絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供 天香回味養生煮

真愛密碼總經理楊明憲來自雲林，幾年前因緣際會發現產自故鄉的雲林地瓜台農57號，對於雲林地瓜的綿密香甜驚為天人。為了讓家鄉的農產品廣為周知，他不僅自掏腰包買了許多地瓜分贈親友，更與家人共同經營地瓜農產品公司－綠印食品，推廣養生排毒的概念。楊明憲對養生食材的堅持同樣反映在他所喜歡的料理上，就連火鍋也特別青睞強調養生與健康的蒙古養生鴛鴦鍋。 

楊明憲小檔案

現職：真愛密碼總經理

喜愛料理：蒙古養生鍋

源自於蒙古風味的養生鴛鴦鍋，據說是成吉思汗在行軍時，為了讓士兵補充營養，親自研發出來的。以68種天然植物與中藥材熬煮出來的蒙古養生鴛鴦鍋，黃金比例的調配與中和作用，喝起來不會上火，也不會有過於躁熱的感覺。蒙古養生鴛鴦鍋的湯頭濃郁，即使經過多種食材煮過之後，甘醇的湯頭依舊能保持如初。吃的時候要先放肉類、豆類，再放入蔬菜與火鍋料，讓湯頭煮出食材的美味之後，不用沾醬，可直接品嚐食物的原味。

養生料理大調查—蒙古養生鍋

主要食材：

當歸、紅棗、黨蔘、草果、花椒、中東香葉、丁香、小茴香、肉從容、東南亞紅辣椒、辛夷、枸杞、八角、玫瑰、大蒜 

當歸

能補血、活血，以及抗血栓、促進肝細胞功能恢復。改善肺通氣功能，並能恢復體力；能調節免疫功能、直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應。 

紅棗

有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。能提高體內吞噬細胞系統的功能，有保護肝臟的作用。 

黨蔘

可以補中益氣，具有潤肺止咳的功效。 

枸杞

具有潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、補虛勞、強筋骨、祛風、明目等功能。可有效防治糖尿病、高脂血症、肝病、腫瘤，並具有防止視力退化、防治眼疾的功效。

八角

八角藥性溫熱散寒，理氣止痛。可治療胃寒、嘔吐和腰痛。主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。八角的強烈香味，有驅蟲、健胃、祛寒、興奮神經等功效。 

美味蒙古養生鍋哪裡找

天香回味養生煮﹝南京總店﹞

地址：台北市南京東路一段16號2F

電話：02-25117275

營業時間：11:30～24:00﹝過年除夕～初二公休﹞