絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範  泰廷泰式時尚料理 

豐富的泰北香烤鮭魚佐八樣原為泰國皇室料理，精緻講究的擺盤配料，光看就讓人食指大動。吃的時候要先用生菜包覆想吃的餡料，再淋上由羅望果、椰糖、魚露混和調配而成的獨門醬汁。甜中帶鹹的味道，夾雜一點點辣椒的嗆辣，非常開胃。 

香烤鮭魚佐八樣製作過程大公開

1.羅望果醬上放入椰糖備用。生菜洗淨，擦乾水分備用。

2.辣椒洗淨切片備用；紅蔥、南薑、檸檬洗淨切丁備用；蒜頭剝皮，洗淨切碎丁備用；鮭魚洗淨，切丁備用。

3.在大圓盤上半部放上幾片生菜，再放上醬料盤。

4.下半部鋪上椰糖粉、蝦米、花生、檸檬、南薑、紅蔥以及辣椒。

5.在油鍋內放少許油熱鍋後，放入蒜頭爆香後，再放入鮭魚炒熟後盛盤即完成。 

養生料理大調查—泰北香烤鮭魚佐八樣

主要食材：

鮭魚、花生、蝦米、椰糖、檸檬、辣椒、南薑、洋蔥。

鮭魚

具有絕佳的抗老化效果，能促進血流循環，改善懼冷症。可以預防腦部老化，有助於降低罹患冠狀動脈疾病的風險、控制血壓、減輕免疫系統疾病及憂鬱症狀，同時幫助清除人體的三酸甘油脂以及多餘的膽固醇。

椰糖

椰子含有豐富的蛋白質，椰汁和椰肉皆含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，但加工成椰糖後營養成分會有所流失。

檸檬

富含維生素C，能促進皮膚的新陳代謝、潤滑肌膚、消除黑色素沉澱。

檸檬酸能有效消除疲勞，幫助鈣質的吸收。具抗氧化作用，可幫助消化，清腸胃。

南薑

可改善過敏性體質、鼻竇炎、鼻水倒流、花粉症。舒緩感冒症狀。可加強新陳代謝的功能，改善胃痛、胃酸過多、胃炎。

泰廷泰式時尚料理

地址：台北市信義路四段450巷9號2F

電話：02-27315288

營業時間：11:30～14:00；17:30～22:00﹝過年初一～初五公休﹞