絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範  華之友餐廳 

養生風潮席捲全球，越簡單自然的料理越受歡迎，新養生三劍客—地瓜、芹菜、辣椒浮出檯面，成為餐桌上的養生新寵，一道「黃金三吃」就這麼端上桌啦！老闆先將地瓜刨簽，用熱油炸過，等地瓜酥脆後，再放入川燙過後的芹菜與辣椒絲一起涼拌。紅色的辣椒絲、綠色的芹菜，再加上金黃的地瓜籤就成了一道賞心悅目的黃金三吃。還沒端上桌，地瓜濃郁的香氣已經先飄了過來，清新的芹菜香混合油炸後的地瓜，交融出無比的好滋味。

黃金三吃製作過程大公開

1.地瓜削皮後洗淨，刨簽備用；芹菜、辣椒洗淨後，切絲汆燙備用。

2.地瓜籤以熱油油炸後，與芹菜、辣椒絲一起攪拌

3.放入香油、鹽、醋拌均後即完成。 

養生料理大調查—黃金三吃

主要食材：

地瓜、芹菜、辣椒

地瓜

可促進腸胃蠕動，排除宿便、預防大腸癌；具有極佳的抗氧化效果，可改善高血壓；能預防及修護紫外線對肌膚的損傷；加速膽固醇排泄，維持血管暢通，預防血管硬化。

芹菜

有助整腸、消除便祕、降低膽固醇、利尿以及維持血壓正常，具有是極佳的抗癌成分，能抑制癌細胞生長和擴散，有效防止器官組織癌變。含鐵量高，可增加血紅蛋白的數量，改善貧血症狀。

辣椒

可中和體內有害自由基，有效消除鼻塞、促進食欲與胃腸蠕動，幫助消化。能加速脂肪組織新陳代謝，促進能量消耗。可阻斷痛覺神經纖維的功能，因此有止痛作用。

華之友餐廳

地址：台北市北投區湖田里竹子湖路79-1號（近馬槽）

電話：02-28613260（平日需電話預約）

營業時間：9:00～23:00