絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供 沾美西餐廳 

創立於1949年的沾美西餐廳，已經屹立於台北市仁愛路圓環60餘年，一走進店門，彷彿從繁華的21世紀走入50年代的懷舊風情中，昏黃的燈光配上精緻的擺設，在在顯示無比的典雅魅力。 

沾美中午所供應的是自助餐點，晚上提供套餐服務。就算是平日，這裡一到中午幾乎座無虛席。沾美徐副總表示，沾美的自助餐點份量與種類都是精心挑選，除了避免食物的浪費外，也能讓顧客品嚐到更精緻的餐點內容。 

沾美的菜色精緻而簡單，深得小燕姐的心，所以只要一有空，小燕姐就會來這裡享受美食，同時也放鬆心情。

明星料理相見歡

沾美餐廳的招牌菜是十分有名的德國豬腳，經過醃製、滷過的豬腳，先進行按摩讓肉質鬆軟，再以純手工烘烤，如此一來，除了能夠保有原本的肉汁，還增添了外皮的酥脆感，吃起來不油不膩，難怪小燕姐也喜歡這道料理，據說這也是她最愛的菜餚之一。 

百里香德國豬腳 

材料：

A.豬腳5隻、香草高湯2500 cc.、新鮮百里香 25枝、冰糖1/2碗、洋蔥300公克、蒜末150公克、月桂葉3片。

B.進口酸菜適量、培根末適量、洋蔥丁適量、紅蔥頭適量、黑胡椒粒適量、紅酒少許 

做法：

1.將材料A全部放入大鍋中燒熱至高湯沸滾(湯汁需蓋過豬腳)，再轉小火滷60分鐘後，將豬腳取出。

2.放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火200℃烘烤，烤至表皮酥脆即可。

3.另起一油鍋，將材料B放入拌炒，即可加入豬腳。 

沾美西餐廳  

地　　址：台北市仁愛路77號B1

電　　話：（02）2711-7750、2711-3793

營業時間：11:00～15:00、17:30～23:00　假日午餐11:30～15:00