絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 絕色美食觀光團

佳香味炭烤胡椒餅創立至今已有15年之久，加盟連鎖店遍佈各地，相當具有知名度。佳香味將這道遠從福州來的美味在台中廣為流傳，吃過的人已不計其數。

還沒走到店門，陣陣的香氣就已撲鼻而來，原來是從兩個大缸爐裡散發出來的。炭烤手工的胡椒餅，餅皮酥脆肉餡多汁，擄獲不少顧客的胃，是永遠吃不膩的幸福滋味。每日現做的餅皮都是手工擀製成的，烤出來金黃酥脆的外皮、內餡香軟鮮嫩多汁。肉餡是將里肌肉片與肥肉餡以五比三的黃金比例調製，口感絕佳、不油膩，加上一點蔥花更美味。 

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)   

食材提供  華之友餐廳 

台灣房屋首席總經理彭培業，每天早晨都要享用一顆蒸好的地瓜，做為一天的開始。他曾表示，營養豐富的地瓜讓他維持健康的身體。除了健康的飲食觀念，彭培業每周都會固定撥出三天來運動，以培養強健的體魄儲備能量，讓他有更充沛的精力在事業上勇於衝刺，為台灣房屋的業績屢創高峰。小小的地瓜，妙用無窮，讓工作忙碌的彭培業依然能常保旺盛的活力。一般人大多只知道烤地瓜或是煮地瓜粥，事實上地瓜還有多種大家不知道的吃法喔！  

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小戴雞排可以說是樹林小吃的代表，在樹林前站、後站各有一家，據傳聞是一對兄弟開的，口碑都好得不得了，算是稱霸樹林市雞排界的雙料高手！深入走訪樹林當地，就會發現前站的小戴人氣強強滾，隨時都有人在排隊！

小戴雞排的招牌美食是雞排和嫩雞條，嫩雞條更是熱賣的嚇嚇叫。想吃小戴的嫩雞條，一定要早早光顧，比別人早一步搶得先機，因為大多數的老顧客都經常有買不到而捶胸頓足的經驗。鮮嫩雞肉在裹粉前就已經用黑胡椒醬汁醃製過，咬在嘴裡外酥內嫩，雞汁的香氣芬芳，滿口的濃郁鮮美令人難忘。

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位於民族路角落的屏東碗粿王，店面裝潢並不特別，就像台灣各地賣碗粿的小吃店一樣地親切，但是它的碗粿卻是料好實在，便宜又美味。撒著蘿蔔乾古早風味的碗粿，飄著一股懷舊的風情，更讓人看得食指大動。

碗粿王的招牌碗粿口感綿密，內餡的用料很大方，吃的過程就是一種享受。看著一碗熱騰騰、香噴噴的碗粿端上來，不禁口水直流。碗粿色香味俱全，咬下去的口感也不會鬆軟，而是軟Q有彈性，相當紮實，伴隨著內餡的香氣，美味就在口中，讓人吃完了絕對還想再叫一碗，甚至外帶回家跟家人一起分享。

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食材提供  浣花草堂平價蔬食 

默默耕耘30多年的欣葉餐廳，是台灣第一家將台菜端入宴席的餐廳。欣葉董事長李秀英除了台菜外，特別喜愛吃蔬果料理，她一天最多要吃上二十多種蔬果呢！對於飲食的養生之道，李秀英自有一套看法，她認為料理不能過於油膩或是燒焦，吃得營養均衡，就能夠達到健康。她也推薦大家多爬山泡湯，藉由溫泉的療養，讓身體強健。蔬果料理含有多種營養素，能均衡人體營養所需，除此之外，蔬果對於人體究竟還有何種神奇的功效，能讓李秀英百般著迷，跟著我們一起去瞭解。 

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鹿港的老龍師肉包是在地人的最愛，店裡購買人潮經常大排長龍，也常有媒體爭相報導，是極受歡迎的地方著名小吃。

肉包的內餡是老闆用蔥、香菇以及精選的大腿肉和獨家秘方研製做成。張大嘴一口咬下，首先感受到嘴中有滿滿的肉香，同時還有濃濃的湯汁溢流，就像是大顆的湯包那樣，美味又多汁，廣受各地老饕們的歡迎。

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食譜提供 絕色美食觀光團 

近年在電視劇展露頭角的白歆惠，擁有美麗姣好的身材以外，也在演戲的領域上展現出過人的表現，無論是《命中注定我愛你》當中事業心重的舞蹈家，或是《閃亮的日子》當中有點男性化的高中女生，都展現得恰如其分。平常的她對於食物又有怎樣的要求？卸下明星光環的她又會到哪家餐廳享用美食？ 

鄰家女孩維持身材的秘密 

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非假日的士林夜市，「鍾記」原上海生煎包的店一樣還是人山人海。鍾記已有30幾年的歷史，平價美味、料好實在，受到許多人的好評。當場現包的煎包，排入圓鐵盤中用油煎煮，一鍋大概可以放40個左右的煎包，需要煎上八分鐘，所以想吃好吃的生煎包，得耐心等待喔！

水煎包的外皮是用純麵粉手工揉製而成，不加任何配料，麵皮Q彈紮實。目前鍾記提供鮮肉煎包與高麗菜煎包兩種口味，都是以當天新鮮的食材現包製成，灑著炒過的白芝麻是鮮肉包，堅持精選的冷凍豬肉，搭配新鮮適量青蔥，一口咬下，融合內餡的鮮美肉汁就流出來。高麗菜的人氣也是超高的，老闆選用梨山高麗菜，加上香菇、紅蔥頭爆香調味，口感清脆香甜。 

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位於屏東夜市的「進來涼」，創立於民國38年，至今已由第三代經營，現在更成為網路宅配最夯的人氣冰品店，幾乎是屏東人童年難忘的回憶之一。原本最初只賣冬瓜茶的進來涼，為了滿足客人的眾多需求才漸漸研發出其他產品，成為一家多元化的冰品店。

在這裡能吃到南部特有的番茄盤佐醬汁，蕃茄一定要是選用略青的，皮有點硬又不會太硬，吃起來非常順口、甜鹹適中。番茄盤好吃重點就在於進來涼以獨家秘方調成的醬汁，混合了醬油、甘草、五種中藥、薑、糖粉特調而成，完全襯出蕃茄的絕美風味。

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入秋後最應景的食物之一就是菱角了。氣溫漸涼時，看見路旁或夜市的小攤上擺著冒著熱氣的菱角，總讓忍不住想買上一包解解饞。在大甲裕珍馨門前的這攤阿嬤ㄟ菱角，看著菱角撥開後白皙滑嫩的果肉，入口清甜的滋味，總叫人臣服在它的魅力之下。菱角是十分應景的零嘴，除了可直接蒸煮當點心吃，也可以入菜，可說是最佳的料理食材了。

號稱水田裡紫紅色元寶的菱角，就中醫而言，生吃能清熱解毒；熟食亦可益氣健脾。這一顆顆紫紅色的菱角，兩角朝上，肚子扁圓的模樣十分討喜。菱角經過燜蒸，馬上就能聞到從鍋中溢出的陣陣清香。盛出來熱氣騰騰的菱角，頓時讓人肚子餓了起來。