絕色廚房株式會社

(絕色新聞桃園報導)冬天到，又到了藥膳進補吃火鍋的旺季，常吃藥膳或食補民眾對中藥材「天麻」應該相當熟悉，天麻最早記載於東漢《神農本草經》，已超過2,000年歷史。台灣每年自中國進口4-6萬公斤的天麻，但品質參差不齊，為提升天麻品質，促進相關產業發展，農委會桃園區農改場引進天麻種原，建立天麻繁殖栽培體系，預計104-105年可成功技轉。

桃園區農改場副研究員葉志新表示，天麻屬於高單價中藥材，過去都以大陸進口為主，但品質參差不齊，價格波動大，但國內有龐大需求量，是極具發展潛力的產業，尤其可以發展多樣化機能性保健產品。天麻適合在高緯度、高海拔地區栽種，天麻的塊莖深埋地下，根及葉片已退化，無法行光合作用，養分完全依賴周圍的共生真菌，種子依靠小菇屬（Mycena sp.）真菌感染後才可萌芽，隨後需要與蜜環菌（Armellaria mellea）共生才能獲得營養，栽種時溫度不能超過25℃，否則容易腐爛。桃園區農改場利用冷房設備栽種天麻約2年，每6個月採收一次，培養技術已趨成熟。

天麻(Gastrodia elata)是蘭科植物，又稱高赤箭，分布於西伯利亞、韓國、日本、中國及印度東北部，台灣在海拔2,000公尺左右的山區可以發現野生天麻，不過目前作為藥材使用的天麻幾乎都是人工栽培。天麻可與川芎、枸杞直接泡茶飲用，也可以和其他藥材及雞肉、豬肉或魚肉一起燉煮，作為食補藥材。(20141030/18:00:01)