絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)

 食譜提供 絕色美食觀光團 

身為運動員與藝人的陳建州(黑人)，對於公益與運動所投入的心力感動了許多粉絲，爽朗、充滿活力與積極的態度，更讓他贏得許多人的喜愛。2008年，黑人陳建州推出耗時兩年拍攝的台啤職業籃球隊紀錄片「態度」，除了獲得「新加坡亞裔首作電影節」最佳紀錄片大獎外，也讓更多人認識職籃運動員私下的辛苦。經常需要用食物補充體力的黑人，對吃講不講究？他的料理手藝又如何？  

黑人保持健康的秘訣 

熱愛運動的黑人經常在籃球場上奔馳，他維持身材的方法當然首推運動。不過，光是運動還不夠，黑人曾說，運動之外還要有均衡的飲食，兩者加乘才是他永保身體健康的關鍵。

明星私房料理DIY教學 

熱愛打籃球的陳建州廚藝是不是和球藝一樣精湛？從他在節目中展現的料理身手就看得出來，說比做厲害囉！一道「梅干扣肉」雖然在手忙腳亂中完成，不過也還算是色香味俱全啦！   

梅干扣肉 

材料：

五花肉約1斤、梅干菜適量、蒜頭5粒、辣椒2支、冰糖 1/2匙、醬油 1/2匙、太白粉 1/2匙、味素 1/2匙、醬油2匙、酒1匙 

作法：

1.五花肉用水洗淨後放入鍋中煮至七分熟後瀝乾，以醬油醃浸約30分鐘。

2.用油將五花肉炸至金黃色取出，切成約1-1.5公分的厚度，再與醬油加酒煮約1分鐘後撈起。

3.熱油鍋，爆香蒜頭和辣椒，加入梅干菜拌炒。

4.將五花肉片放入碗中，擺上梅干菜並淋上湯汁，放入蒸籠蒸約30分鐘後取出倒扣碟即可。