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採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團
位在嘉義中正路上的林聰明沙鍋魚頭歷史悠久，開店迄今已有40個年頭了。店家雖然下午四點才開始營業，師父卻可是一早就起床熬煮大骨高湯，這高湯一熬就是超過八小時的功夫，看湯品呈現濃郁的豆漿色就知道湯頭鮮美絕倫。
除了獨門湯頭，砂鍋魚頭的重頭戲當然是魚頭本身，選用水庫頂級新鮮魚貨，特別挑選重達五公斤以上的大頭活鰱魚，將魚肉酥炸呈金黃色，外表香酥肉汁美味，再加上精選的大白菜、豆腐、豆皮等鍋料，和蒜頭、辣椒、蔥、特製的沙茶醬及獨家配方，香醇的味道讓人吃一次就上癮。
林聰明砂鍋魚頭
地址：嘉義市中正路361號
電話：(05)227-0661
營業時間：16：00-22：00
嚐鮮價：砂鍋魚1碗80元
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