採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)
食材提供 食草植物鍋
何麗玲是有名的養生達人，她的養生之道其實非常簡單，就是規律的生活作息、固定的運動習慣以及正確的飲食觀念。她相當堅持不碰油炸與勾芡的食物，提神飲料中的咖啡與茶，也是她的謝絕名單，容易發胖的消夜何麗玲更是敬謝不敏。
每個禮拜天都是何麗玲斷食的日子，她認為每周至少一天讓體內進行環保作用，才能排除多餘的毒素，讓腸胃變得乾淨。蔬菜水果是何麗玲多年來持續不變的習慣。每天早晨她都會飲用一杯新鮮的果汁，加上快走運動來維持她姣好的身材與健康。何麗玲最喜歡吃的料理之一，就是強調養生健康概念的養生鍋品。以新鮮食材做為火鍋湯底，不添加過多的加工物，就連沾醬也強調健康概念，讓何麗玲可以安心享用。
何麗玲小檔案
現職：春天診所董事長
喜愛料理：植物鍋
美味的鍋品，在寒冬中實在讓人難以抗拒。一般的火鍋湯頭雖然味美，但是熱量相對都非常高。想要吃得好又吃得巧，不妨選用有健康概念的養生植物鍋，不僅飽足還能幫身體做環保呢。
以10種以上的藥草加上枸杞熬煮而成的湯頭，搭配綜合植物藥草鮮蔬，相當豐富。吃的時候可以先將藥草鮮蔬丟進鍋內，燙個10~20秒就要趕快撈起食用，避免營養成分流失太多。試著先品嚐一下原味的藥草蔬菜，若覺得不夠味，再沾點甜甜的枸杞醬或是濃郁的香椿醬，都非常好吃。
植物鍋製作過程大公開
1.將紅刺蔥、白馬齒莧、土人參、川七、紅鳳菜、角菜、烏莧、昭和菜、白鳳菜、香椿洗淨後，分成兩半，一半放入滾水中，再放入枸杞一起熬燉高湯備用。
2.將香椿、松子、橄欖油、細砂糖、鹽以及黑胡椒粒放入調理機打成泥狀，完成香椿醬備用
3.將高湯煮沸後，放入1藥草汆燙葉片約10秒後，即可沾取香椿醬食用即可。
養生料理大調查—養生植物鍋
主要食材：
紅刺蔥、白馬齒莧、土人參、川七、紅鳳菜、角菜、烏莧、昭和菜、白鳳菜、香椿、枸杞
1. 紅刺蔥
含有碳水化合物、粗纖維、膳食纖維、維生素A 、B1、B2、B6、C、菸鹼素、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養價值，可用於治療頭痛，感冒及瘧疾。
2.白馬齒莧
有消炎、解毒、利尿、止痢等作用。用於治糖尿病、高血壓、痔瘡，腹瀉等。做為藥用，可以降血糖，對於腎炎水腫、皮膚癢、異味性皮膚炎則有改善的效果。
3.川七
有豐富維生素A，對眼睛很有幫助。可以增加身體的抵抗力、強化免疫系統及抗發炎作用。可預防乳癌、胃癌、子宮頸癌及肺癌的產生，也可預防胃潰瘍，對於骨骼與軟組織的生長，極有幫助。川七滋補、消腫良方，對於尿毒、骨折、糖尿病等有改善的功效。
4.紅鳳菜
含豐富的維生素A可以增強抵抗力外，還能減輕眼睛疲勞不適。可抗發炎、降血壓、預防心血管疾病。內含豐富的鈣質與鐵質，是很好的營養來源，又被稱做「補血菜」，還可預防便秘。
美味養生植物鍋哪裡找
食草植物鍋
地址：台東縣卑南鄉明峰村試驗場8號(台東原生應用植物園內)
電話：089-570011
營業時間：11:00～14:00；17:00～21:00
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