絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範  御生坊藥膳餐廳 

色香味俱全的百合枸杞蝦仁，可以嚐到飽滿肥美的草蝦，脆甜入味，配上各色爽脆的蔬菜真是絕妙的組合。新鮮的百合嚐起來則有些像菱角的口感，是一道非常下飯的佳餚。 

百合枸杞蝦仁製作過程大公開

1.蔥洗淨切段備用；薑洗淨切片備用。

2.草蝦去殼、蝦腸後，洗淨備用；新鮮百合片洗淨備用；蘆筍、玉米筍洗淨備用；日本山藥洗淨，切長條塊備用。

3.日本山藥、草蝦汆燙後，冰鎮備用。

4.放少許油熱鍋後，將薑、蔥爆香，放入鹽、胡椒、酒調味料拌炒均勻。

5.放入枸杞與2，繼續拌炒均勻即完成。 

養生料理大調查—百合枸杞蝦仁

主要食材：

百合、山藥、玉米筍、蘆筍、蝦仁、枸杞。

百合

可調理人體百脈，補充氣血，具有潤肺化痰的效果。可解溫飽潤燥，可止咳、止血、開胃、安神。亦能抗氧化、促進維生素C吸收，增強體質，抑制腫瘤細胞的生長。在臨床上常用來輔助白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤治療。

山藥

可養肝補腎，亦有滋潤肺部的功效。有促進荷爾蒙合成的作用，並可提高新陳代謝，降低血糖；可調節腸胃功能，預防便秘及腹瀉；可強化骨質強度與密度，預防骨質疏鬆；具有降低血液中膽固醇濃度及減輕體重的功能。

玉米筍

含有豐富的蛋白質、維生素B群、維生素C、鐵質、磷、鈣等微量元素和氨基酸。可促進人體生長與智力發育、保護眼睛、調節腎部機能，預防感冒。

御生坊藥膳餐廳

地址：新北市三重區仁愛街255巷50號

電話：02-89818999

營業時間：11:30～14:00；17:30～21:30