絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

食材提供 北極茶汁辣度餐廳 

和朋友聚會，劉德華最喜歡吃火鍋，台中市的北極茶汁辣度餐廳就是讓他讚不絕口，大啖火鍋的好地方。北極茶汁辣度餐廳號稱「氣象局可以讓你知道溫度，北極可以讓你吃到辣度」，展現出餐廳的企圖心與豪邁特色。在北極點菜，辣度不是以大辣、中辣、小辣區分，而是以數字來區別。

這裡有許多首創的茶葉食品，清淡爽口、不油膩，獨創的茶汁麻辣餐點更是讓許多人一吃便成老主顧啊！ 

明星料理相見歡 

喜歡吃麻辣鍋的人絕對不會錯過麻辣鴨血，北極的麻辣鴨血經茶汁燜煮，鴨血既香又Q，劉德華嚐過這裡的鴨血後曾表示：這裡的麻辣鴨血口味一級棒！ 

麻辣鴨血 

材料：

鴨血1塊、蒜苗1/2支、蒜末5公克、薑末5公克、辣椒末5公克、乾辣椒10公克、酸菜絲40公克、爌肉滷汁150cc.、水50cc.、太白粉水少許、糖少許、雞粉少許、辣豆瓣醬1/2大匙

做法：

1.鴨血洗淨後切小塊，放入沸水中汆燙約2分鐘，撈出後浸泡冷水備用。

2.蒜苗洗淨切片，備用。

3.鍋內倒入2大匙油，放入花椒粒與乾辣椒炒香，取出花椒粒與乾辣椒後，放入綿袋中綁好備用。

4.鍋裡再放入蒜末、薑末、辣椒末爆香，加入鴨血、酸菜絲、爌肉滷汁、水與所有調味料，轉小火續煮15分鐘。

5.最後加入蒜苗片再轉大火煮至沸騰，以太白粉水勾芡即可。 

北極茶汁辣度餐廳  

地　　址：台中市漢口路5段55號1F

電　　話：（04）2235-5800  (04)2237-0022

營業時間：11:30～22:00