絕色廚房株式會社

採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團)  

食材提供  浣花草堂平價蔬食 

默默耕耘30多年的欣葉餐廳，是台灣第一家將台菜端入宴席的餐廳。欣葉董事長李秀英除了台菜外，特別喜愛吃蔬果料理，她一天最多要吃上二十多種蔬果呢！對於飲食的養生之道，李秀英自有一套看法，她認為料理不能過於油膩或是燒焦，吃得營養均衡，就能夠達到健康。她也推薦大家多爬山泡湯，藉由溫泉的療養，讓身體強健。蔬果料理含有多種營養素，能均衡人體營養所需，除此之外，蔬果對於人體究竟還有何種神奇的功效，能讓李秀英百般著迷，跟著我們一起去瞭解。 

李秀英小檔案

現職：欣葉餐廳董事長 

喜愛料理：蔬果料理  

杜仲百菇鮮鍋  

燉煮4個小時的藥膳高湯，以杜仲為底，加上當歸等中藥材熬煮後，再放入日本福袋（以豆腐皮當外袋，內裝蔬菜等配料）、香菇頭、枸杞、紅棗、金針菇、香菇、玉米、高麗菜與花椰菜，即成一鍋營養豐富的杜仲百菇鮮鍋，湯頭喝起來相當順口，不會有太重的中藥味，還兼具補強筋骨的作用。  

杜仲百菇鮮鍋製作過程大公開 

1.以杜仲、當歸、紅棗、枸杞等中藥熬煮藥膳高湯備用。 

2.高麗菜、香菇、金珍菇、玉米、花椰菜、洗淨備用。 

3.高湯煮沸後，放入高麗菜、香菇、金珍菇、玉米、花椰菜、日本福袋煮熟即完成。  

養生料理大調查—杜仲百菇鮮鍋  

主要食材：杜仲、當歸、枸杞、紅棗、金針菇、香菇、玉米、高麗菜、花椰菜  

杜仲  

偏溫補，宜於下元虛冷之症，又可用於治腎虛陽痿、尿頻、腰膝痠痛、乏力、眩暈等症。亦有降血壓作用。  

當歸  

能補血、活血，有明顯的抗血栓作用，促進肝細胞功能恢復。用藥後能顯著改善肺通氣功能，並能恢復體力；能調節免疫功能，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應。  

紅棗  

味甘性溫，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。可補氣養血、增強體力。能提高體內吞噬細胞功能，有保護肝臟的作用。  

金針菇  

營養價值極高，有促進兒童智力發育的功效。可以降低膽固醇，對高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效。可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力。  

美味藥膳鍋哪裡找  

浣花草堂平價蔬食  

地址：新北市中和區連城路89巷5號 

電話：02-82458609 

營業時間：11:30～15:00；17:30～22:00