絕色廚房株式會社

(絕色新聞台北報導)北市衛生局9月份至北市食品容器專賣店等採樣20件不鏽鋼產品，並依「食品器具容器包裝衛生標準」進行材質試驗(鉛、銻），也同步調查產品錳含量，檢驗結果顯示，20件產品的鉛、銻含量均符合規定，但20件產品中，有8件錳含量符合中華民國國家標準CNS8497規定，其他12件產品則未標示不鏽鋼種類符號，其中5件錳含量介於10.60％-13.38％，已超出一般不鏽鋼材質產品錳10%以下的最高含量，產品包含「彩麗圓形便當盒」、「妙廚師保溫愛心提鍋」及「精緻方型便當盒14cm」、「廚獅方形便當盒」及「華貴橢圓便當盒14cm」。

(圖/北市衛生局 提供)

值得注意的是，進行價格調查時發現，一樣規格的不鏽鋼雙層便當盒，如錳含量0.334％的「御膳坊圓雙層14cm便當盒」單價為179元，與錳含量高達13.38％的「彩麗圓形便當盒」單價120元相較，顯見錳含量高低與價格高低無直接關係，換句話說，價格無法作為消費者選擇產品的依據。

北市衛生局表示，不鏽鋼是鐵、鉻、鎳的合金不銹鋼，或另外添加其他合金元素的金屬材料，但含鉻成份至少達12%以上才能稱之為「不鏽鋼」，若低於12%則為「耐蝕鋼」。錳為人體必需微量元素，在飲水及食物中同樣含有此一元素，錳的化學結構安定，在不鏽鋼容器正常使用情況下，應不致有溶出危害人體健康的疑慮。

(絕色新聞台北報導)相約餐廳小酌談心、享受燭光晚餐對大部分的人來說再平常不過，但是對少部分行動不便的銀髮長輩、帶著寶寶的新手父母或身障朋者來說，外出用餐卻是一件大工程，對他們來說，找到具備無障礙環境的餐廳顯得相對重要，但卻不太容易。所幸，交通大學傳播與科技學系教授林崇偉帶領一群熱血學生及志工，正一步步建立「友善台北好餐廳APP」，希望提供上述族群友善、無障礙的用餐環境。

「友善台北好餐廳APP」源自去年由中華民國殘障聯盟、罕見疾病基金會及國立交通大學數位創意與行銷策略實驗室聯合推動的「我愛無障礙餐廳」計畫。為了讓所有人能擁有輕鬆自在的美食體驗，招募22位身心障礙者擔任「愛的特派員」，這些特派員會到台北市各餐廳進行實地訪查，提供有關餐廳出入口、動線環境、點字菜單、用餐服務、電梯、廁所、停車位及無線網路、免費充電等「友善圖文資訊」。目前已完成200家友善餐廳的訪查和建檔，8月更新上線後突破2千人下載，獲經濟部2013 IDEAS SHOW科技創新大賽、台北市政府2013亞太創業競賽Open Data創意應用組冠軍殊榮，並入選為台北市爭取2016世界設計之都城市光點。

目前，「友善台北好餐廳APP」推出「全民推薦友善餐廳」活動，2014年還要將愛心範圍擴大為「友善新竹計畫」，未來更希望能將計畫擴大至全台各縣市，讓友善餐廳的訊息散播更遠，讓生活更便利、社會更友善，城市充滿愛心和希望。

(絕色新聞台北報導)國內專職負責「台灣優良農產品標章」(CAS)認證的台灣優良產品發展協會日前宣布，泉順公司旗下包裝米「山水佳長米」、「大地情長ㄟ米」、「山水長纖米」等品項被農糧署查出以越南米混充台灣米或品種米成分不足等蓄意欺騙消費者事實，所以該協會主動終止泉順公司的CAS認證。

CAS協會副執行長楊聰賢表示，CAS屬於產品認證，並非針對工廠或事業單位認證，因此，市面上有經過認證的「CAS產品」但沒有「CAS公司」或「CAS工廠」，但消費者經常誤認只要某廠商具有CAS認證產品，該廠商就是「CAS認證工廠」，楊聰賢強調，協會只能針對廠商的該項CAS產品而不能為廠商本身的信譽背書。

楊聰賢進一步說明，雖然泉順公司被查出的問題米並非CAS認證產品，但因泉順公司標示不實、品質有瑕疵等事實俱在，因此，該公司旗下的「山水米」等11件CAS認證包裝米全都受到處分。至於另外兩家知名大廠億東（三好米）與聯米（中興米）公司，日前也遭農糧署查出「以次等米充好米」等情事，雖然兩家廠商有「加工、製作管理疏失」，但未達撤銷CAS認證的標準。

泉順公司旗下「山水米系列」的5項產品及「台灣好米系列」的6項包裝米產品CAS認證經協會撤銷後，未來一年內，相關廠商的相關產品均不得再申請CAS認證。

秋末冬初，宣告新北市山藥季的來臨。「新北健康三寶-山藥嘉年華」活動於9月28日舉辦，活動地點就選在素有「長壽村」美名的外雙溪。新北市農牧科科長劉淑芬表示，新北市雙溪區是著名的「長壽村」，而雙溪出產的山藥則是出了名的美味，雙溪山藥所以美味，主要功臣就是水質清澈的雙溪河。為了讓民眾能親身體驗新北健康三寶之ㄧ的山藥，新北市政府也同時與旅遊業者合作推出山藥農業體驗一日遊，透過一日遊活動，民眾可以親身體驗現採山藥、DIY製作地瓜圓、舊草嶺隧道騎單車的樂趣，透過導覽方式，也能深入瞭解雙溪地區的歷史人文特色。

此外，為了推廣新北市的美味山藥，10月5日在板橋府中捷運站前1號出口的農業活力廣場還有一場「新北市山藥聯合展售會」，現場也會有優質可口的新鮮山藥。

相關資訊可上「新北健康三寶專屬」官網查詢 http://healthy-fresh.vl.com.tw/。

農委會自民國92年起輔導農會家政班與農村婦女成立「田媽媽」，希望透過全台「田媽媽」的推廣，縮短生產端食材與消費端餐桌的距離，讓消費者吃到原汁原味、新鮮又安全的在地食材，各地「田媽媽」也努力透過創意與巧思，賦予在地食材新鮮的吃法與嶄新的樣貌。

為了讓更多民眾品嚐到「田媽媽」的好味道，農委會舉辦「田媽媽打卡加油讚」網路活動，希望透過此一活動鼓勵喜愛旅遊、支持台灣農業的大朋友、小朋友都能到「田媽媽」消費，一方面可以促進農村經濟發展，再方面可以創造農村就業機會，三方面可以將「三低一高」健康飲食觀念推薦給全國民眾。農委會主秘戴玉燕表示，簡單來說，「田媽媽」代表的是少量多樣精緻化農業，以及低鹽、低油、低糖、高纖維的健康概念。

「田媽媽打卡加油讚」網友票選結果出爐，脫穎而出的「田媽媽人氣王」是宜蘭縣員山鄉的「田媽媽山泉風味館」，第二名是宜蘭縣員山鄉的「花之泉生活坊」，第三名是彰化縣花壇鄉的「艾馨園」，宜蘭縣壯圍鄉的「金益田園美食坊」及桃園縣平鎮市的「巧婦米食烘焙點心坊」則以同票數並列第四名。

近年來，消費者對食品安全與衛生越來越重視，而在塑化劑、毒澱粉等嚴重危害民眾食品安全的違法事件發生後，8 月份又傳來「泉順山水米」用低價進口米混充高價台灣米販售，產品嚴重標示不實的違規情事，種種負面消息引發民眾對台灣食品產生新一波信心危機。

為重拾民眾對台灣食品的信心，同時更瞭解台灣米食製品的豐富性與多樣性，農委會將於9月27日至29日在台北花博圓山長廊會館舉辦「2013台灣米博覽會」，會中將展售甫於9月中旬獲「2013台灣十大經典好米」殊榮的十款優質好米，同時篩選多家優質糧食業者及米加工業者參與盛會，希望推薦民眾更多衛生、安全的國產米及各式米製加工食品。

農委會副主委陳文德表示，「2013台灣米博覽會」以「米力台灣，榖舞人生」為核心，活動現場區分成「優質國產米」及「米製加工品」兩大主軸，「優質國產米」即「2013台灣十大經典好米」，米製加工製品則包含米穀粉、米籽條及米麵條等，而且絕對看不見「山水米」。

為推廣健康飲食概念，北市產發局輔導「台北市有機蔬菜產銷班」在圓山爭艷館集食行樂商店街經營「台北有機蔬菓示範店」，店內販售在地新鮮有機蔬菜，除了親自到店挑選食材，去年起也推出「有機蔬菜宅配箱」，民眾只要透過電話或網路下單，就可以用688元的價格買到適合一般小家庭一週4~5餐份量的有機食材組合箱，或者可以挑選1,000元適合大家庭一週5~6餐份量的超值箱，每訂購10箱還多送1箱，每箱有機食材都是裝到滿為止，相當划算。

「台北市有機蔬菜產銷班」班長林書慧表示，由於店開在較為偏僻的圓山花博爭艷館，到店人數不多，但由於勤於宣傳加上推廣如「有機蔬菜宅配箱」的便民服務，現在每個月的營收約有1-2萬元。

林書慧進一步指出，今年適逢「有機蔬菜宅配箱」屆滿一週年，「台北有機蔬果示範店」為此舉辦一系列活動，從10月起的每個月第2週周六下午3時推出「有機料理示範show」，10月12日「慶豐收」活動則特別推出「金色好料理-創意南瓜料理」，11月9日推出「蔬果酵素清潔劑DIY」活動，12月14日則推出「吃圓仔-創意湯圓料理」活動。每場次免費品嚐限額35名，歡迎民眾到「台北有機蔬果示範店」吃有機、玩有機!

想訂購「有機蔬菜宅配箱」的民眾可撥打專線0934-021-344或上「台北市有機農業資訊網」查詢相關訊息。

農委會12日公布「2013十大經典好米」前十名得獎名單，非香米組五名得獎者分別來自彰化縣竹塘鄉、高雄市大寮區、宜蘭縣五結鄉、宜蘭市及花蓮縣玉溪地區；香米組五名得獎者分別來自桃園縣八德市、桃園縣楊梅市、桃園縣平鎮市、新竹縣竹北市及高雄市大寮區。農糧署糧食生產組組長蘇忠振表示，今年評選分為非香米組與香米組，全國共有14個縣市、51個鄉鎮、1,504名農友參加，初選評比出61位進入「2013十大經典好米」選拔，第一階段篩選出20名農友，第二階段決選再選出最後10名「十大經典好米」。

蘇忠振指出，今年高雄市大寮區表現亮眼，同時獲選非香米組與香米組十大好米，至於今年最特別的則是香米，由於今年風雨較多，天候不穩定，反而讓香米在逆境中生長得更好，香味更濃郁，但口感上偏硬，與一般香米的Q感略有不同，至於非香米組今年則在栽培技術與品種挑選的功力上表現傑出。

十大經典好米香米組所栽種的品種為桃園3號、台農71號與高雄147號，非香米組所栽種的品種則有高雄145號、台梗2號、台梗8號及台南11號。

「2013十大經典好米」頒獎典禮將於9月28日與「2013台灣米博覽會」同步舉行，詳情請上「2013台灣米博覽會」官網http://www.2013taiwanrice.com.tw/查詢。

今年第三年舉辦的「台北美食展」將於9月14、15日在花博圓山爭豔館登場。北市產發局局長黃啟瑞表示，台北美食名聞中外，許多外國人對台灣印象最深刻的除了濃濃的人情味之外，就是千變萬化的美食與小吃。有別於往年，今年除了邀請超過150家台北市知名餐飲業者共襄盛舉外，特別規劃了「中華美饌」、「夜市小吃」、「道地美食」、「幸福甘味」、「泰式風味」、「異國風味」與「美味醬玩」等7大主題區，配合中秋節檔期，今年的活動也特別邀請知名糕點及伴手禮業者參展，希望民眾可以把握秋節前最後的採買黃金周，買到好吃又有特色的美食及伴手禮。

黃啟瑞進一步指出，除了7大主題區外，今年的活動還特別規劃「夜市小吃」展區，集結台北市知名夜市如臨江街、士林、廣州街、南機場、饒河街、寧夏等，讓民眾能在美食展中一次嚐盡蚵仔煎、花枝羹、章魚燒、鹽酥雞等人氣夜市美食。

此外，活動現場還有「早鳥享優惠」、「打卡換美食」與「消費抽好禮」優惠好康三重送等驚喜，預計送出市值超過20萬元的3,500份好禮，歡迎全台民眾本周末來逛台北美食展。

活動詳情請上北市商業處網站http://www.tcooc.taipei.gov.tw/查詢。

「2013新北樹林紅麴文化節」於9月8日舉辦【千麴美宴料理大賽】，參加選手必須以樹林在地紅麴入菜，兼顧創意(40%)、風味(30%)、衛生(10%)、外觀(10%)與盤飾(10%)，得分最高者才能脫穎而出成為「紅麴總舖師」。

新北市樹林區公所科長張鼎盛表示，樹林與紅麴的關係密不可分，早期公賣局樹林酒廠帶動紅麴熱潮，加上紅麴本身具有健康與養生特色，因此紅麴便成為樹林地區極具代表性的美味食材。張鼎盛指出，本次報名參賽的餐飲系學生與飲食業者相當踴躍，報名組數從原定的36組激增至42組，其中有30組參賽者選擇以中餐呈現紅麴料理，12組選擇以西餐展現紅麴特色。最後成績揭曉，由大華科技大學餐飲管理系的洪敏峻、游朝順以中式紅麴料理拿下「紅麴總舖師」冠軍殊榮。

張鼎盛表示，【千麴美宴料理大賽】只是「2013新北樹林紅麴文化節」系列活動之一，9月15日在樹林區建國公園還有一場精采熱鬧的紅麴嘉年華會，歡迎全台民眾到樹林一遊。