絕色廚房株式會社

(絕色新聞台北報導)農委會臺南區農改場耗時12年，首度育成夏南瓜臺南1號、臺南2號、臺南3號及臺南4號，具有抗白粉病、快速結果、容易栽培等特性，37-40天即可收穫，只要利用盆栽就可以種植，很適合做為家庭園藝、城市農夫入門體驗。

台南區農改場蔬菜研究室副研究員黃圓滿表示，夏南瓜普遍栽種於中南部地區，尤其適合種植在中南部較不潮濕、溫度在30℃以下的設施或戶外環境，像多雨的東北角與北部地區就不適合種植，如果沒有防雨設施就更不建議種植，而且最好避開每年的5-7月，而溫度若常超過30℃也不適合栽種，雖然名字叫做「夏南瓜」，可是在台灣，夏季卻是最不適合種夏南瓜的季節。

黃圓滿說，夏南瓜的皮與籽很營養，富含營養成分，建議不要去皮去籽吃，而一般南瓜籽具有保護攝護腺的功效，夏南瓜的籽很嫩，吃下去根本沒感覺，建議可以挑選嫩一點的夏黃瓜，非常容易入口。

此外，夏南瓜不僅熱量低，也屬於低GI(升糖指數)食物，富含抗氧化物質，如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素(lutein)、玉米黃素(zeaxanthin)、β玉米黃質(β-cryptoxanthin）及礦物質銅、錳、鎂、磷、鉀等，同時富含維生素C、維生素B6、維生素K、纖維與葉酸，在「世界健康食物」中的評比等級為絕佳(excellent)或非常良好(very good)。(20140507/16:11:04)