絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團

位於北港鎮的金牌烤玉米，隨時隨地人潮都超多，花上半小時等待是常有的事，不愧是生意超好的人氣小吃。由於是要把生的玉米烤到熟，所以等待時間至少都要15分鐘以上。不要看玉米外面烤的微焦，像是一件失敗的作品，事實上這是老闆在烤玉米時的獨門絕招，利用特調醬汁反覆在玉米上刷來刷去，為了讓味道滲入玉米中，刻意將醬汁附著在玉米上，所以才呈現出來的微焦的顏色。 

當玉米烤熟時，輕甜的香氣四溢，即使在遠遠的地方就能聞得到。

作者/我是角色編輯部

出版社/和平國際

五色蔬果的神奇自律療效

採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團

由七年級生創業的金椰子泰式月亮蝦餅，將泰國料理搬到台灣夜市中，呈現出有別傳統的新味道。

金椰子共有三種不同風味的蝦餅，包括原味月亮蝦餅、金錢蝦餅還有杏片蝦餅。店家是先用特製的餅皮鋪平，將蝦肉一部分打成蝦泥，另一部分混合蝦漿，接下來放入三球的蝦漿泥夾在潤餅皮中間壓平。經過6分鐘高溫油炸，變成金黃酥脆的月亮形狀。

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範  山頂餐廳 

在夏季裡吃不下飯的時候，不妨來一道冰冰涼涼的香椿豆腐，讓人精神振奮、胃口大開。濃郁的香椿醬讓人感受到濃濃的田園氣息，綿密細緻的豆腐入口即化。芝麻、柴魚片以及香椿醬在口中交會，有種幸福的味道。這道料理可以直接拌飯吃，濃郁的醬汁，將白飯也變得美味，讓人一不小心就會多吃了好幾碗喔！ 

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田記豆漿位於高雄市鹽埕區華王飯店附近，是一間超過30年的老店，田記的甜燒餅屬於傳統的北方口味，紮實的口感和適中的甜度最討人喜歡，甜燒餅的份量很大，吃起來非常滿足。

田記的豆漿十分香濃，不論是鹹的或是甜的都很好喝，鹹豆漿的份量真的很多，有豆花般的口感，喝起來特別滑順，搭配油條、蛋花、油蔥、榨菜的香，是讓人敢掛保證推薦的好喝鹹豆漿。內餡飽滿實在的水煎包也是暢銷商品之一，一口咬下，先嚐到酥脆的金黃外皮，接著是韭菜及高麗菜的清甜，不愧是鎮店招牌，有Q勁的麵皮和飽足的菜餡，讓人大呼過癮。

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聯翔餅店在台中執業已近30年，老闆高成本的購買了最好的器材，並砸重金培養最優秀的研發人才，致力於烘焙事業，希望藉由創新開發讓傳統的糕餅業能有令人耳目一新的口味，認真實在的態度讓聯翔餅店在烘焙領域有亮眼卓越的表現，所以也成功獲得消費者的肯定。

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鍋喜對於料理有其堅持與要求，東京都道地口味的壽喜燒，以日本吟釀醬油、味霖、清酒調配而成的獨門醬汁，放入蔬菜一起燉煮，頂級的肉片輕涮幾下，就可沾上養生蛋汁送入嘴中。肉片軟嫩入味，蔬菜則是清爽無比，最後一定要放入手工烏龍麵，集結眾多精華熬煮的麵條，嚼勁十足，是行家的首選。

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食材提供/料理示範  元鍋 

滷得軟香滑嫩的紅麴燒肉，讓人忍不住想起媽媽的味道。豬五花肉肥瘦比例完美，口感軟嫩有嚼勁；Q軟的鴨蛋、嚼勁十足的豬小腸，和濃郁的醬汁一起拌飯，料多味美的好滋味，讓人都想再多吃兩碗飯。 

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沒有華麗包裝的餐包，卻在網路成為團購熱門商品的「三郎餐包」，經營了60多年的傳統麵包店，目前已傳承到第三代。「一口咬下，奶油就像噴泉似的融化在嘴裡」是對三郎餐包最直接的稱讚，「爆漿」一說果真是名不虛傳。 

圓滾滾軟綿綿的餐包十分可口，麵包中的內餡是採用澳洲奶油，味道香濃甜滑，尤其稍微熱烤過後，在餐包中散開，讓整體口感、美味感都提升了。暖呼呼的奶油融化在麵包裡，與麵包合為一體，咬下餐包，濃郁的奶香與麵包香在嘴中散開，吃完後齒頰留香，超讚！

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蝦猴是彰化鹿港的特產，經常被裝在小籃中兜售，當地最常使用的料理方式就是將蝦猴放在熱油鍋裡酥炸，炸的酥酥的蝦猴口感很棒，只需要沾一點點的胡椒鹽，滋味就能大大加分，是一道很夠味的下酒菜。 

海蚵之家的蝦猴搭配著九層塔一起下鍋炸，撈起來的蝦猴酥也會散發出香噴噴的九層塔香，不需沾醬就很爽口甜美，喜歡吃重口味的人可以沾一點番茄醬，酸甜的醬汁更能突顯蝦猴肉質的鮮甜。