絕色廚房株式會社

(絕色新聞新北報導)101年起新北市「萬里蟹」成功變身台灣最成功漁產品，也讓萬里蟹能見度大增，連帶讓北海岸的漁鄉風情曝光，吸引遊客到北海岸觀光。今年，新北市政府製作萬里蟹紀錄片，預計8月中發表，預告片中一名捕蟹老人「許八郎」的人生故事令人動容。 

萬里地區至今仍以蟹籠方式捕捉螃蟹，讓海岸生態得以維持。好的蟹籠關乎每次出海的成敗，但蟹籠補起來既麻煩又費工，但許八郎仍堅持以手工方式補蟹籠，一針一線間展現台灣在地職人精神，「一定就是要有人修理！捕蟹籠放置海底，萬一有破洞，螃蟹就能隨意進出，投入再多心血都會化為烏有。自己做自己用，照起工慢慢縫補，才有最堅實可靠的蟹籠。」許八郎說。

手工補蟹籠越來越少見，許八郎表示，蟹籠可以反覆利用，一般捕蟹船長一年可能要用上三四千個蟹籠，但他的船一年僅需1,000個左右就綽綽有餘，原因是，他的蟹籠全都是自己手工縫補，堅固耐用，捕蟹效率也高。

許八郎是在年近半百的時候才回鄉捕蟹。30年前，他曾負債1億8千萬，也曾經望著大海想一走了之，但轉念又想，「所謂人生低潮，最低也不過這樣，那還有什麼好怕？」於是他回家跟兒子說，「從哪跌倒，從哪站起來，哪怕全身傷痕，也沒關係，我們重來！」如今他的兒子當了船長，許八郎則趁著閒暇幫忙整理蟹籠。

許八郎指出，萬里地區漁民還是使用傳統蟹籠來捕蟹，不像國外有些地區會使用拖網、圍網的方式，大小通抓的方式，既可能讓螃蟹受傷，也會引發生態浩劫。「我相信，隨著品牌越來越知名，萬里蟹能夠讓更多年輕人回到家鄉，補蟹籠這門手藝也會一代一代傳下去。」(20180807)

一看上影萬里蟹https://www.youtube.com/channel/UCGACAvUVY1zoJij2N3yudtw