物質，傳統烹煮蛋的方式多半是對的，請民眾不要誤信謠言。(20150521/19:19:59)
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