絕色廚房株式會社

(絕色新聞台南報導)每年白露前後是文旦柚採收期，今年的白露與中秋節正好在同一天，為了讓民眾提早送禮、安心過節，台南區農改場副研究員張汶肇表示，今年柚農多半透過栽培管理技術微調產期，讓文旦柚可以提早7-10天採收，不過民眾可以放心，文旦果實依舊香甜，本周起買文旦柚時機正好。

張汶肇說，目前全臺文旦柚種植面積約4,271公頃，主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、新北市、苗栗縣、雲林縣及宜蘭縣等地，以品種來說，麻豆文旦最有名。不過，麻豆文旦只是文旦柚的品種名稱，全台各地都可能栽種麻豆文旦，如果在苗栗、宜蘭買到「麻豆文旦」，不要大驚小怪。柚文旦柚富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質，果肉晶瑩剔透，風味酸、甘、甜兼而有之，如果想要挑選好吃的文旦柚，除了跟熟識的柚農直接購買外，可以觀察文旦柚的外觀、色澤、形狀及重量。

張汶肇進一步說明，如果文旦柚果皮光滑、毛細孔（油胞）細緻，果肉品質越佳，如果是買來就吃，果皮呈淡黃色的文旦柚甜熟度正好，若要久放，可選果皮呈淡綠色者，只要將果品放在通風陰涼處，可以保存1-2個月。至於文旦柚的果實形狀要勻稱、不歪斜，底寬上尖，呈短三角形者最佳。購買時不要忘了用手托托看，果實要有沉重感，代表果肉發育充實、水分較多，每棵文旦柚重量約400-600公克最佳。(20140814/18:31:31)