絕色廚房株式會社

文/我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

料理示範/藥膳養生主題餐廳 

  許多人認為，冬天才需要進補，甚至要到立冬才開始調養身體，其實這個觀念是錯誤的，養生藥膳專家黃福雄表示，一年四季都有不同的藥膳與調養方式，正確的養生觀念應該是：不同時節與體質使用不同藥膳調養身體，如此才能讓身體隨時處於一種平衡狀態。

  用中藥藥膳調養身體所搭配的食材和草藥必須視個人體質來做調整，例如：腸胃不適的人，大蒜、胡椒、生薑、花椒…等辛香料就應該減少用量；若以季節區分，秋季食補應該以滋陰潤燥為主，適合食材包括蘑菇、白果、百合、梨、海參、蓮藕、蜂蜜和菠菜等。

藥膳食補好味道 

【蜜汁蓮藕】 

    藥膳養生主題餐廳老闆黃福雄表示，適合秋季滋陰潤燥的食材包括蓮藕、蜂蜜等。蓮藕性平味甘，對於補中養神、益氣力、止渴、治腰痛、止血、清血、益胃、降血壓有所助益，而蓮藕還具有消除疲勞、改善自律神經失調、緩解更年期失眠的效果。

材料 

蓮藕、蜂蜜適量

烹調方式

1.先將少量的水煮開。

2.倒入蜂蜜（對蜂蜜過敏者可改用冰糖），煮成稍微黏稠的焦糖狀。

3.將事先切片的蓮藕放入其中熬煮，入味之後即可起鍋。

【八寶湯】

八寶湯適合腸胃吸收功能不佳、經常感覺頭暈目眩、精神不濟的人食用。

材料

黨蔘10克、茯苓10克、熟地15克、白芍10克、當歸15克、川芎7克、白朮10克、灸甘草6克、母雞1隻、豬肉150克、薑2片、鹽適量、鮮味露適量

烹調方式

1.材料洗淨。

2.母雞去皮及內臟，豬肉切塊備用。

3.用10～12碗水煮滾，放入所有材料大火10分鐘後撈去白沫，轉小火煮3小時，加入適量鹽、鮮味露即可食用。 

藥膳養生主題餐廳

新北市三重區萬全街72號1樓

02-29761281