絕色廚房株式會社

(絕色新聞台北報導)北市衛生局9月份至北市食品容器專賣店等採樣20件不鏽鋼產品，並依「食品器具容器包裝衛生標準」進行材質試驗(鉛、銻），也同步調查產品錳含量，檢驗結果顯示，20件產品的鉛、銻含量均符合規定，但20件產品中，有8件錳含量符合中華民國國家標準CNS8497規定，其他12件產品則未標示不鏽鋼種類符號，其中5件錳含量介於10.60％-13.38％，已超出一般不鏽鋼材質產品錳10%以下的最高含量，產品包含「彩麗圓形便當盒」、「妙廚師保溫愛心提鍋」及「精緻方型便當盒14cm」、「廚獅方形便當盒」及「華貴橢圓便當盒14cm」。

(圖/北市衛生局 提供)

值得注意的是，進行價格調查時發現，一樣規格的不鏽鋼雙層便當盒，如錳含量0.334％的「御膳坊圓雙層14cm便當盒」單價為179元，與錳含量高達13.38％的「彩麗圓形便當盒」單價120元相較，顯見錳含量高低與價格高低無直接關係，換句話說，價格無法作為消費者選擇產品的依據。

北市衛生局表示，不鏽鋼是鐵、鉻、鎳的合金不銹鋼，或另外添加其他合金元素的金屬材料，但含鉻成份至少達12%以上才能稱之為「不鏽鋼」，若低於12%則為「耐蝕鋼」。錳為人體必需微量元素，在飲水及食物中同樣含有此一元素，錳的化學結構安定，在不鏽鋼容器正常使用情況下，應不致有溶出危害人體健康的疑慮。

目前，國際及先進國家包括Codex、歐盟、美國或紐澳等並未針對不鏽鋼訂定溶出試驗相關規範，即使一般以鐵鎳鉻錳合金製造的不鏽鋼材質產品，就算並非最佳等級，在正常使用情形下如盛裝一般食品尚不致因不耐熱或不耐食品酸鹼值而致溶出有害物質。

針對日前媒體報導錳超標一案，衛生局表示，主要是業者提供的產品未達供應契約要求的不鏽鋼等級，並非違反食品衛生管理法，至於等級的判定主要依中華民國國家標準CNS 8497對不銹鋼品質、不同金屬組合含量區分等級，等級越高者，耐腐蝕及防鏽程度越佳。

衛生局呼籲，業者應主動且正確地標示不鏽鋼材質種類符號如201、202、304、430等，免除消費者疑慮與擔憂，而民眾在購買時最好認明有標示符號的相關產品，並依個人需求選擇，未標明符號或來路不明的產品最好不要購買。

製表/絕色新聞                資料來源/中華民國國家標準CNS8497