絕色廚房株式會社

(絕色新聞台南報導)每年7-8月是龍眼盛產期，台南區農改場表示，今年春季氣候溫和，龍眼花著果情形佳，果實發育良好，不僅品質好，產量也高，目前正值農曆七月普渡月，民眾不妨挑選物美價廉的龍眼做為供品。

台南區農改場果樹研究室助理研究員張嵐雁表示，龍眼適合栽種於亞熱帶地區，但前一年冬天溫度要夠低，隔年花才會開得好。目前龍眼全台種積面積為11,642公頃，其中又以台南市的4,085公頃最廣，產地包含高雄、台南，嘉義、台中及南投等，品系以粉殼、水貢為主，台南東山還有路藤仔品系，主要以鮮食與加工為主，早、中、晚熟品種風味各異。

張嵐雁說，龍眼的栽培技術逐年進步，目前市面上也有有機龍眼，透過產期調節，6-7月就可以吃得到。龍眼鮮果含維生素B1、B2、C、K、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素，選購龍眼時可以留意挑選外觀健康完整、光滑無粗糙感，用手輕壓具彈性且殼薄者。此外，新鮮龍眼容易剝殼、不黏濕，果肉晶瑩剔透，肉質清甜，不新鮮的龍眼外觀容易變黑。

如果要延長賞味期限，可將龍眼放入塑膠袋內，再擺放到冷藏室保存，約可保存7天。(20140808/18:05:12)