絕色廚房株式會社

(絕色新聞張淑瑗新北報導)「新北市、台北市108年度製茶技術競賽」邁入第20週年，經2天1夜考驗，來自石碇區的第三代茶農張宏圩從45位高手中脫穎而出，勇奪賽會冠軍，坪林區王世瑜、坪林區陳奕璋、坪林區翁治源、石碇區許瑋翔分列前四名，幾位勝出的選手將於9月17-18日代表新北市進軍全國賽會，爭取冠軍9連霸榮耀。

為提升茶產區交流與茶葉品質，新北市輔導市農會自民國89年起逐年舉辦「新北市、台北市製茶技術競賽」，由坪林、石碇、三峽、新店、林口、深坑、平溪、汐止、石門、淡水各茶區推派優秀茶農參賽，另邀請同為文山包種茶產區的台北南港、木柵等區共同參與，切磋製茶技術。大會統一提供原料、設備，在同一場域進行2天1夜競技，參賽者從拿到茶菁開始，需獨自完成萎凋、炒菁、揉捻、乾燥、挑梗作業，並在規定時限內交出成品，最後由改良場評審師鑑定排序。

新北市為文山包種茶發源地，產區內高手如雲，新北市自民國100年起已連續8年獲得包種茶製茶技術冠軍，今年的全國性採茶及製茶技術競賽即將在9月17、18日連續2日在坪林區舉辦，今年的採茶、製茶技術競賽冠軍能否續留新北市，9月中答案揭曉。(20190823)