絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供/料理示範 犇鐵板燒餐廳 

見過美國蒙大拿州的冰原豬嗎？這種豬只吃穀物與雪水，乾淨無污染，不含瘦肉精，重要的是冰原豬的肉質Q嫩滑口，是不少老饕的最愛，要是沒見過冰原豬本尊無妨，但可別錯過它的美味，小編在此特別推薦好吃的雪花松阪豬排。 

取豬頸肉的部位，放一點油，快速翻煎後，盛在三星蔥絲上即可上桌。旁邊配上煎得有點焦黃的蒜頭，美味的松阪豬排香嫩可口，搭配帶著清甜芳香的三星蔥，一點點辛辣與香甜的氣味緊緊包裹住滑嫩彈牙的豬排，香濃口感讓人讚不絕口，回味再三。 

雪花松阪豬排製作過程大公開

1.三星蔥洗淨切絲備用；冰原豬肉洗淨切片備用；蒜頭剝皮洗淨備用。

2.鐵板加熱後，放入少許油，快速翻煎豬肉。

3.在圓盤上鋪上三星蔥絲，再擺上豬肉，最後灑上玫瑰鹽即完成。 

養生料理大調查—雪花松阪豬排

主要食材：

豬肉、蔥、蒜頭 

豬肉

提供身體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，修復身體組織、加強免疫力、保護器官功能，亦有增長肌肉、滋潤皮膚的功效。 

蔥

可以抗氧化、抑制致癌物質活性，加速排毒；有效防止癌症發生。可防止疲勞因子堆積，降低血液中壞膽固醇含量，還有助血管放鬆與舒張，能有效防止動脈硬化。 

犇鐵板燒餐廳

地址：台北市安和路一段102巷2號1F

電話：02-27032296

營業時間：11：45〜14：00 ；17：45〜 22：30