絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範  食草植物鍋 

火鍋的好夥伴—手工藥膳漿丸是以花枝漿與香椿混合而成，不添加多餘的成分，天然爽口，Q彈有勁。這道手工藥膳漿丸連擺盤都相當精緻，有種日式懷石料理的禪意。可依照個人喜好放入鍋中，煮熟後撈起食用，嚼勁十足，可以吃到大塊的花枝，吃了讓人有大大的滿足感。  

手工藥膳漿丸製作過程大公開

1.花枝洗淨後，切除花枝頭、花枝嘴以及薄膜，再切成丁塊備用；香椿洗淨後，放入調理機攪碎備用。

2.花枝丁放入調理機攪拌成泥狀後，放入鹽、胡椒粉、太白粉以及糖，再攪拌均勻。將花枝漿摔打數下後，呈現膠狀。(要留下部分花枝丁)

3.將花枝漿、豬油、香椿、花枝丁混合後，再次將花枝漿摔打數下後，呈現膠狀即可。

4.拿一團花枝漿，藉由手部虎口力量捏出圓球狀放入滾水中，煮熟撈起即完成。

養生料理大調查—手工藥膳漿丸

主要食材：

香椿、花枝

香椿

根據中西醫臨床研究，香椿具抗氧化效果，能通腸開胃、清熱解毒。香椿不僅可以入藥，還可抑制肺癌細胞株增生，對於人體肺臟具保健功效；可增加學習記憶力、抑制多種致癌物活性、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等功效。

花枝

營養價值高，但熱量卻很低。具有補充腦力、延緩老化、強化肝臟功能、保護視力、預防老年痴呆症等多項作用。 

食草植物鍋

地址：台東縣卑南鄉明峰村試驗場8號(台東原生應用植物園內)

電話：089-570011

營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00